食品標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范，主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：

 

       一是未按食品自身的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行標(biāo)注；

 

       二是不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）規(guī)定，投訴多是產(chǎn)品名稱和配料表；

 

       三是不符合《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050）規(guī)定，投訴最多的是營(yíng)養(yǎng)成分表。

 

 

投訴舉報(bào)多 “禍”起營(yíng)養(yǎng)成分表

 

 

       隨著《食安法》關(guān)于標(biāo)簽“瑕疵”條款的出現(xiàn)，對(duì)于單純標(biāo)簽形式上的問(wèn)題容易引起爭(zhēng)議，難以獲得十倍賠償。而在較多的法院判定案例中，“對(duì)違反食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或者食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的，可以直接判定不安全性”。

 

       食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽作為食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，它顯示了食品的營(yíng)養(yǎng)特性和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)信息，是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)組成成份和特征的主要途徑，也順理成章的成為了職業(yè)打假的“重災(zāi)區(qū)”。

 

 

       從營(yíng)養(yǎng)成分表打假來(lái)看，生產(chǎn)廠家的營(yíng)養(yǎng)成分表不符合國(guó)標(biāo)，很大一部分原因是生產(chǎn)廠家并未進(jìn)行相關(guān)的流程，而是直接將同類型產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表進(jìn)行復(fù)制粘貼。此外一些小規(guī)模的生產(chǎn)廠家其外包裝可能是委托給另一公司制作，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分表明顯不符。

 

 

1、進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成份送檢

 

 

      《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011）問(wèn)答（修訂版）：

（五十一）關(guān)于營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)。

 

       營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)應(yīng)首先選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法或與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等效的檢測(cè)方法，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢測(cè)方法時(shí)，可參考國(guó)際組織標(biāo)準(zhǔn)或權(quán)威科學(xué)文獻(xiàn)。

 

       企業(yè)可自行開展?fàn)I養(yǎng)成分的分析檢測(cè)，也可委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。

 

       營(yíng)養(yǎng)成分表需要進(jìn)行權(quán)威檢測(cè)，才能確保符合規(guī)定，標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)成分采用計(jì)算值及借鑒營(yíng)養(yǎng)成分表的企業(yè)，難以把握實(shí)際成份是否在允許誤差值范圍內(nèi)。

 

       同時(shí)，產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨原料、配料配比等變化而發(fā)生變化，主要的單品建議增加送檢營(yíng)養(yǎng)成分的頻次，根據(jù)GB 28050范圍要求，取最貼近產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)值，建議企業(yè)每年至少對(duì)生產(chǎn)主要的預(yù)包裝食品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，發(fā)生變化時(shí)以實(shí)際檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)注，避免被“職業(yè)打假人”投訴造成包材浪費(fèi)，和處理投訴相關(guān)事宜所造成企業(yè)及職能部門人力物力的浪費(fèi)。

 

       若被職業(yè)打假案件進(jìn)入司法程序，實(shí)踐中出現(xiàn)的情形常為索賠人自己檢測(cè)的數(shù)值與標(biāo)示數(shù)值不符，且超過(guò)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定范圍。對(duì)此我們可以出示營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)保留的文件證明自己依規(guī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作。其次可以解釋食品檢測(cè)數(shù)值本來(lái)就存在波動(dòng)范圍，根據(jù)檢測(cè)人員的不同、檢測(cè)環(huán)境、設(shè)備、天氣都有影響。最后再提供同類產(chǎn)品的合格檢測(cè)報(bào)告，此時(shí)可以減輕企業(yè)被索賠的風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

2、建立標(biāo)簽審核、復(fù)核機(jī)制

 

 

       食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品標(biāo)簽及食品安全的第一責(zé)任人，理應(yīng)按法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求執(zhí)行，確保其食品安全及標(biāo)簽合規(guī)。

 

       所以企業(yè)可以組建或?qū)で髮�業(yè)的食品標(biāo)簽團(tuán)隊(duì)，研究自己的食品標(biāo)簽，包括涉及到的所有法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

 

       從而從源頭就解決其所有的標(biāo)簽問(wèn)題，必要時(shí)可以實(shí)施食品標(biāo)簽的外部審核機(jī)制。

 

       標(biāo)簽審核、以及復(fù)核的流程圖：

 

學(xué)習(xí)基礎(chǔ)標(biāo)簽法規(guī)→審核準(zhǔn)備→通覽標(biāo)簽→審核基本要求項(xiàng)→審核特殊要求項(xiàng)→審核其他項(xiàng)→復(fù)核→提交審核

 

 

3、打假索賠應(yīng)對(duì)

 

 

       當(dāng)出現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)簽被打假時(shí)，首先自查是否屬于標(biāo)簽瑕疵：是否影響食品安全？是否會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)？

 

       尋找類似案例，編輯、提交說(shuō)明材料。

 

 

4、積極整改瑕疵

 

       違反《食品安全法》第七十一條，食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的相關(guān)規(guī)定，執(zhí)法人員責(zé)令其限期改正，逾期不改，再予以處罰。

 

1.生產(chǎn)企業(yè)有義務(wù)進(jìn)行返工整改，相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)有權(quán)責(zé)令企業(yè)實(shí)施改正。

 

2.企業(yè)必須實(shí)施三級(jí)召回：標(biāo)簽或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，且一般不會(huì)造成健康損害的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn) 72 小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，在30個(gè)工作日內(nèi)完成召回。

 

3.明示補(bǔ)救措施：對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)志等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼公告等方式向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。