穆斯林對 Halal 食物的觀念是非明確，合法必行，非法不為，不明合法還是非法者避讓。對于穆斯林來說，乳清粉本身是合法的，但是如果有其他粉末成分是非法的，就不是 Halal 產(chǎn)品了。乳清是乳制品企業(yè)利用牛奶生產(chǎn)干酪時所得的一種天然副產(chǎn)品，將乳清直接烘干后就得到了乳清粉。 乳清粉中的甜乳清粉主要用于食品工業(yè)、特別是焙烤、糕餅制造和乳制品工業(yè)中。 乳清蛋白粉是100％乳清，沒有其他成份，除非在生產(chǎn)乳清粉以前，牛奶被加入了隱藏成分。

 

 

合法的乳清標準

 

 

　　一個普通穆斯林無法發(fā)現(xiàn)乳清成分中是否有非法成分，如果乳清獲得 Halal 認證或符合 Halal 要求的 Kosher 認證，或適合素食，則是合法的。

 

 

　　另有一種酸性乳清，有三種隱藏要素：

 

 

　　1.  Starter培養(yǎng)細菌：它必須是從牛奶來源獲得，如果是從肉類來源取得，那么它不是 Halal。

 

 

　　2．由牛奶，脫脂奶粉，乳清，乳糖，自溶酵母提取物，糊精，葡萄糖，胰酶，磷酸鹽中一個或更多的元素培養(yǎng)成，無論用其中的哪個原料都是 Halal 食品。

 

 

　　3.  凝乳酶：只有微生物凝乳酶不是動物為主才能獲得 Halal 認證 ，例如不是以豬肉為根基或不是zabiha牛肉為根基。意大利奶酪通常使用動物凝乳酶。

 

 

　　乳清粉的保健功能范圍廣闊，力量強大，減少腫瘤發(fā)生率，良性的降低高血壓;降低血液中不好的膽固醇含量;抗細菌;免疫調(diào)節(jié);調(diào)節(jié)腸道中鐵的吸收。愿相關(guān)商家多多了解 Ｈalal 認證知識，為進入 Ｈalal 市場打好良好基礎(chǔ)。