物質(zhì)匱乏的年代早已遠(yuǎn)去，如今，隨著生活水平的提高，我們的生活越來(lái)越滋潤(rùn)，各種食品不分季節(jié)應(yīng)有盡有，人們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，各種疾病也紛至沓來(lái)。如何既能大飽口福又能吃得好、吃得健康(健康食品)，成為擺在現(xiàn)代人面前的新課題。從今天起，本報(bào)將請(qǐng)多位專(zhuān)家做客我們的“營(yíng)養(yǎng)學(xué)堂”，給您講講日常生活中究竟該怎樣吃。
中秋節(jié)即將到來(lái)，各種誘人的水果開(kāi)始上市。廣東盛產(chǎn)各類(lèi)熱帶亞熱帶水果，但也“多產(chǎn)”糖尿病患者。水果好吃卻含糖，心饞難耐的糖尿病患者如何才能享受水果“口福”？廣州市中醫(yī)院藥劑科主任郭潔文表示，水果切忌跟正餐一起吃，只能作為“加餐”或在睡前一小時(shí)吃。除掌握各類(lèi)水果含糖高低外，更需自測(cè)血糖、尿糖把關(guān)自己適合哪些水果。她表示，水果食療和治療一樣，最好能在醫(yī)生指導(dǎo)下科學(xué)進(jìn)行。 >>飯后立即吃水果易得糖尿病
吃水果(水果食品)時(shí)間有講究
糖尿病(糖尿病食品)患者“忌諱”糖分高食物眾所周知。那香甜水嫩的水果是吃還是不吃呢？郭潔文表示，可以吃，但得要吃得有“技術(shù)含量”。
吃了水果必須減少主食。郭潔文表示，要把水果熱量折算到患者一天攝入總熱量中，以一天吃200克水果（一到兩個(gè)中等大小左右水果）為例，則主食建議減少25克，這樣才能保證全天飲食熱量平衡。即把水果熱量與其他食物進(jìn)行等份交換，不能因吃水果而導(dǎo)致熱量超標(biāo)。同時(shí)，對(duì)于糖尿病患者，大前提是水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖(血糖食品)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，則會(huì)加重胰腺負(fù)擔(dān)。
吃水果時(shí)間非常有講究，忌餐前餐后吃，尤其不能在公眾場(chǎng)合聚餐、飯后上果盤(pán)時(shí)大肆進(jìn)食；宜作為“加餐”或睡前一小時(shí)吃。“加餐”即兩個(gè)正餐之間進(jìn)食水果，如上午9~10時(shí)、下午3~4時(shí)，也可直接作為加餐食品，既預(yù)防低血糖，又可保持血糖不發(fā)生大的波動(dòng)。
如果跟正餐一起吃，會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌、代謝受到影響，從而破壞其活性。所以對(duì)于又想吃水果又想控制血糖的患者，應(yīng)為自己的水果餐制定科學(xué)規(guī)律的用餐時(shí)間。
多吃含糖低水果減輕胰腺負(fù)擔(dān)
西瓜、蘋(píng)果(蘋(píng)果食品)、獼猴桃含糖量比較低，醫(yī)生比較中意推薦此類(lèi)水果給糖尿病患者，因?yàn)榇祟?lèi)水果可以減輕患者的胰腺負(fù)擔(dān)，幫助其吸收到豐富的維生素(維生素食品)、礦物質(zhì)和果膠，平衡飲食。而其中的很多微量元素(微量元素食品)對(duì)于提高、改善糖尿病患者體內(nèi)胰島素的活性也是很有幫助的。
含糖量較高的水果有：蕉（包括香蕉、大蕉等）、菠蘿、葡萄(葡萄食品)、甜橙（含豐富維生素，但是糖分很高）等，值得特別指出的是“爭(zhēng)議性”水果——華南地區(qū)代表水果荔枝。郭潔文表示，荔枝核可以降低血糖，適量進(jìn)食反而有助于治療糖尿病，是一味傳統(tǒng)的中藥。然而，也有不少人認(rèn)為荔枝太甜、含糖多，不適合糖尿病患者，所以荔枝引發(fā)的個(gè)體差異很多，患者最好因人而異選擇性食用。另外，紅棗也是糖分非常高的食物。
吃水果前后兩小時(shí)自測(cè)血糖或尿糖
雖然糖分高低有公論，但郭潔文表示，類(lèi)似荔枝爭(zhēng)論，患者的個(gè)體化差異很大，有的人也可能吃了含糖量低的水果反而血糖升高速度很快，所以含糖低水果只能是推薦，仍然要自己檢測(cè)、摸索，尋找適合自己的水果。她提倡患者在控制血糖情況下進(jìn)食，即在吃水果前后兩小時(shí)測(cè)血糖或尿糖波動(dòng)大小，這樣可以掌握自己能否進(jìn)食某類(lèi)水果。
她表示，如果沒(méi)有經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，可以多點(diǎn)選擇水果范圍，但如果血糖波動(dòng)大或出現(xiàn)異常，還是要暫時(shí)忌口，必須先控制好血糖再考慮享受水果。