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糧食倉儲行業(yè)HACCP研究應用

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-03-26  來源:國家糧食局
5  糧食行業(yè)實施HACCP的前景分析
在糧食倉儲行業(yè)實現HACCP必將推進我國糧食倉儲行業(yè)向儲糧裝備現代化、管理科學化、信息網絡化、經營集約化、檢測智能化、人才素質化方向發(fā)展,主要體現在:
5.1  能有效地保證糧食及其加工食品的安全,防止食源性疾病的發(fā)生,為整個食品鏈的食品安全和營養(yǎng)安全打下基礎;
5.2  可建立起有效監(jiān)測程序,將糧食安全儲藏的重點由傳統(tǒng)的對最終品質分析的檢驗轉移到對儲藏過程中關鍵控制點的監(jiān)控,為糧食倉儲企業(yè)節(jié)省大幅管理時間,減少控制成本,克服“頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳”式的管理,更有效的保障糧食在收、儲環(huán)節(jié)的質量安全,實現糧食質量安全科學監(jiān)控;
5.3  真正貫徹“以防為主,綜合防治”的方針,最大限度的減少化學用藥及其他處理開支費用;
5.4  提高糧食倉儲行業(yè)的社會效益和經濟效益,增強在國際市場中的競爭力,有利于糧食倉儲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,為我國糧食倉儲企業(yè)最終與國際市場接軌,打破國際貿易技術壁壘,獲取相應的國際認證,促進糧食及相關食品出口,打下堅實基礎;
5.5  全面提高我國糧食倉儲企業(yè)硬件和軟件水平,更新企業(yè)的質量控制意識,建立更為科學、有效和安全的數字化質量管理程序,提高人員素質,與糧食倉儲行業(yè)的質量控制技術水平,促進其行業(yè)的發(fā)展。
討論
在糧食倉儲行業(yè)推行HACCP,絕大部分糧庫可能暫時出現增加管理難度、增添設備等問題,但從長遠來看還是利大于弊的,如果進行HACCP管理的食品加工廠、面粉加工廠、大米加工廠、飼料廠、飼養(yǎng)場等單位,或進行國際糧食貿易的單位,需要采購通過HACCP的糧庫的糧食,其帶來的HACCP的品牌效益將是明顯的。所以我們建議在國內目前有條件、軟硬件條件較好的糧庫進行HACCP研究、試驗和示范推廣。
(嚴曉平  周 浩 蘭盛斌 黎萬武)
編輯:foodqa

 
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