[配方](大份)
淮山藥500克 白沙糖200克 熟面粉100克 熟蓮子 蜜錢青梅 桂元肉 花蛋糕 白瓜子仁(備)25克 豬油 蜂糖 蜜錢櫻桃 各少許
[效用] 本方由山藥、蓮子、龍眼肉、白沙糖等組成。方中以山藥為主，而用蓮子、龍眼肉易上方中的赤小豆，意在重于益心脾、固腎精，配以白糖、蜂蜜及櫻桃等蜜餞，不僅使其味美可口，而且兼能養(yǎng)血益陰。本方尤對(duì)心脾虛損的失眠、健忘、自汗、驚悸等癥有較好的療效，可作一般心脾虛弱、慢性腹瀉患者的膳食。
[制作工藝]
1、淮藥打成粉后，用熟面粉加水揉成團(tuán)，青梅切成柳葉片，花蛋糕切成菱形片。備用。
2、將淮藥團(tuán)揉成圓形，放入平盤內(nèi)，按成圓餅，蓮子擺在圓餅的外沿，櫻桃擺在圓餅的第一圈，元肉擺在第三圈，花蛋糕擺在第四圈，瓜子仁擺事實(shí)在第五圈，青梅片在當(dāng)中擺成花葉形，將余下的花蛋糕切成小丁備用。
3、用一張大綿紙蓋在淮藥圓餅上面，上籠蒸約15分鐘，取出揭下綿紙，灑上花蛋糕丁作花。
勺內(nèi)放清水加蜂糖，用旺火燒沸，打去浮沫，再倒入淀粉色成芡汁，最后加豬油澆在餅上即成。
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