血糖就是指血液中的葡萄糖。
人體血液中的葡萄糖水平，隨著人體進(jìn)食多少及活動(dòng)情況而變化。 如飯后高， 餓時(shí)候低。但一般人有一個(gè)正常范圍。
血糖的過高低都是疾病的表現(xiàn)，因此控制一個(gè)正常水平是重要的。
我們血液中葡萄糖（血糖）的來源主要是食物、體內(nèi)儲(chǔ)藏的糖原（多余食物的轉(zhuǎn)化儲(chǔ)存的形式）再分解和 蛋白質(zhì)、脂肪等成分的轉(zhuǎn)化。
1．食物來源 吃進(jìn)去的食物，特別是大米、面粉、土豆、白薯等含碳水化合物高的食物， 消化后經(jīng)腸道吸收、進(jìn)入血液，很快轉(zhuǎn)成身體可以利用的葡萄糖。
2．肝糖原分解 人在饑餓的時(shí)候，體內(nèi)需要的葡萄糖就從肝臟儲(chǔ)存的糖原分解葡萄糖供給人體，使血糖保持在正常水平。
3．其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化 科學(xué)上把這個(gè)轉(zhuǎn)化叫糖異生。 指由 體內(nèi)儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)、脂肪分解成為氨基酸、甘油、乳酸等非糖物質(zhì)再轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程。
2．肝糖原分解 人在饑餓的時(shí)候，體內(nèi)需要的葡萄糖就從肝臟儲(chǔ)存的糖原分解葡萄糖供給人體，使血糖保持在正常水平。
3．其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化 科學(xué)上把這個(gè)轉(zhuǎn)化叫糖異生。 指由 體內(nèi)儲(chǔ)存的蛋白質(zhì)、脂肪分解成為氨基酸、甘油、乳酸等非糖物質(zhì)再轉(zhuǎn)變?yōu)樘堑倪^程。
一般來說，我們體內(nèi)糖原儲(chǔ)備是有限的，10多個(gè)小時(shí)肝糖原即會(huì)耗盡， 但機(jī)體一刻也離不開血糖，特別是腦細(xì)胞與血細(xì)胞本身沒有糖原儲(chǔ)備，一旦得不到血糖供應(yīng)，就會(huì)出現(xiàn)腦功能障礙如表現(xiàn)為瞌睡、頭暈等，所以體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)被動(dòng)員出來幫忙。
人體是由許多器官和組織共同組成的一個(gè)統(tǒng)一的整體。人體的每個(gè)部分各自發(fā)揮著自己的功能，并且相互聯(lián)系、相互制約，使人體內(nèi)的各種環(huán)境都能處于穩(wěn)定與平衡之中。一旦某種平衡被破壞，人就會(huì)生病。
正常人的血糖，無論是空腹或飯都可利用體內(nèi)調(diào)節(jié)機(jī)制，維持血糖在相對(duì)穩(wěn)定的范圍內(nèi)。 有糖尿病等疾病的人就不同了， 機(jī)體不能調(diào)節(jié)、產(chǎn)生異常高或低血糖，影響健康。
血中葡萄糖是人體提供能量的主要物質(zhì)。正常情況下，血糖濃度在一天之中是輕度波動(dòng)的，一般來說餐前血糖略低，餐后糖略高，但這種波動(dòng)是保持在一定范圍的。