“自己做”可能會(huì)減少接觸食品添加劑的的機(jī)會(huì)，但是有一句話叫“存在即合理”。人類最開始的時(shí)候，食物僅用于充饑，我們的祖先從大自然中自己尋找食物，找到什么吃什么。隨著人類的發(fā)展，人們對(duì)于食物的要求也就不止于飽腹之欲了，人類開始追求更具色、香、味的食品。因此催生了色素、香精等物質(zhì)的出現(xiàn)。另一方面，為了便于食品的存放，在20 世紀(jì)50 年代，化學(xué)品在食品保藏中的使用也日益增長(zhǎng)。食品添加劑在食品工業(yè)中大規(guī)模的使用并生產(chǎn)，從而形成了食品添加劑行業(yè)。我國(guó)的食品添加劑行業(yè)是隨著食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的。是為了滿足人們對(duì)食品感官品質(zhì)、便于保存以及種類多樣等需求。因此可以說(shuō)食品添加劑的出現(xiàn)是人類發(fā)展的必然產(chǎn)物。

民以食為天，食以安為先。食品安全問(wèn)題越來(lái)越成為我們關(guān)注的問(wèn)題。其中濫用食品添加劑的安全問(wèn)題是造成食品安全問(wèn)題的重要原因，因而導(dǎo)致我們談“添加劑”色變，甚至希望所有的食物都能夠像某些食品宣稱的那樣“不含任何添加劑”。事實(shí)上，食品添加劑的出現(xiàn)已經(jīng)改變了我們的生活，成為了我們生活中不可分割的一部分。與其一味避免，如何與食品添加劑和平共處才是我們更應(yīng)該關(guān)注的問(wèn)題。那么到底吃這么多種添加劑會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害呢？其實(shí)只要按國(guó)家規(guī)定的要求合理添加，對(duì)人體就是無(wú)害的。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每一種允許使用的食品添加劑都規(guī)定了其使用范圍和最大使用量，對(duì)我們的食用安全提供了保障。

（摘自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心編寫《食品安全100問(wèn)》）