食品標簽“不應與食品或者其包裝物（容器）分離”是要求食品標簽的所有內(nèi)容必須附著或結(jié)合牢固的粘貼、打印、模印或壓印在包裝物或包裝容器上。

 

       但是，說明產(chǎn)品特征、產(chǎn)品特點、食用方法等吊牌或說明物，如葡萄酒的產(chǎn)地吊牌、調(diào)味品的使用手冊、植物油的推薦用法說明等可與食品分離。

 

 

2、標簽的規(guī)范性要求

 

       食品標簽“應真實、準確，不得以虛假、夸大、使消費者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用文字大小或色差誤導消費者”。“利用文字大小或色差誤導消費者”是指利用食品標簽的內(nèi)容是消費者對食品的真實屬性產(chǎn)生錯誤的聯(lián)想，因采用熱收縮膜包裝而導致字號圖形等的改變，不屬于這種情況。

 

 

 

3、標簽使用文字的要求

 

       食品標簽“可以同時使用拼音和少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應漢字”。其中“拼音”是指漢語拼音，少數(shù)民族文字是指蒙語、藏族和滿語等語言文字，拼音必須與漢字同時使用，并不得大于相應的漢字；少數(shù)民族文字必須與漢字同時使用，但對大小無要求。漢語拼音拼寫時應遵循《漢語拼音方案》。

 

       食品標簽“可以使用同時使用外文，但應與中文有對應關系（商標、進口食品的制造者和地址、國外經(jīng)銷者的名稱和地址、網(wǎng)址除外）”，所有外文不得大于相應的漢字（商標除外）。

 

 

4、字高與標簽面積

 

       預包裝食品標簽最大表面面積大于35c㎡ 時，強制性標識內(nèi)容的文字和數(shù)字的字高應大于等于1.8mm，最大表面面積大于10c㎡ 但小于35c㎡ 時應當按GB7718要求標示所有強制性內(nèi)容，但免除字高要求；最大表面面積小于10c㎡ 時，可以只標示產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者（或經(jīng)銷商）的名稱和地址，且免除字高要求。

 

無論標簽面積大小，凈含量字符的最小高度應符合下表的要求：

 

 

       判定文字高度時，中文應以上下結(jié)構(gòu)、左右結(jié)構(gòu)的文字為準，字母的高度應按大寫字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小寫字母高度判斷。

 

 

5、多個預包裝食品組成的銷售單元

 

       外包裝（如禮盒、禮品袋、組合包等）易于開啟時，可以不在外包裝上重復標示內(nèi)含的每件預包裝食品包裝上已經(jīng)標示的內(nèi)容。

 

 

6、復合配料

 

       如果某種配料是有兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復合配料（不包括復合食品添加劑），應在配料表中標識該復合配料的名稱，當復合配料中的部分原始配料與食品中的其他配料相同時，也可在配料表中合并計算后直接標示各配料的名稱，其順序應按各配料在終產(chǎn)品中總量決定。

 

 

7、配料的定量標示

 

       當強調(diào)不含某種配料或成分或強調(diào)某種配料或成分“含量較低或無”時，也需要進行定量標示。

 

       當GB2760未批準某種添加劑在該類食品中使用時，不應使用“不添加”該種添加劑來誤導消費者。

 

 

8、不需要定量標示配料的情況

 

       食品名稱中提及某種配料或成分而未在標簽上特別強調(diào)，不需要標示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量。

 

       用真實屬性名稱或圖示對食品的風味、口味、香味或配料來源進行說明不屬于特別強調(diào)，不需要對該原料進行定量標示，如某種食品名稱為“紅豆冰淇淋”，但在標簽的其他地方?jīng)]有出現(xiàn)對紅豆的提及或是強調(diào)，則可以不在配料表或標簽適當部位標示出紅豆的添加量，其他類似的例子還有“紅棗酸奶”。

 

       對配料中致敏物質(zhì)的提示說明不屬于定量標示的范圍，如“本產(chǎn)品含有花生”。

 

 

9、食品添加劑的標示

 

       配料表應當按照食品添加劑在GB2760中的通用名稱如實標示，但不強制要求建立“食品添加劑項”。

 

       加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB2760規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的，不需要標示。

 

 

10、食品添加劑的標示

 

       既可以作為食品添加劑或食品營養(yǎng)強化劑又可以作為其他配料使用的配料，應按其終產(chǎn)品中發(fā)揮的作用規(guī)范標示。如核黃素、維生素E、聚葡萄糖等既可作為食品添加劑又可作為食品強化劑使用，當作為食品添加劑使用時，應標示其在GB2760中規(guī)定的名稱，當作為食品營養(yǎng)強化劑時，應標示其在GB14880中規(guī)定的名稱。

 

       對于列入GB2760“食品用酶制劑及其來源名單”的酶制劑，如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的酶制劑，不需要進行標示；

 

       如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的，應按照食品配料表中配料標示的有關規(guī)定，按制造或加工食品是酶制劑的加入量，排列在配料表的相應位置。

 

 

11、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標示

 

       日期標示不得另外加貼、補印或篡改，是指不能再完整的標簽上另行加貼生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也不能在原標簽上補印日期或任意更改已有的日期，可以用整個食品標簽以不干膠的形式制作，包括“生產(chǎn)日期”或“保質(zhì)期”等日期內(nèi)容，整個不干膠加貼在食品外包裝上。

 

       進口的預包裝食品，如只標示有保質(zhì)期和最佳食用日期，企業(yè)可根據(jù)進口預包裝食品上標示的保質(zhì)期和最佳食用日期正確計算出生產(chǎn)日期并標示在產(chǎn)品標簽上。

 

 

12、進口食品標簽的標示

 

       進口預包裝食品不強制標示產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量(品質(zhì))等級。如果標示了產(chǎn)品標準代號和質(zhì)量（品質(zhì)）等級，應確保真實、準確。

 

       GB7718-2011規(guī)定進口食品免除標示生產(chǎn)許可證編號，但僅限于進口食品無需重新分裝的情況。如在國內(nèi)破壞全部包裝后裸露進入生產(chǎn)線重新分裝成的，需要標示分裝商的食品生產(chǎn)許可證編號；但僅破壞儲運包裝后分裝或組裝的，可以不標示分裝（組裝）商的食品生產(chǎn)許可證編號。

 

 

13、產(chǎn)地的標示

 

       GB7718-2011中的“產(chǎn)地”指食品的實際生產(chǎn)地，是特定情況下對生產(chǎn)者地址的補充，對于分裝的企業(yè)來說，產(chǎn)地是分裝商所在的地域，用原產(chǎn)地補充說明原料的生產(chǎn)地域。

 

       委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，僅標示委托企業(yè)的名稱和地址時，應用“產(chǎn)地”項標示受委托企業(yè)所在地域。

 

 

14、營養(yǎng)成分表

 

       計算用營養(yǎng)成分含量數(shù)量的來源，可以使用的食物成分數(shù)據(jù)庫，有中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國食物成分表》；

 

        在《中國食物成分表》未包含的食品種類和食物成分，可以參考美國農(nóng)業(yè)部《USDANational Nutrient Database for Standard Reference》《USDATable of Nutrient Retention Factors》，英國食物標準局和食物研究所的《McCanceand Winddowson’s the Composition of Foods》及其他國家的權(quán)威數(shù)據(jù)庫資料。

 

 

       GB28050 規(guī)定了強制標示的內(nèi)容，下列四種情況時，食品企業(yè)必須標示所要求的食品營養(yǎng)信息：

 

       一是所有的預包裝食品（豁免標示的食品除外）均應強制標示能量和四個核心營養(yǎng)素的信息。

 

       二是對除能量和核心營養(yǎng)素外的營養(yǎng)成分進行營養(yǎng)聲或營養(yǎng)成分功能聲稱時，還應標示出該營養(yǎng)成分的信息，“欲聲稱、先標示”。

 

       三是若使用了營養(yǎng)強化劑時，還應標示強化后食品中該營養(yǎng)素的信息，“如強化、須標出”。

 

       四是食品配料中含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，還應標示出反式脂肪（酸）的含量，“用氫化、標反式”。

 

 

15、豁免強制標營養(yǎng)標簽的預包裝食品

 

       GB28050-2011中規(guī)定了可以豁免標示營養(yǎng)標簽的部分預包裝食品范圍，如營養(yǎng)素含量波動較大，難以準確標注營養(yǎng)信息的，如生鮮食品，現(xiàn)制現(xiàn)售食品；現(xiàn)制現(xiàn)售食品是指現(xiàn)場制作、銷售并可即時食用的食品。

 

       食品加工企業(yè)集中生產(chǎn)加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝食品，應當按標準規(guī)定標示營養(yǎng)標簽。

 

 

16、如何判定含量聲稱

 

       判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，而判斷含量標示值是否正確，則以允許誤差為準。

 

 

17、需沖調(diào)后食用的食品如何標示含量聲稱

 

       需要沖調(diào)后食用的預包裝食品，如固體飲料等，在標示營養(yǎng)素含量或進行營養(yǎng)聲稱時可選擇沖調(diào)前或沖調(diào)后的食品狀態(tài)標示，也可兩種狀態(tài)同時標示。若兩種狀態(tài)同時標示，計算NRV%應選其一并注明。

 

 

18、警示標志

 

       《食品標識管理規(guī)定》第15條規(guī)定，混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當，容易造成人身傷害的，應當在其標識上標注警示標志或者中文警示說明。

 

       產(chǎn)品質(zhì)量法第27條、第28條分別規(guī)定，使用不當，容易造成產(chǎn)品本身損壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應當有警示標志或者中文警示說明。