對于啤酒這種比較偏于平民的飲料，許多人雖然喜愛，但不講究。不信，問一下有關(guān)英式的Ale與德式的Lager之間的區(qū)別，肯定大多數(shù)人是回答不出來的。當(dāng)然普通的啤酒愛好者或許不愿意費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢去弄懂這里面的種種區(qū)別，不過行家的另一個(gè)建議就必須認(rèn)真對待了--年四季各有不同的美味啤酒可供愛好者享用。
春季：適宜春天時(shí)飲用的啤酒，主要集中在德國，特別是巴伐利亞的首府--“啤酒之 城”慕尼黑，以口味與酒色同樣濃重的Lager啤酒為主。不少對德國啤酒略有所知的人都會(huì)說出Paulaner這個(gè)詞，而Paulaner Salvator這個(gè)由17世紀(jì)的修道院僧侶創(chuàng)立的啤酒品牌，以濃厚的酒液、豐富細(xì)膩的泡沫、深棕紅的酒色著稱，特別是其口感濃烈，混合了巧克力、焦糖與巴伐利亞苦酒花的味道，是最適合春天飲用的。
夏季：夏天正是“啤酒的季節(jié)”，目前國內(nèi)絕大部分品牌啤酒都十分適合在炎熱的夏季飲用，其實(shí)海外的情況也大同小異，不過行家為了追求極致的享受也會(huì)有一些極為特別的建議。除了冰涼以外，更加爽口，英國的Ale風(fēng)格啤酒是行家的最愛。Hopback Summer Lightning從上世紀(jì)80年代中后期開始，就以特別的清爽與較“干”的風(fēng)格贏得了啤酒品嘗大家的喜愛。除了英國以外，比利時(shí)以及南非等均有特別適合夏季品嘗的“清淡型”啤酒，這些酒色雖然從黃到紅以至黑深淺不一，但都充溢著豐富的氣泡與較“干”的味道。
秋季：到了金秋十月，品嘗啤酒的行家又得回到慕尼黑，那里有著醇美濃厚的上等啤酒。Steiner Marzen的麥香合著泡沫的升騰，給人以更加變化多端的深沉感。其實(shí)，其它的巴伐利亞啤酒如Oktoberfestbier等莫不如是。但有些人還是覺得天氣漸涼，應(yīng)該到英國去享受更加濃重的Ale。
冬季：尤其是歡樂的圣誕節(jié)，濃烈的英式Ale啤酒肯定是首選。不過行家的推薦總是出人意料的，Samichlaus Bier一種產(chǎn)自北部瑞士地區(qū)的德式濃味黑啤受到特別的推崇。不過，產(chǎn)于蘇格蘭的Gordon Xmas、產(chǎn)于比利時(shí)的Bush de Noel等都是傳統(tǒng)啤酒鑒賞家所喜愛的英式啤酒。
看了以上的推薦就不難明白，歸根結(jié)底要想成為啤酒鑒賞家還是離不開德國與英國兩大風(fēng)格，捷克、荷蘭等地也有不少堪與德國相比的Lager啤酒，而比利時(shí)、美國則出產(chǎn)不少一流的英式Ale啤酒。想成為一個(gè)真正享受啤酒的鑒賞家？趕快去買一本“啤酒圣經(jīng)”吧。
