從前江太史霞公（南海十三郎之父），對于蛇餐之設，最是講究。如果事前不說明這是何物，吃者只覺鮮冶無倫，總不會聯想起蛇來的。
昔日只有粵人嗜蛇，北方人從不吃蛇，望而生畏，根本不敢吃蛇。某次，秋風起，以江太史著名的蛇羹招待，而議員多數是外省人，江太史與其公子事前未明言乃饗以蛇羹，各議員且啖且連稱精品，更贊為人間美食。吃喝完畢，江太史才含笑力言蛇之美味，為任何山珍海錯所不及。眾議員突聞所吃者乃蛇，立刻反胃，嘔吐狼藉，其中一位議員更害怕得馬上跑去醫(yī)院洗胃，也頗見狼狽。
江太史啼笑皆非，亦明白了議員身嬌肉貴，不可亂來。自此之后，他如果以蛇羹宴客，請柬上便寫明了，使不吃蛇者知難而退。