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Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規(guī)，KOSHER認證產(chǎn)品并不代表該產(chǎn)品是符合HALAL的,同樣的，獲得HALAL認證的產(chǎn)品也不代表其就是符合KOSHER的。
相同點：
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認證產(chǎn)品類別 |
KOSHER猶太認證潔食法規(guī) |
Halal清真認證潔食法規(guī) |
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語義 |
“適合的”“可以接受的”（希伯來語） |
“合法的”（阿拉伯語） |
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肉類 |
豬肉及豬肉制品不允許食用 |
豬肉及豬肉制品不允許食用 |
不同點：
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認證產(chǎn)品類別 |
KOSHER猶太認證 |
Halal清真認證 |
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來源 |
猶太教 |
伊斯蘭教 |
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信徒 |
猶太教徒 |
穆斯林 |
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傳教者 |
拉比 |
阿訇 |
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依據(jù)經(jīng)典 |
《圣經(jīng)舊約全書》 |
《古蘭經(jīng)》 |
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肉類 |
必須按照猶太潔食法規(guī)且猶太牧師宰殺 |
必須按照伊斯蘭教的潔食法規(guī)且由穆斯林宰殺 |
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含奶源乳品 |
由Kosher法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的，乳品需要Kosher認證證書，且乳品不可以同肉類在一餐中同時食用。 |
由HALAL法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的，乳品需要HALAL認證證書，乳品可以同任何其他食品同時食用。 |
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含酒精類飲料 |
經(jīng)過Kosher認證的酒精等酒類飲料是允許的 |
酒精飲料是被禁止的，且HALAL認證產(chǎn)品中的酒精含量不得超過0.1% |
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發(fā)酵產(chǎn)品 |
經(jīng)過Kosher認證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的，但不適用于逾越節(jié)（Passover） |
經(jīng)過HALAL認證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的。 |
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海產(chǎn)品（魚、軟體、貝殼類） |
海水或淡水中的產(chǎn)品，只允許食用有鰭有麟的魚,且魚鱗是容易去除的(例如：三文魚，羅非魚，黃花魚，加吉魚，鱈魚等)，不吃軟體類和貝殼類海產(chǎn)品。 |
所有的海產(chǎn)品都是允許的，但不包括海水或淡水中的哺乳動物及兩棲類動物。 |
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葡萄籽提取物 |
必須經(jīng)過猶太拉比的嚴格監(jiān)督下生產(chǎn)才可以 |
所有植物都是允許的，除去有毒的、含酒精的、讓人迷醉的 |
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烹飪的食品 |
由生到熟的食品，已涉及烹飪范疇，必須經(jīng)猶太拉比親自開火烹飪（猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品） |
符合HALAL的食材都是接受的，可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。 |
內(nèi)容參考：《清真食品生產(chǎn)》、國際kosher認證、halal認證網(wǎng)。
