無(wú)公害蔬菜既安全又優(yōu)質(zhì)，近年來(lái)備受人們青睞。生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜除了要保護(hù)好生產(chǎn)環(huán)境外，合理使用農(nóng)藥和化肥也很關(guān)鍵。
1.病蟲(chóng)害防治。栽培時(shí)盡量選用抗病性強(qiáng)的品種，如春季栽培黃瓜可選用長(zhǎng)春密刺、新泰密刺等品種，秋季栽培則選用抗霜霉病的津研6號(hào)、津研7號(hào)、津春3號(hào)等品種。防治病蟲(chóng)害時(shí)，可結(jié)合施藥對(duì)果類蔬菜、瓜類蔬菜和豆類蔬菜葉面噴施0.2％-0.3％的磷酸二氫鉀溶液，以提高植株的抗病能力。
2．使用藥劑防治。在蔬菜上噴施農(nóng)藥應(yīng)盡量選用微生物農(nóng)藥，適宜在蔬菜上使用的微生物農(nóng)藥有白僵菌、7216、HD-1、青蟲(chóng)菌6號(hào)、BT乳劑、棉鈴蟲(chóng)病毒殺蟲(chóng)劑等。在蔬菜生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥，如1605、1059、3911、呋喃丹、甲胺磷、殺蟲(chóng)脒、毒殺芬、西力生、賽力散等，可以使用下列一些農(nóng)藥（為農(nóng)業(yè)部推薦）：25％殺蟲(chóng)雙、90％晶體敵百蟲(chóng)、40％樂(lè)果、80％敵敵畏、50％辛硫磷、73％克螨特、25％馬拉松、20％速滅殺丁、20％氯氰菊酯、25％溴氰菊酯、25％殺滅凈、50％多菌靈、65％敵克松、70％百菌清、25％葉枯靈、波爾多液等。噴施農(nóng)藥要嚴(yán)格按照其安全間隔期進(jìn)行，并控制其使用次數(shù)、濃度和用量。
3.氮肥施用。蔬菜種類不同，氮肥的用量和用法也不相同。菠菜、白菜、萵苣等蔬菜容易大量積累硝酸鹽，應(yīng)禁施硝態(tài)氮肥。對(duì)不易積累硝酸鹽的果類蔬菜和根莖類蔬菜，在生產(chǎn)中也應(yīng)嚴(yán)格控制硝態(tài)氮肥的用量和施用次數(shù)，在采收前30天停止施用。
4.在蔬菜生產(chǎn)中，栽培的季節(jié)不同，硝態(tài)氮肥的用法也不同。
一般情況下，在高溫季節(jié)栽培蔬菜，可以少量追施硝態(tài)氮肥，但在寒冷季節(jié)栽培蔬菜時(shí)應(yīng)禁施硝態(tài)氮肥。
5.施肥時(shí)應(yīng)盡量多施有機(jī)肥，并且以施底肥為主。氮肥要早施、深施，以減少硝酸鹽的積累，同時(shí)要盡量減少氮肥的用量。給葉菜類蔬菜施銨態(tài)氮肥時(shí)，每畝地的用量不能超過(guò)30公斤，并且嚴(yán)禁葉面噴施。