為進一步加強調(diào)味面制品（包括俗稱的“辣條”類食品）質(zhì)量安全監(jiān)管，維護和促進公眾健康，現(xiàn)就有關(guān)事項公告如下：

一、統(tǒng)一“辣條”類食品分類。各地市場監(jiān)管部門對“辣條”類食品統(tǒng)一按照“方便食品（調(diào)味面制品）”生產(chǎn)許可類別進行管理，凡與此不一致的，應(yīng)當(dāng)于2020年1月31日前調(diào)整到位。生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

二、嚴格食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和設(shè)施條件管理。生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881）等要求，加強生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理，保持廠房及設(shè)備設(shè)施清潔，嚴格從業(yè)人員健康管理，嚴防生物、化學(xué)、物理污染。

三、加強原輔料和生產(chǎn)過程管控。生產(chǎn)企業(yè)要嚴格供應(yīng)商審核和原料檢驗，不得采購使用無產(chǎn)品合格證明、不符合食品安全標準以及來源不明、標識不清的原輔料，必須保證購進的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量合格。加強生產(chǎn)工序、包裝、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量安全控制和成品出廠檢驗，確保產(chǎn)品符合食品安全標準。

四、嚴格標簽標識管理。食品標識內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準確、通俗易懂、科學(xué)合理。食品名稱要反映食品的真實屬性，不得使用低俗、誤導(dǎo)或違背營養(yǎng)科學(xué)常識的名稱。標簽標識的信息必須真實，不得虛假夸大，不得誤導(dǎo)消費。

五、倡導(dǎo)減鹽減油減糖。生產(chǎn)企業(yè)要參照《中國居民膳食指南》相關(guān)要求，改進生產(chǎn)工藝，改善產(chǎn)品配方，制定食品企業(yè)標準，降低調(diào)味面制品中鹽、脂肪、糖含量，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平。各地教育、衛(wèi)生、市場監(jiān)管部門要指導(dǎo)學(xué)校加強食品安全和營養(yǎng)健康教育，培養(yǎng)中小學(xué)生的健康飲食習(xí)慣。

六、加強監(jiān)督檢查和抽樣檢驗。地方各級市場監(jiān)管部門要嚴格調(diào)味面制品企業(yè)的生產(chǎn)許可，加強生產(chǎn)企業(yè)、校園周邊食品經(jīng)營者的日常檢查和產(chǎn)品抽樣檢驗，嚴厲查處違法違規(guī)行為。涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)。

本公告自發(fā)布之日起實施。

市場監(jiān)管總局

2019年12月10日