質(zhì)量管理有無規(guī)律可言？這在現(xiàn)行的教科書、參考書上都沒有明確的答案。但從休哈特、菲根堡姆、克勞士比、戴明、朱蘭、石川馨等質(zhì)量管理專家們的有關(guān)質(zhì)量管理的原則、方法思想中，在現(xiàn)實(shí)的質(zhì)量改進(jìn)實(shí)踐中，我們不難發(fā)現(xiàn)質(zhì)量管理活動(dòng)內(nèi)在的一些必然聯(lián)系。

質(zhì)量指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)學(xué)規(guī)律

一門學(xué)科只有達(dá)到了能夠運(yùn)用數(shù)學(xué)時(shí)，才算達(dá)到完善的地步。質(zhì)量管理能夠發(fā)展成為一門相對(duì)獨(dú)立的學(xué)科，與統(tǒng)計(jì)學(xué)的運(yùn)用有著密不可分的關(guān)系。統(tǒng)計(jì)學(xué)運(yùn)用于質(zhì)量管理，表現(xiàn)為兩大統(tǒng)計(jì)規(guī)律：

質(zhì)量指標(biāo)的正態(tài)分布規(guī)律：公差尺寸數(shù)據(jù)呈正態(tài)曲線分布。這是美國的休哈特于１９２４年提出的，并椐此創(chuàng)造了“控制圖”法質(zhì)量管理工具，孕育了“抽樣檢查”方法和概念的形成，開創(chuàng)了質(zhì)量檢驗(yàn)既經(jīng)濟(jì)又準(zhǔn)確的新時(shí)代。１９６０年后，摩托羅拉和通用電氣公司將正態(tài)曲線的標(biāo)準(zhǔn)差σ的控制范圍擴(kuò)大到±３σ，從而創(chuàng)造了６σ卓越管理新模式。

質(zhì)量缺陷的對(duì)數(shù)分布規(guī)律：大部分質(zhì)量缺陷是由極少數(shù)工序造成的，缺陷數(shù)與工序的重要性指數(shù)符合對(duì)數(shù)曲線規(guī)律。朱蘭大師從１９４１年開始用近１０年時(shí)間研究“帕累托原理”，并將“關(guān)鍵的少數(shù)與次要的多數(shù)”規(guī)律推廣到質(zhì)量領(lǐng)域，提出了“關(guān)鍵工序”和“關(guān)鍵控制點(diǎn)”的質(zhì)量管理新工具。如今看來，有效控制關(guān)鍵的少數(shù)仍是質(zhì)量工作者的當(dāng)務(wù)之急。

質(zhì)量控制的管理學(xué)規(guī)律

從管理學(xué)角度分析質(zhì)量控制過程，這個(gè)過程應(yīng)該符合管理學(xué)的普遍規(guī)律。從事質(zhì)量管理工作的先賢們及時(shí)地發(fā)現(xiàn)并成功地運(yùn)用了這些管理規(guī)則。

1961年美國通用電氣公司質(zhì)量經(jīng)理菲根堡姆發(fā)表的《全面質(zhì)量管理》一書，把設(shè)計(jì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量列為質(zhì)量控制對(duì)象，首次提出質(zhì)量管理體系（ＱＳ）理論，將質(zhì)量控制范圍從產(chǎn)品質(zhì)量本身延伸到新產(chǎn)品開發(fā)水平和用戶滿意程度兩個(gè)關(guān)口，與行政管理學(xué)上的“抓兩頭，帶中間”的管理規(guī)律不謀而合，我們不妨稱之為“兩頭沉”規(guī)律。

朱蘭博士著名的“計(jì)劃、控制、改進(jìn)”三部曲，融目標(biāo)管理與管理創(chuàng)新于一體，堪稱質(zhì)量控制理論的經(jīng)典，我們姑妄稱之為“三部曲”規(guī)律。

日本質(zhì)量界將朱蘭三部曲進(jìn)一步細(xì)化為ＰＤＣＡ循環(huán)改進(jìn)模式，并廣泛應(yīng)用于ＱＣ小組活動(dòng)，后被ＩＳＯ標(biāo)準(zhǔn)化為“四階段，七步驟”的公認(rèn)形式，也與“管理要形成閉環(huán)”的現(xiàn)代管理思想一脈相承，我們可將其總結(jié)為“四循環(huán)”規(guī)律。

從“兩頭沉”，到“三部曲”，再到“四循環(huán)”，質(zhì)量控制的管理學(xué)特征和方法論意義得到了印證和凸顯。

質(zhì)量改進(jìn)的經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看待質(zhì)量改進(jìn)，質(zhì)量改進(jìn)過程是發(fā)生質(zhì)量缺陷預(yù)防和鑒定，質(zhì)量故障分析和處理費(fèi)用的過程。如果把這四方面的費(fèi)用統(tǒng)稱為質(zhì)量成本，則質(zhì)量成本呈現(xiàn)以下３個(gè)特點(diǎn)：質(zhì)量水平低時(shí)，預(yù)防和鑒定成本高；質(zhì)量水平高時(shí)，分析和處理成本高；總體質(zhì)量成本最低點(diǎn)，是經(jīng)濟(jì)質(zhì)量水平。

質(zhì)量成本規(guī)律告訴我們：高質(zhì)量水平是需要高投入成本來維持的。如果企業(yè)資源能力有限，或者高質(zhì)量水平不能迅速通過高收入回報(bào)來補(bǔ)償，暫時(shí)維持經(jīng)濟(jì)質(zhì)量水平是質(zhì)量方針的上上策。當(dāng)然，想讓馬兒跑，又不讓馬兒吃草的做法也注定不會(huì)成功。

經(jīng)濟(jì)質(zhì)量水平的質(zhì)量成本應(yīng)該是多少呢？各行各業(yè)千差萬別。統(tǒng)計(jì)資料表明，理想的質(zhì)量成本（５σ控制水平）是銷售收入的５％～１５％，最佳的質(zhì)量成本（６σ）是１％，這組數(shù)據(jù)值得參考。

質(zhì)量競爭的經(jīng)營學(xué)規(guī)律

質(zhì)量是企業(yè)核心競爭力的重要組成部分。質(zhì)量參與競爭有著明顯的經(jīng)營學(xué)規(guī)律：當(dāng)產(chǎn)品的質(zhì)量差異很大時(shí)，這些差異對(duì)市場份額起著決定性作用，而其他指標(biāo)是平等的。當(dāng)質(zhì)量差異很小時(shí)（同質(zhì)化），營銷技巧對(duì)市場份額起著決定性作用。

 
微信公眾號(hào)：食品質(zhì)量管理同步，請掃描二維碼關(guān)注。想交流了解更多，請關(guān)注公眾號(hào)后留言或加客服微信food-qm為好友，備注“公司-崗位-產(chǎn)品”。