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近日，部分地區(qū)新冠疫情的反復(fù)使餐飲、零售行業(yè)遭受了巨大的沖擊和壓力，餐廳、超市最先門庭冷落，甚至是暫停營業(yè)、倒閉…
焦慮迷茫正成為不少餐飲、零售從業(yè)人員的常態(tài)。但也有這樣一批人，他們在挫敗之中擺脫了焦慮，并憑著不低頭、不妥協(xié)的一股干勁，用信息化手段武裝自己，實現(xiàn)了逆風(fēng)翻盤。疫情之下，餐飲、零售業(yè)究竟該如何應(yīng)對呢？
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門店業(yè)務(wù)在線化
線下暫停了，必須盡快把業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到線上去。
在店內(nèi)開展線上點餐。鼓勵客人通過手機掃描二維碼點餐、非接觸付款，減少與工作人員的接觸，并對POS機等支付設(shè)備進(jìn)行定期消毒。
餐廳要盡快完善點單系統(tǒng)，確�？腿讼聠魏蠛髲N和吧臺可及時收到訂單信息，以免漏單讓客人久等。
疫情影響下，零售超市客流驟減，導(dǎo)購也將無事可做，為了提高收入，此時是讓門店導(dǎo)購學(xué)習(xí)使用“微信+社交零售”的最佳時機，超市可適時開啟微信+小程序商城點單模式，在顯眼處張貼商城小程序海報，引導(dǎo)顧客拍照保存，提前在線下單，到店自提，或交由第三方配送。
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加強私域營銷
日常經(jīng)營中比較注重私域運營的商家，在疫情來臨時業(yè)務(wù)依舊能夠有條不紊地進(jìn)行。
沒做好私域客戶積累的商家也別慌，這時候必須要抓住自身優(yōu)勢和賣點，巧借力公域流量，轉(zhuǎn)化為私域流量。
比如嘗試開啟直播或者拍攝短視頻，在抖音、快手、點評等多個平臺引流，餐飲行業(yè)多展示廚房的做菜過程、餐廳消毒、配送等環(huán)節(jié)，零售超市則展示備貨、消毒、人流等場景。方式種類不限，并持之以恒。
同時，在客人到店及外賣里面塞上帶有聯(lián)系方式的小卡片，引導(dǎo)添加負(fù)責(zé)人微信，進(jìn)入微信群，在群內(nèi)通知備菜/備貨信息，在群內(nèi)接龍下單購物，有配送條件的可以省去流量平臺的抽傭費用。
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門店升級為前置倉
通過數(shù)字化系統(tǒng)把門店當(dāng)成線上前置倉，告知顧客門店提供提前1-3天的預(yù)訂服務(wù)，按需集中采購。
切勿想著把消費者不需要的產(chǎn)品強賣出去，而是應(yīng)該學(xué)會創(chuàng)新，給消費者最需要的生活解決方案。比如提前將多種菜品搭配成套餐銷售，推薦按套餐購買，減少備貨損耗。
在很多管控區(qū)，生鮮產(chǎn)品特別是肉類不能及時配送，常導(dǎo)致導(dǎo)致肉品變質(zhì)，而涼鹵制品的需求有增無減。在這種背景，餐廳不妨開設(shè)涼鹵外賣服務(wù)創(chuàng)收。
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公益行動，提升口碑
疫情突襲下，不少生鮮產(chǎn)品備貨較多的門店，或?qū)⒂胁糠稚唐穼⒃趥}庫等待過期報損，此時，響應(yīng)政府號召為一線抗擊疫情工作人員提供盒餐、面包、生鮮產(chǎn)品等服務(wù)，雖不是為了提升品牌知名度，但不可否認(rèn)的是，疫情期間迎難而上的公益行動，會讓門店的品牌口碑短時間內(nèi)在周邊得到迅速提升。
此類公益行動可以直接聯(lián)系社區(qū)捐贈物資，亦或是聯(lián)系當(dāng)?shù)氐奈⑿殴娞枴⒍兑舻绕脚_的大V力量進(jìn)行傳播。
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苦煉內(nèi)功，未雨綢繆
總而言之，疫情期間，生意慢下來是暫時的。對于企業(yè)來說，不妨放慢腳步，趁此機會對內(nèi)梳理，升級裝備。
整頓內(nèi)部制度體系，加強線上培訓(xùn)、上線管理系統(tǒng)，空閑下來的時間練好企業(yè)內(nèi)功，經(jīng)過短暫的恢復(fù)期后，市場必將迎來一波“反彈”消費潮。
