酒香鐵鍋魚

    主料：新鮮小黃花魚、小舌頭魚、小鯧魚、小黑頭魚。
　　
    輔料：五花肉片。 

    調(diào)料：啤酒、醬油、糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、蔥、姜、香菜段。
　　
    制作方法： 
    1.將魚洗凈，兩面劃刀，平擺在地鍋中。 
    2.炒鍋內(nèi)放花生油、煸炒五花肉加八角、蔥、姜、再放其他調(diào)味品、加入高湯、燒開后倒入地鍋內(nèi)慢火燒10分鐘煮熟，旺火收汁調(diào)好味，撒上香菜段、鍋邊擺上金黃色小玉米餅。
　　
    特點：色澤醬紅色，飄著誘人的酒香氣，肉白細嫩，口味濃厚。