手機版
今天梳理在各類監(jiān)管檢查中發(fā)現(xiàn)的更衣室問題，希望引起大家對更衣室管理的關(guān)注，進而對食品安全細節(jié)的關(guān)注。
|
問題描述 |
更衣室設(shè)計不合理，換鞋、洗手、更衣設(shè)施布局操作流程不合理 生產(chǎn)車間無更衣室一般作業(yè)區(qū)（原輔料庫、外包間）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（攪拌間、膨化間、油炸間）及清潔作業(yè)區(qū)（拌料區(qū)、攤涼間、內(nèi)包間）的生產(chǎn)人員共用清潔作業(yè)區(qū)更衣室進出車間。 生制品的更衣室不能直接進入生產(chǎn)車間，存在交叉污染風(fēng)險。 |
|
點評 |
更衣室應(yīng)當(dāng)設(shè)置幾個？ 更衣室應(yīng)當(dāng)設(shè)置在哪個位置？ 更衣室的布局規(guī)劃，是食品企業(yè)工廠布局規(guī)劃繞不開的問題。 |
|
問題描述 |
糕點冷卻、內(nèi)包裝車間洗手更衣室無阻斷式換鞋設(shè)施 蒸煮車間無換鞋子設(shè)施和私人衣服存放柜、更衣設(shè)施 包裝車間洗手更衣室無私人衣服存放設(shè)施 灌裝車間更衣室無工作服柜 大桶線和小瓶線生產(chǎn)車間更衣室均只有一排掛鉤，未能保證工作服與個人服裝分開放置。 |
|
點評 |
實現(xiàn)工作服和個人服裝不混放的前提，是足夠的、適宜的配套工作服存放/鞋靴更換設(shè)施的配置。 |
|
問題描述 |
二次更衣室紫外滅菌燈懸掛過高，不利于空間消毒 粽子包裝車間洗手更衣室紫外線消毒燈管發(fā)黑，未及時更換 更衣室未安裝紫外線燈管。 包裝車間工作服消毒的紫外線燈管發(fā)黑，未及時定期更換。 灌裝車間更衣室紫外燈不能正常使用 更衣室內(nèi)紫外線燈懸掛位置不合理 |
|
點評 |
紫外線燈并不是空氣消毒的唯一選擇，臭氧消毒，以及聯(lián)合食安的“空氣消毒機”都是可選擇項。而對于每一種選擇，要關(guān)注的是，讓它真正發(fā)揮消毒的作用。 |
|
問題描述 |
桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)二次更衣室內(nèi)無洗手、干手、消毒、鞋靴消毒設(shè)施 進入水處理間前更衣室和進入灌裝間前二次更衣室未設(shè)置手部消毒設(shè)施。 |
|
點評 |
如果采取二次更衣的方式，更衣-洗手-消毒的流程一個也不能少。 |
|
問題描述 |
更衣室洗手龍頭為手動開啟式，無干手、手部消毒設(shè)施和洗手示意圖 更衣室廢棄物存放設(shè)施無標(biāo)識 |
|
點評 |
更衣室，可以說是食品車間需要標(biāo)識最多的場所，詳細的標(biāo)識，有助于員工衛(wèi)生規(guī)范操作的執(zhí)行。 |
|
問題描述 |
男更衣室燈不亮 進入磨漿間及包裝間更衣室的手部消毒設(shè)備無電源及消毒液，不能正常使用 內(nèi)包間更衣室的洗手設(shè)施故障，水龍頭無法出水 配料車間入口更衣室吊頂有裂縫，不平整。 飲料灌裝車間更衣室鐵皮柜銹蝕嚴重， 員工更衣室和洗手池不清潔 女更衣室衣柜不潔凈，衣柜與墻面之間有蜘蛛網(wǎng) 洗手更衣室洗手槽有鼠害侵入痕跡清潔作業(yè)區(qū)更衣室、內(nèi)包間的水磨石地面有裂縫 進入磨漿間更衣室內(nèi)紫外燈有積塵，進入磨漿間更衣室洗手盤角落有蜘蛛及蜘蛛網(wǎng) 更衣室未設(shè)置換鞋凳 更衣室內(nèi)洗手液已過期 更衣室門簾缺失。 一次更衣室一處部分天花板脫落，有蟲害入侵風(fēng)險。 |
|
點評 |
不要以為“更衣室”不是生產(chǎn)區(qū)域，就可以放松對其基礎(chǔ)條件的要求�！案率摇笔鞘称奋囬g的門面。 |
|
問題描述 |
乳制品企業(yè)：清潔作業(yè)區(qū)的入口設(shè)置有一、二次更衣室，現(xiàn)場核查時發(fā)現(xiàn)一次更衣室內(nèi)無工作服存放設(shè)施，也未見一次更衣的工服，你公司現(xiàn)場陪同人員表示，生產(chǎn)人員從一次更衣室到二次更衣室只需脫去個人外套后進行手部的清洗消毒，換鞋后進入二次更衣室穿上潔凈工作服，再次手部清洗消毒后進入生產(chǎn)區(qū) 員工未在更衣室內(nèi)更換工作服，通過風(fēng)淋門后再穿工作服；風(fēng)淋室內(nèi)地面長時間未清理，污染嚴重。 制水間更衣室與居民區(qū)連通的門鎖已壞，人員可自由進出。 |
|
點評 |
更衣室是連接外界與生產(chǎn)區(qū)的緩沖區(qū),如何讓這個緩沖區(qū)真正起到緩沖的作用，不僅要規(guī)劃好，還需要管理好。 |
|
問題描述 |
更衣室內(nèi)有飲水機等雜物； 更衣室內(nèi)放有雨傘等與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品。 工作服柜內(nèi)放有飯碗等個人物品 床放置在更衣室內(nèi)。 衣柜內(nèi)堆放雜物，不整潔 糕點冷卻、內(nèi)包裝車間洗手更衣室衣柜內(nèi)私人物品、衣服和工作服未分開放置 |
|
點評 |
更衣室，就像是食品人工作和生活的一個臨界點，在這個臨界點上，需要我們更耐心地解決工人的需求和食安管控要求之間的沖突。 |
