《規(guī)定》和《意見》共同推動地方黨委政府和企業(yè)進一步建立健全食品安全責任制，通過抓住“關鍵少數(shù)”，推動食品安全責任落實，實現(xiàn)全面精準防控化解食品安全風險，確保出了問題后找得到人、查得清事、落得了責。

 

        2023年，地方陸續(xù)出臺落實主體責任的相關政策文件；2023年也是各地推 動企業(yè)落實主體責任的一年，相關案例和輿情不斷。

 

        近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布相關工作動態(tài)，2024年持續(xù)推動落實主體責任仍將是工作重點，《規(guī)定》或?qū)⒚媾R修訂進入2.0時代。食品伙伴網(wǎng)對落實主體責任相關的標準法規(guī)發(fā)布情況和案例情況進行回顧，同時也對未來管控做簡要介紹。

 

 

一、地方部門關于落實主體責任的政策發(fā)布情況

 

       《規(guī)定》印發(fā)以后，多地出臺了相關的政策文件，食品伙伴網(wǎng)關注到的此類政策文件將近70個，可以看出政府對落實主體責任的高度重視；

 

        政策文件一方面是將食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主體責任落實要求進行明確和細化，便于企業(yè)理解和落實，比如《上海市食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任工作指南》《福建省食品經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任工作手冊》等；

 

        另一方面制定其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任的管理辦法，比如《河北省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任指南》《廣東省其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》等。

 

        也有地方出臺了一些創(chuàng)新性的監(jiān)管辦法，來推動企業(yè)主體責任落實，比如江西對食品和特殊食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員實行累積記分制度，一個記分周期內(nèi)累積記分滿12分的，承擔日常監(jiān)管職能的市場監(jiān)管部門將會開展責任約談、增加監(jiān)管頻次、組織培訓考核。

 

 

二、企業(yè)因未落實主體責任被通告處罰的類型分析

 

        政府對企業(yè)落實主體責任高度重視。2023年，落實主體責任情況也是監(jiān)管部門監(jiān)督檢查的重點。 

 

        多地不斷通告企業(yè)由于未落實主體責任被處罰的案例，綜合2023年全年的相關通告和輿情，企業(yè)被通告的主要原因包括：

 

（1）未依法配備食品安全總監(jiān)、食品安全員；

 

（2）未制定日管控周排查月調(diào)度的工作制度；

 

（3）未實際開展日管控周排查月調(diào)度工作，或者工作沒有落實到位，流于形式；

 

（4）缺乏人員履職記錄，或者記錄不全；

 

（5）未制定食品安全管理人員的崗位職責；

 

（6）未對食品安全管理人員進行培訓考核，培訓考核記錄不全；

 

（7）未建立食品安全風險防控的動態(tài)管理機制。 

 

 

三、落實主體責任需要能力匹配、貼合實際、閉環(huán)管理

 

        落實主體責任抓的是“關鍵少數(shù)”，“關鍵少數(shù)”的食品安全管理能力至關重要。食品安全管理人員的食品安全意識、對食品安全相關的標準法規(guī)的熟悉度、 應對食品安全風險的能力、職業(yè)道德等都需要匹配相應的食品安全管理職能，相應的工作經(jīng)驗和培訓考核必不可少。在國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布的工作動態(tài)中，也將推動開展企業(yè)食品安全管理人員培訓納入工作重點；未來，地方市場監(jiān)管部門也將強化監(jiān)督抽考力度。 

 

       《規(guī)定》強調(diào)要建立基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，制定食品安全風險管控清單。那么食品安全風險管控清單也要根據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況變化進行動態(tài)調(diào)整，以符合實際。根據(jù)國家市場監(jiān)管總局近日發(fā)布的工作動態(tài)，2024年將分類分批建立食品安全風險管控清單庫，指導企業(yè)結(jié)合自身實際建立食品安全風險管控清單，提升企業(yè)精準識別風險、科學防控風險的能力。

 

        此外，日管控周排查的閉環(huán)管理也十分重要，發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患后需要跟進整改，應明確整改負責部門或者負責人，明確整改期限，在后續(xù)檢查中跟蹤整改落實情況。對頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風險的問題，需要研究制定相應的糾正預防措施，并驗證預防措施的有效性。

 

        相信食品安全主體責任的落實落細，將繼續(xù)在持續(xù)推動食品安全狀況提升過程中發(fā)揮重要作用。