一、目的：

 

       為加強各部門接觸食品的人員的衛(wèi)生健康管理，防止傳染病對食品的污染和危害，結合本公司實際情況，特制定本制度。

 

 

二、范圍：

 

適用本廠所有接觸食品、可能接觸食品的人員的健康管理。

 

 

三、職責：

 

        品管部負責人員衛(wèi)生健康的監(jiān)督、生產(chǎn)部負責人員衛(wèi)生健康的管理。

 

 

四、要求：

 

4.1本公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)人員（包括臨時工）應接受健康檢查，并取得體檢合格證，方可進行生產(chǎn)活動。

 

4.2從業(yè)人員上崗前，要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓教育，方可上崗。

 

4.3上崗時，要做好個人衛(wèi)生，防止污染食品。進車間前，必須穿戴整潔的工作服、帽、鞋、靴，工作服應蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手、腳部進行清洗消毒。

 

4.4直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表，不準濃艷化妝、染指甲、噴灑香水進入車間。

 

4.5手接觸臟物、進廁所、吸煙、用餐后，都必須把雙手洗凈才能進行工作。

 

4.6上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

 

4.7操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經(jīng)過包扎治療戴上手套外后，方可參加不直接接觸食品的工作。

 

4.8不準穿工作服進廁所或離開生產(chǎn)加工場所；生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

 

4.9進入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員）均應遵守相應規(guī)范的要求。

 

4.10食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全的第一責任人，應當建立并執(zhí)行健康管理制度。如發(fā)現(xiàn)已患有下列疾病之一者，一律不得從事本企業(yè)的任何生產(chǎn)活動：

 

a、活動性肺結核；

 

b、傳染性肺炎；

 

c、腸道傳染病及帶菌者；

 

d、化膿性或滲出性皮膚病、疥瘡；

 

e、手有外傷者；

 

4.11人員必須持有健康證才能上崗。

 

4.12生產(chǎn)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。

 

4.13對直接從事接觸入口食品的人員還要進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。凡體檢確認患有甲型和戊型病毒性肝炎、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑型皮膚病等有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事接觸直接入口食品生產(chǎn)工作。

 

4.14嚴禁在包裝處說笑或吃零食。

 

4.15生產(chǎn)人員必須勤剪指甲、保持個人衛(wèi)生。

 

4.16人員進入車間時，應填寫《自我健康申告記錄》，車間主管或班組長負責驗證員工健康狀況，如有異常情況出現(xiàn)時，應及時協(xié)調(diào)調(diào)崗（調(diào)至不影響食品安全的崗位）或者調(diào)休。

 

 

五、相關制度

 

無。

 

 

六、相關記錄

 

《從業(yè)人員健康臺賬》

 

《自我健康申告記錄》

表1 從業(yè)人員健康臺賬