（1）中國綠色食品標準體系。綠色食品的標準包括環(huán)境質(zhì)量標準，生產(chǎn)操作規(guī)程、產(chǎn)品標準、包裝標準、儲藏和運輸標準及其他相關(guān)標準，是一個完整的質(zhì)量控制標準體系。

    綠色食品產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準是指：農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品或食品的主要原料，其生長區(qū)域無工業(yè)企業(yè)的直接污染；水域上游、上風(fēng)口無污染源對該地區(qū)構(gòu)成污染威脅；該區(qū)域的大氣、土壤質(zhì)量及灌溉用水、養(yǎng)殖用水質(zhì)量均符合綠色食品大氣標準、綠色食品上壤標準、綠色食品水質(zhì)標準，并有一套具體的保證措施。

    綠色食品的生產(chǎn)操作包括種植業(yè)、畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)各個環(huán)節(jié)必須具有遵守的規(guī)范程序，以及農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑和獸藥的使用原則。

    綠色食品產(chǎn)品標準參照國際、國家、部門行業(yè)標準制定，通常高于或等同于現(xiàn)行標準，有的還應(yīng)該有檢測項目。綠色食品產(chǎn)品標準包括質(zhì)量和衛(wèi)生標準兩部分，其中衛(wèi)生標準包括農(nóng)藥殘留、有害重金屬污染和有害微生物污染。

    綠色食品產(chǎn)品的包裝、裝潢應(yīng)符合《綠色食品標志設(shè)計標準手冊》的要求。取得綠色食品標志使用資格的單位，應(yīng)將綠色食品標志用于產(chǎn)品的內(nèi)外包裝。《手冊》對綠色食品標志的標準圖形、標準字體、圖形與字體的規(guī)范組合、標準色、廣告用語及用于食品系列化包裝的標準國形、編號規(guī)范等要作嚴格規(guī)定，同時加上了應(yīng)用示例。

    在參照國外與綠色食品相類似的有關(guān)食品標準的基礎(chǔ)上，結(jié)合我國國情，中國綠色食品發(fā)展中心將綠色食品分為兩類，即AA級綠色食品和A級綠色食品。

    （2）AA級綠色食品標準：

    ①環(huán)境質(zhì)量標準。綠色食品大氣環(huán)境質(zhì)量評價，采用國家大氣環(huán)境質(zhì)量標準GB3O95—82中所列的一級標準；農(nóng)田灌溉用水評價，采用國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準Gb5084—92；養(yǎng)殖用水評價采用國家漁業(yè)水質(zhì)標準GB11607—89；加工用水評價采用生活飲用水質(zhì)標準GB5749—85；畜禽飲用水評價采用國家地面水質(zhì)標準GB3838—88中所列三類標準；土壤評價采用該土壤類型背景值的算術(shù)平均值加2倍標準差。八八級綠色食品產(chǎn)地的各項環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)均不得超過有關(guān)標準。

    ②生產(chǎn)操作規(guī)程。AA級綠色食品在生產(chǎn)過程中禁止使用任何有害化學(xué)合成肥料、化學(xué)農(nóng)藥及化學(xué)合成食品添加劑。其評價標準采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。

    ③產(chǎn)品標準。AA級綠色食品中各種化學(xué)合成農(nóng)藥及合成食品添加劑均不得檢出，其他指標應(yīng)達到農(nóng)業(yè)部A級綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標準（NY/T268—95至NY/T292—95）。

    ④包裝標準。AA級綠色食品包裝評價采用有關(guān)包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標志設(shè)計標準手冊》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標志與標準字體為綠色，底色為白色。

    （3）A級綠色食品標準：

    ①環(huán)境質(zhì)量標準。A級綠色食品的環(huán)境質(zhì)量評價標準與AA級綠色食品相同，但其評價方法采用綜合污染指數(shù)法，綠色食品產(chǎn)地的大氣、土壤和水等各項環(huán)境監(jiān)測指標的綜合污染指數(shù)均不得超過1。

    ②生產(chǎn)操作規(guī)程。A級綠色食品在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其評價標準采用《生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準則》、《生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準則》及有關(guān)地區(qū)的《綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程》的相應(yīng)條款。

    ③產(chǎn)品標準。采用農(nóng)業(yè)部A級綠色食品產(chǎn)品行業(yè)標準（NY/T268—95至NY/T292—95）。

    ④包裝標準。A級綠色食品包裝評價采用有關(guān)包裝材料的國家標準、國家食品標簽通用標準GB7718—94及農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《綠色食品標志設(shè)計標準手冊》及其他有關(guān)規(guī)定。綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色。