食品安全五要點（food safety five keys）是由世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的、在各國公認有效且普遍實施的食品安全風險防范措施，對規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營、指導家庭烹制食物具有重要意義。五要點主要包括保持清潔、生熟分開、做熟食物、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料等五方面內容。

1、保持清潔

餐前便后要洗手，洗凈雙手再下廚。飲食用具勤清洗，昆蟲老鼠要驅除。

2、生熟分開

生熟食品定要分，切莫混雜共保存。刀砧容器各歸各，避免污染惹病生。

3、燒熟煮透

肉禽蛋品要煮熟，貪吃生鮮是糊涂。蟲卵病菌需殺盡，再度加熱也要足。

4、安全存放

熟食常溫難久藏，食畢及時進冰箱。食前仍需加溫煮，冰箱不是保險箱。

5、材料安全

飲食用水要達標，菜果新鮮仔細挑。保質期過不再吃，莫為省錢把病招。