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文件審查內(nèi)容
1、文件格式審查
1.1文件是否為有效版本。
1.2是否經(jīng)審批
1.3是否按文件控制程序的要求進(jìn)行有效地管理。包括但不限于：文件發(fā)布日期和版本變更情況、文件的編號(hào)方法、修改標(biāo)識(shí)的正確性、文件格式的統(tǒng)一性等。
2、文件內(nèi)容審查：
2.1 引用的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)是否是現(xiàn)行有效地版本。
2.2 引用的指標(biāo)或參數(shù)是否符合法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的要求。
2.3 部分科學(xué)依據(jù)是否有效，是否合理。技術(shù)參數(shù)是否合理，危害是否被控制在可接受的范圍。
2.4 邏輯分析是否正確。
2.5 是否有重復(fù)的內(nèi)容，但是版本甚至內(nèi)容不一樣的文件如：質(zhì)量手冊中的質(zhì)量組織結(jié)構(gòu)圖和HACCP計(jì)劃的質(zhì)量組織結(jié)構(gòu)圖是否一致？
2.6 其他內(nèi)容等
3、文件審核的注意事項(xiàng)
3.1文件審核應(yīng)包括食品安全手冊、程序、圖紙等內(nèi)容，如認(rèn)為不充分時(shí)還應(yīng)要求受審核方提供補(bǔ)充文件
3.2文件審核貫穿于整個(gè)審核全過程，不僅限于現(xiàn)場審核前
3.3現(xiàn)場審核時(shí)應(yīng)審查文件對實(shí)際運(yùn)作的策劃的合理性和可操作性，如存在不符合，也構(gòu)成不符合項(xiàng)。
