如果懷疑自己有嚴(yán)重的食物中毒情形，要盡可能快地看醫(yī)生，以便檢驗(yàn)并證實(shí)可能的原因與病源，并且通知 公共衛(wèi)生部門。
如果病情比較輕微可以居家治療，最重要的是要喝大量干凈的飲料以防脫水，醫(yī)師可能會(huì)建議病患服用一種可以在藥房買到，由特殊的鹽與糖組成的補(bǔ)充脫水的混合飲料，直到病患不再感覺(jué)不適為止。不要食用任何固體食物或喝牛奶：直到腹瀉與嘔吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清湯。
日常儲(chǔ)存食物特別注意。大多數(shù)細(xì)菌在攝氏10—49度間繁殖最為旺盛。使用冰箱溫度計(jì)以確保冰箱溫度維持在攝氏5度或更低為好。 冷凍室溫度則在攝氏零下18度或更低。烹調(diào)肉類一定要使肉內(nèi)部溫度超過(guò)82度。 切記不要讓食物放在室溫下太長(zhǎng)時(shí)間，以免讓細(xì)菌有繁殖的機(jī)會(huì)。
攝氏71度或更高細(xì)菌死亡
攝氏10—49度細(xì)菌繁殖旺盛
攝氏5度或更低安全的貯存溫度
如果病情比較輕微可以居家治療，最重要的是要喝大量干凈的飲料以防脫水，醫(yī)師可能會(huì)建議病患服用一種可以在藥房買到，由特殊的鹽與糖組成的補(bǔ)充脫水的混合飲料，直到病患不再感覺(jué)不適為止。不要食用任何固體食物或喝牛奶：直到腹瀉與嘔吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清湯。
日常儲(chǔ)存食物特別注意。大多數(shù)細(xì)菌在攝氏10—49度間繁殖最為旺盛。使用冰箱溫度計(jì)以確保冰箱溫度維持在攝氏5度或更低為好。 冷凍室溫度則在攝氏零下18度或更低。烹調(diào)肉類一定要使肉內(nèi)部溫度超過(guò)82度。 切記不要讓食物放在室溫下太長(zhǎng)時(shí)間，以免讓細(xì)菌有繁殖的機(jī)會(huì)。
攝氏71度或更高細(xì)菌死亡
攝氏10—49度細(xì)菌繁殖旺盛
攝氏5度或更低安全的貯存溫度