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食品殺菌技術(shù)
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概念
發(fā)布日期：2006-04-18 瀏覽次數(shù)：
847
脈沖電場殺菌是將食品置于兩個電極間產(chǎn)生的瞬間高壓電場中，由于高壓電脈沖能破壞細菌的細胞膜，改變其通透性，從而殺死細胞。
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