1、目的

 

　　為規(guī)范供應(yīng)商蟲害管理提供必要的指引，使其對(duì)害蟲有效控制、恰當(dāng)處理，將害蟲活動(dòng)最小化，從而保障良好的生產(chǎn)環(huán)境和條件。

 

2、范圍

 

　　本程序適用于企業(yè)所有飲料及食品供應(yīng)商工廠

 

　　供應(yīng)商應(yīng)始終遵從法律法規(guī)。本程序中要求與法律法規(guī)存在差異時(shí)，須遵從“從嚴(yán)執(zhí)行”的原則。

 

　　本程序規(guī)定了供應(yīng)商在工廠中實(shí)施綜合蟲害管理的具體控制要求。

 

3、定義和縮略語

 

　　IPM（綜合蟲害管理）：是指依靠綜合措施對(duì)害蟲防治實(shí)施有效的和考慮到環(huán)境因素的方法。使用有效的互相結(jié)合的害蟲控制方法，通過最經(jīng)濟(jì)的方式應(yīng)用到蟲害管理中，并把對(duì)人類、財(cái)產(chǎn)和環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)降低到最低。

 

　　蟲害污染：是指在寄主產(chǎn)品中有活的或死的處于不同生長階段的昆蟲，有昆蟲的證據(jù)或者昆蟲已建立了大量繁殖的種群

 

　　信息素：由動(dòng)物分泌的一種化學(xué)品，尤其是昆蟲，信息素影響相同種類的其它生物的行為或發(fā)展，通常作為異性的引誘劑。

 

　　MSDS:物質(zhì)安全數(shù)據(jù)表

 

4、職責(zé)

 

　　質(zhì)量部負(fù)責(zé)制定和維護(hù)本程序，并負(fù)責(zé)對(duì)本程序內(nèi)容進(jìn)行解釋供應(yīng)商負(fù)責(zé)實(shí)施程序中的所有相關(guān)規(guī)定。

 

5、流程

 

　　5.1 綜合蟲害管理計(jì)劃

 

　　制定書面的綜合蟲害管理計(jì)劃并將其納入前提程序和食品安全計(jì)劃中計(jì)劃至少應(yīng)包括以下內(nèi)容：

 

　　5.1.1 指定的蟲害管理專業(yè)服務(wù)公司或蟲鼠害管理專業(yè)人員信息

 

　　5.1.2蟲害外部服務(wù)提供商要求：

 

　　A有效的公司執(zhí)照和相關(guān)蟲害管理資質(zhì)

 

　　B.有效期內(nèi)的公眾責(zé)任保險(xiǎn)：該保險(xiǎn)是為了避免由于消殺作業(yè)可能給工廠造成的食品安全危害或其他損失而投的保險(xiǎn)。

 

　　C.作業(yè)人員具備健康證明和相關(guān)的上崗證書，包括防疫站、愛委會(huì)或行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的培訓(xùn)證書。

 

　　D.有效清晰的作業(yè)合同

 

　　5.1.3 制定蟲鼠害管理服務(wù)范圍和頻率，至少每月一次（須特別注意蟲害繁殖季節(jié)）

 

　　5.2 資料保存

 

　　保存一年內(nèi)的蟲害作業(yè)報(bào)告，包括農(nóng)藥使用記錄（名稱、濃度、范圍、方法等）和各種監(jiān)控裝置中發(fā)現(xiàn)的昆蟲種類及具體數(shù)量，以此信息為基礎(chǔ)找出并消除掉其活動(dòng)根源。

 

　　5.3 蟲害日志：

 

　　應(yīng)存放在現(xiàn)場的固定位置，至少包括日期、時(shí)間、蟲害種類、采取行動(dòng)和報(bào)告人員姓名等內(nèi)容，蟲害防治人員至少應(yīng)每季度審查日志以確定害蟲活動(dòng)的趨勢(shì)。調(diào)查結(jié)果報(bào)告應(yīng)當(dāng)提交給企業(yè)指定的人員，針對(duì)所發(fā)現(xiàn)問題的整改措施應(yīng)有記錄。

 

　　5.4蟲鼠害活動(dòng)趨勢(shì)報(bào)告以及相應(yīng)的糾正措施：

 

　　至少應(yīng)每季度提供一次并按照來源和類別具體分析如飛蟲應(yīng)區(qū)分蚊子、蛾等，以便有的放矢地進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析并采取措施。

 

　　5.5控制

 

　　殺蟲劑應(yīng)作為“化學(xué)品管理程序”的一部分進(jìn)行管理：

 

　　5.5.1 批準(zhǔn)使用的最新殺清單（應(yīng)注更新期）包的具體名稱有效成分、使用范圍及方法等。

 

　　5.5.2所有殺蟲劑須提供標(biāo)簽、MSDS 以及農(nóng)藥登記證等資料。

 

　　5.5.3殺蟲劑如需在工廠內(nèi)儲(chǔ)存，必須存放在進(jìn)入受限的上鎖區(qū)域內(nèi)。入口處都必須張貼警告標(biāo)志，存放空間應(yīng)足夠大，且必須有適當(dāng)?shù)耐�風(fēng)措施。

 

　　5.5.4 殺蟲劑必須按照其標(biāo)簽上的說明使用、存放并記錄，記錄內(nèi)容至少包括使用范圍、面積和使用濃度等信息，這些信息須與 5.5.2 相關(guān)資料中的要求相符。

 

　　5.5.5 殺蟲劑的容器和操作設(shè)備應(yīng)張貼標(biāo)簽加以識(shí)別。同一操作設(shè)備不能交叉用于多種殺蟲劑。殺蟲劑容器必須按照其標(biāo)簽說明和法規(guī)要求進(jìn)行處置。

 

　　5.5.6 如工廠儲(chǔ)存或配置、處理殺蟲劑，必須有殺蟲劑濺出控制材料和控制流程。

 

　　5.5.7 只能在廠房外放置帶有毒餌的誘餌站和使用其它殺蟲劑

 

　　5.5.8 殺蟲劑應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)使用，如在產(chǎn)品區(qū)使用應(yīng)建立相應(yīng)防護(hù)和清潔程序并按要求執(zhí)行、記錄。

 

　　5.6 蟲鼠害監(jiān)控裝置管理

 

　　5.6.1 確定安置監(jiān)控裝置的位置必須基于現(xiàn)場的詳細(xì)調(diào)查，由現(xiàn)場管理人員同專業(yè)蟲害服務(wù)人員一共確定。

 

　　5.6.2 制作最新的蟲害設(shè)施布局圖。

 

　　布局圖應(yīng)注明更新日期，標(biāo)示所有的誘餌站、捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈等的放置位置、識(shí)別標(biāo)志及編號(hào)（包括臨時(shí)或短期監(jiān)控目的的），便于有效的進(jìn)行追蹤并了解蟲鼠害變化趨勢(shì)。

 

　　5.6.3嚙齒類動(dòng)物監(jiān)控裝置要求

 

　　5.6.3.1 所有的外部監(jiān)控裝置必須至少每個(gè)月檢查一次。齒類動(dòng)物活動(dòng)水平提高時(shí)，必須更經(jīng)常地檢查這些設(shè)備。

 

　　5.6.3.2 有殺鼠劑的外部毒餌站必須用不可重復(fù)使用的塑料扎帶或生產(chǎn)商提供的設(shè)備鎖定。

 

　　必須能防破壞且固定在地面墻面等固定位置，上鎖并貼上警示標(biāo)識(shí)。

 

　　開啟裝置應(yīng)由授權(quán)的專人保管。

 

　　5.6.3.3 只有綜合蟲害管理權(quán)威監(jiān)管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的或標(biāo)簽上顯示可用于食品企業(yè)的毒餌才能用于外部毒餌站。

 

　　毒餌應(yīng)不能是粉狀或顆粒狀等松散形式，且必須以不易從外部獲得的方式安全固定在毒餌站中、狀態(tài)良好、并依照標(biāo)簽說明或制造商的建議視需要更換，以免變質(zhì)。

 

　　5.6.3.4外部誘餌站應(yīng)沿建筑物外墻邊擺放，間隔最大不超過30m。

 

　　5.6.3.5 廠房內(nèi)對(duì)外的門的出入口處應(yīng)放置機(jī)械式捕鼠器，放置在門口內(nèi)外兩邊離門2米的距離內(nèi)（包括凍庫和冷藏庫對(duì)外的門和人員通行通道的門）。

 

　　注意避免將其安置在凸起的邊緣上。

 

　　捕鼠器的放置應(yīng)使其洞口與門保持平行并緊貼墻根。

 

　　5.6.3.6 廠房內(nèi)的捕鼠器應(yīng)沿內(nèi)墻腳邊分布在生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域的周圍，間隔控制在 6-12米，包括干貨倉庫、包材庫和冷藏月臺(tái)，如果一面墻短于12 米，則至少要放置一個(gè)捕鼠器。

 

　　5.6.3.7 內(nèi)部監(jiān)控裝置中不能使用誘餌，可使用：

 

　　A.機(jī)械捕鼠器

 

　　B.粘鼠板

 

　　5.6.3.8 內(nèi)部監(jiān)控裝置必須保持清潔，并必須至少每個(gè)星期檢查一次

 

　　5.6.4 昆蟲誘捕燈安裝要求

 

　　5.6.4.1 食品加工、收發(fā)貨、儲(chǔ)存區(qū)域及通道不可使用電擊式滅蠅燈和蒼蠅拍等可能造成昆蟲尸體飛散的裝置用具。

 

　　在加工或儲(chǔ)存區(qū)域，粘捕式昆蟲誘捕燈的安裝位置應(yīng)保證不得對(duì)下方儲(chǔ)存食品或加工裝置造成交叉污染。

 

　　5.6.4.2昆蟲誘捕燈的安裝方式須防止吸引昆蟲進(jìn)入工廠

 

　　5.6.4.3 在昆蟲活躍的季節(jié)，至少每兩周對(duì)所有的昆蟲誘捕燈進(jìn)行檢查。在寒冷的季節(jié)，必須每個(gè)月對(duì)所有的昆蟲誘捕燈進(jìn)行檢查和服務(wù)�；蛞勒諝夂蜃兓�調(diào)整檢查頻率。

 

　　檢查工作包括：

 

　　A.清空收集裝置

 

　　B.清潔誘捕燈

 

　　C維修

 

　　D.檢查是否有燈管破損等

 

　　5.6.4.4 所有裝置必須使用防爆燈泡或在企業(yè)的“玻璃、易碎塑料和陶瓷品控制清單”中作相應(yīng)解釋和控制。

 

　　5.6.4.5 昆蟲誘捕燈燈管應(yīng)當(dāng)在昆蟲活躍季節(jié)開始時(shí)每年至少更換一次。

 

　　5.6.5 信息素監(jiān)控裝置。

 

　　5.6.5.1 當(dāng)企業(yè)經(jīng)評(píng)估（可由蟲害公司進(jìn)行）存在儲(chǔ)類蟲害風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)使用信息素監(jiān)控裝置

 

　　5.6.5.2 信息素監(jiān)控裝置必須按照標(biāo)簽要求安裝并按照評(píng)估確定的要求和頻率進(jìn)行檢查。

 

　　5.6.5.3采用信息素監(jiān)控系統(tǒng)，企業(yè)須記錄監(jiān)控裝置中發(fā)現(xiàn)昆蟲的具體種類及數(shù)量，分析并消除其活動(dòng)根源。

 

　　5.6.6 鳥類控制

 

　　必須通過以下方式把鳥類控制在企業(yè)以外以防止食品污染：

 

　　A.捕鳥網(wǎng)

 

　　B.捕鳥裝置

 

　　C適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)結(jié)構(gòu)改造

 

　　D.其它獲批準(zhǔn)的合法方式

 

　　5.6.7 動(dòng)物控制：

 

　　必須按照法規(guī)和當(dāng)?shù)胤�令消除�?dòng)物在企業(yè)地面上或企業(yè)內(nèi)部建立的棲息場所。動(dòng)物包括狗、貓或其它家畜。

 

　　5.6.8記錄：

 

　　捕鼠器、粘捕式捕蠅燈、粘鼠板應(yīng)在恰當(dāng)?shù)奈恢梅胖米鳂I(yè)記錄卡，由作業(yè)人員在每次檢查后登記檢查日期和簽名 （卡片建議放在捕鼠器內(nèi)部）。工廠保存年度內(nèi)的記錄卡備查。

 

　　5.7 設(shè)施維護(hù)良好，防止蟲害的入侵和生存

 

　　5.7.1建筑物必須設(shè)有保護(hù)性屏障，如：門、窗有防護(hù)，墻有密封，有空氣屏障，以防止鳥類、嚙齒類動(dòng)物、昆蟲和其它害蟲進(jìn)入。

 

　　5.7.2通往外部的門窗或其它開口必須可以緊密關(guān)閉，或者以紗網(wǎng)等其它方式防止蟲害侵入，門縫尺寸不得大于6mm。

 

　　5.7.3建筑內(nèi)外地面需得到較好的維護(hù)和足夠的坡度以避免積水。

 

　　5.7.4建筑結(jié)構(gòu)必須無裂縫、縫隙和蟲害滋生地。

 

　　5.7.5外圍的綠化得到控制以減少蟲害的棲息。設(shè)施周圍的綠化區(qū)域不會(huì)導(dǎo)致老鼠打洞。

 

　　5.7.6垃圾或不可食用的廢棄物貯存在適當(dāng)遮蓋，標(biāo)識(shí)的容器內(nèi)，至少每天清空。

 

　　5.8來貨的檢查控制

 

　　應(yīng)由指定人員須對(duì)來貨、發(fā)貨車輛車廂內(nèi)部以及貨物（包括設(shè)備及其包裝等）進(jìn)行檢查，確認(rèn)是否有蟲鼠害跡象，避免由此引入蟲害。此外，貨物進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場前，應(yīng)作充分清潔。

 

　　5.9清潔

 

　　為避免蟲害隱藏和輩生，應(yīng)制定合理的清潔流程并按規(guī)定頻次實(shí)施工廠內(nèi)部特別是隱蔽處的清潔。

 

6、參考/附件

 

　　異物控制程序

 

　　化學(xué)品管理程序