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為確保員工能力滿足要求，BRCGS 食品安全標準在諸多條款中提到應對員工進行培訓，若未按要求實施培訓，則容易被開出不符合項，因此建立BRCGS體系時，應充分識別BRCGS標準對培訓的要求。下面就BRCGS 食品安全（第9版）關于員工培訓內(nèi)容進行識別，僅供大家參考。
一、BRCGS要求員工培訓的項目
方針政策
食品安全文化基本理念
食品安全和質(zhì)量管理目標
法律法規(guī)更新培訓
崗位職責和操作標準
員工主動匯報問題的意識培訓
HACCP七大原理的運用
內(nèi)部審核知識
投訴處理程序
工廠安保程序
食品防護原則和計劃
新設備操作培訓
化學品的使用管理
玻璃及易碎品破裂處理程序
蟲害管理操作
過敏原意識和操作
檢驗規(guī)程
如何正確處理藥物處理（動物飼料行業(yè)）
關鍵設備的變更操作
貼標和包裝流程操作規(guī)范培訓
個人衛(wèi)生
BRCGS體系標準條款培訓
二、制定年度培訓計劃
識別培訓內(nèi)容后，應制定年度培訓計劃。年度計劃通常要明確培訓主題、對象、課時、授課人、考核方式及實施計劃等要素。
三、保留培訓記錄
所有培訓過程應保留培訓記錄，BRCGS對培訓記錄的要求包括：
學員的姓名和點名冊（應到和實到人員名單）
培訓的日期和用時（即培訓課時）
培訓標題和課程內(nèi)容（即培訓大綱）
培訓提供者（即授課機構或人員）
培訓教材的描述
培訓效果評價
