媽媽們可能會有這樣的疑惑，每天給孩子喝牛奶、吃雞蛋，為什么孩子還是會貧血呢？
豈不知牛奶、雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但僅僅喝牛奶、吃雞蛋而不和其他食物搭配，是不能滿足青少年每日營養(yǎng)需要的，發(fā)生貧血也是很自然的。
牛奶中蛋白質(zhì)、糖、脂肪和各種維生素的含量都比較高，尤其是鈣含量極其豐富，但美中不足的是含鐵量相對較少，每100克牛奶中含鐵僅0.1毫克。
雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品，含蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、多種維生素和鐵、鈣、鉀、鎂、鈉、矽等多種礦物質(zhì)，但每100克雞蛋中含鐵量僅2.7毫克。
孩子在青春期新陳代謝比較旺盛，鐵的需要量相對增加，13～16歲的孩子每日需要涉入15～18毫克的鐵。
這樣就需要媽媽們通過其他方式，來滿足孩子均衡涉入營養(yǎng)的需要。細心的媽媽們會發(fā)現(xiàn)，通過日常飲食涉入鐵是完全可以實現(xiàn)的。動物的內(nèi)臟中含鐵量較高，100克豬肝中含鐵量25毫克，同樣重量的牛肝中含鐵量9毫克，雞肝8毫克。海產(chǎn)品、黑木耳中含鐵量也較高，每100克黑木耳中含鐵量185毫克，每100克海帶含鐵量150毫克。此外，綠色蔬菜、水果、豆菜等也是鐵元素的重要來源。
所以，只要進行合理搭配青少年的營養(yǎng)膳食，滿足每天營養(yǎng)的涉入是完全可以達到的。
