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食品類管理體系認(rèn)證介紹

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2013-03-15  來源:咸陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局
核心提示:管理體系認(rèn)證又分為質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系,職業(yè)健康安全管理體系,測量管理體系,以及良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)、良好性規(guī)范(GMP)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)等。

管理體系認(rèn)證的分類
     管理體系認(rèn)證又分為質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系,職業(yè)健康安全管理體系,測量管理體系,以及良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)、良好操作規(guī)范(GMP)、計(jì)量認(rèn)證CMA、食品安全管理體系認(rèn)證ISO22000、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系(HACCP)、無公害、綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證等。
產(chǎn)品認(rèn)證的分類
     產(chǎn)品認(rèn)證分為自愿性產(chǎn)品認(rèn)證和強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證兩類。
強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證,又稱CCC認(rèn)證,是中國政府為保護(hù)廣大消費(fèi)者的人身健康和安全,保護(hù)環(huán)境、保護(hù)國家安全,依照法律法規(guī)實(shí)施的一種產(chǎn)品評價(jià)制度,它要求產(chǎn)品必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)技術(shù)規(guī)范。強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證,通過制定強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品目錄和強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則,對列入《目錄》中的產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制性的檢測和工廠檢查。凡列入強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證目錄內(nèi)的產(chǎn)品,沒有獲得指定認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的認(rèn)證證書,沒有按規(guī)定加施認(rèn)證標(biāo)志,一律不得出廠、銷售、進(jìn)口或者在其他經(jīng)營活動中使用。 
自愿性產(chǎn)品認(rèn)證日前有:有機(jī)食品(農(nóng)產(chǎn)品)、綠色食品(農(nóng)產(chǎn)品)、無公害食品(農(nóng)產(chǎn)品)、節(jié)能產(chǎn)品、節(jié)水產(chǎn)品、環(huán)保產(chǎn)品、可再生資源產(chǎn)品以及節(jié)水、節(jié)能產(chǎn)品等。
能源管理體系認(rèn)證
    能源管理體系就是從體系的全過程出發(fā),遵循系統(tǒng)管理原理,通過實(shí)施一套完整的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范,在組織內(nèi)建立起一個(gè)完整有效的、形成文件的能源管理體系,注重建立和實(shí)施過程的控制,使組織的活動、過程及其要素不斷優(yōu)化,通過例行節(jié)能監(jiān)測、能源審計(jì)、能效對標(biāo)、內(nèi)部審核、組織能耗計(jì)量與測試、組織能量平衡統(tǒng)計(jì)、管理評審、自我評價(jià)、節(jié)能技改、節(jié)能考核等措施,不斷提高能源管理體系持續(xù)改進(jìn)的有效性,實(shí)現(xiàn)能源管理方針和承諾并達(dá)到預(yù)期的能源消耗或使用目
食品安全管理體系認(rèn)證
    食品安全管理體系英文簡稱“ISO22000”。 ISO22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商,動物飼料生產(chǎn)廠商,食品生產(chǎn)廠商,批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商,物流供應(yīng)商,包裝材料供應(yīng)廠商,農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商,涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
  ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),將HACCP原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系;明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合,如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。
無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證
    無公害農(nóng)產(chǎn)品指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。目前無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志有多種樣式,如加貼在無公害農(nóng)產(chǎn)品上或產(chǎn)品包裝上的刮開式紙質(zhì)標(biāo)識,主要應(yīng)用于鮮活類和需要進(jìn)行捆扎的無公害農(nóng)產(chǎn)品上的鎖扣、捆扎帶以及揭露式紙質(zhì)標(biāo)識、塑質(zhì)標(biāo)識等。
綠色食品認(rèn)證
    綠色食品認(rèn)證指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志,無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量包括兩方面:一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良,二是營養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。綠色食品認(rèn)證范圍按產(chǎn)品級別分,包括初級產(chǎn)品、初加工產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品;按產(chǎn)品類別分,包括農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品、畜禽類、水產(chǎn)類、飲品類和其他產(chǎn)品。
良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認(rèn)證
     良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(Good Agricultural Practice,簡稱GAP),是一套主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作規(guī)范,強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理行為,實(shí)現(xiàn)對種植、養(yǎng)殖全過程控制,從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全!      
  我國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證制度(ChinaGAP)分為兩個(gè)級別:一級認(rèn)證與二級認(rèn)證。 一級認(rèn)證與全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證(GLOBALGAP)要求一致,國家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)從事GAP認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒發(fā)的GAP一級證書。
    良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證標(biāo)志使用時(shí)可以等比例放大或縮小,但不允許變形、變色;在使用認(rèn)證標(biāo)志時(shí),必須在認(rèn)證標(biāo)志下標(biāo)認(rèn)證證書號。
有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證
      有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證指來自有機(jī)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,并通過合法的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證產(chǎn)品。國內(nèi)市場的有機(jī)產(chǎn)品已涉及蔬菜、茶葉、大米、雜糧、水果、蜂蜜、中藥材、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等20多個(gè)大類500多個(gè)品種。
《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》明確規(guī)定,未獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的產(chǎn)品,不得在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標(biāo)簽上標(biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”、“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”(“ORGANIC”、“CONVERSION TO ORGANIC”)和“無污染”、“純天然”等其他誤導(dǎo)公眾的文字表述。

編輯:foodqa

 
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