牛奶是營養(yǎng)食品的首選，可有些人喝牛奶后，會出現(xiàn)腸鳴、腹痛甚至腹瀉等現(xiàn)象，這主要是由于牛奶中含有乳糖。而乳糖在體內(nèi)分解代謝需要有乳糖酶的參與，有些人因體內(nèi)缺乏乳糖酶，使乳糖無法在腸道消化，從而造成腸鳴、腹痛甚至腹瀉等，在醫(yī)學上稱之為“乳糖不耐癥”。乳糖酶缺乏一般來講與遺傳因素和早期斷奶的飲食習慣有關(guān)。?
這種癥狀是可以減輕或消除的：?
首先，限制一天中乳糖的攝入量。實驗證明只有在乳糖攝入量達到一定水平才會發(fā)生乳糖不耐，因此牛奶少量多次飲用可以在一定程度上避免乳糖不耐癥的發(fā)生。
?? 2?多吃奶片有利于健康嗎?
專家介紹，新鮮牛奶含有蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，而且其中80％是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養(yǎng)，是目前人們必選的大眾化營養(yǎng)品。而奶片卻不同了，它是采用經(jīng)過加工后的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經(jīng)過二次工藝加工后，食用者已經(jīng)無法享受真正新鮮牛奶的風味和質(zhì)地。而且在加工過程中，由于溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養(yǎng)成分，徹底改變了乳清蛋白。?
所以奶片作為新鮮牛奶的補充，在人們沒有條件及時食用新鮮牛奶的情況下，適當食用一點是無可非議的，但千萬不能過量，因為奶片在消化過程中，還要融化在體內(nèi)的水分中，如果過量食用，體內(nèi)的水分被融化過多，就會造成脫水現(xiàn)象，這反而對健康不利。