提起西班牙，那節(jié)奏明快、風(fēng)格獨(dú)具的弗拉門(mén)科舞曲便在耳畔響起，風(fēng)光旖旎的西班牙，東面及東南面瀕臨地中海，這得天獨(dú)厚的條件使得西班牙人酷愛(ài)各種海鮮食品。
西班牙盛產(chǎn)土豆、番茄、辣椒、橄欖。在西式餐點(diǎn)中，它的食品烹制從表面看起來(lái)也許沒(méi)有什么明顯的特色，但西班牙美食匯集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品種繁多，口味獨(dú)特。
有名的西班牙炸魷魚(yú)是用油酥面將菠菜、羊肉、奶酷做成的餡包起來(lái)，再放進(jìn)烤箱烘烤，外焦里嫩，口味清香，是一種風(fēng)味獨(dú)特的餐前下酒小菜。用鮮蝦仁、洋蔥、鮮蛋黃、奶油、各式香料等打成餡，制成圓餅狀，在油中煎制而成的小蝦球，吃時(shí)佐以蒜茸，口感清爽，是佐酒的美味佳肴。
說(shuō)到主食，西班牙人最喜愛(ài)吃的就屬海鮮飯了。用鮮蝦、魷魚(yú)、雞肉、西班牙香腸，配上洋蔥、蒜茸、番茄汁、藏紅花等燜制而成的海鮮飯清香四溢，堪稱(chēng)西餐中一絕。而在夏季的餐桌上，以各種蔬菜及香料、碎冰打成的湯汁；用番茄汁再加以調(diào)和而成的湯汁；用番茄汁再加以調(diào)和而成的涼湯，是西班牙人最鐘愛(ài)的清涼湯品。除了這些用特殊方法烹制而成的特色佳肴外，水果、甜食也是西班牙人餐桌上不可缺少的食物，如蘋(píng)果卷、杏仁蛋糕等，花樣品種極多。