3、其他問題

未提供曾某某的健康證明。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋欽州福佳樂食品有限公司和欽州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求欽州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，欽州福佳樂食品有限公司應(yīng)按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件3

對廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西欽州福禾園食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445070200697，生產(chǎn)地址：欽州市欽南區(qū)康熙嶺鎮(zhèn)高沙村委會東二隊15號）2018年8月29日生產(chǎn)的“老北京蛋皮肉松卷（規(guī)格：85克/只）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、霉菌不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；配料間使用過的原輔料敞口放置未密封；生產(chǎn)車間地面發(fā)現(xiàn)多處蟲害痕跡；清潔作業(yè)區(qū)入口未設(shè)置手部消毒設(shè)施；未結(jié)合生產(chǎn)實際情況確定清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)監(jiān)控指標限值；成型間、冷卻間、包裝間墻面及天花板長霉；成型間2臺攪拌設(shè)備生銹且有較多污垢。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供食品添加劑進貨查驗記錄。

（三）產(chǎn)品標簽標示的管理

企業(yè)生產(chǎn)負責人聲稱受某公司生產(chǎn)“美之味”面包，該產(chǎn)品標簽上標示的生產(chǎn)商非本企業(yè)；“老北京皮蛋肉松卷”、“老北京雞蛋卷”、“黑米漢堡”、“比格漢堡”產(chǎn)品添加丙酸鈣、脫氫乙酸鈉，未在產(chǎn)品標簽配料表中標示。

二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

產(chǎn)品未按每6個月進行一次型式檢驗；僅有一名檢驗人員；電子天平、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過檢定或校準有效期。

三、其他問題

生產(chǎn)人員邱某某等6人的健康證明已過期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西欽州福禾園食品有限公司和欽州市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求欽州市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，廣西欽州福禾園食品有限公司應(yīng)按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件4

對廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月24日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西龍州麗香食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC11245142300027，生產(chǎn)地址：龍州縣龍北綜合加工區(qū)）2018年7月17日生產(chǎn)的“米花糖（規(guī)格：200g）”抽檢出現(xiàn)水分不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

原料暫存間無擋鼠板；原料暫存間、膨化車間、內(nèi)包裝間、外包材料間發(fā)現(xiàn)蟲鼠害痕跡；制糖間與原料暫存間的物流門已拆除，可從原料暫存間不經(jīng)過更衣室直接進入制糖間；制糖間的煮糖鍋內(nèi)的剩余糖漿未及時清理；更衣室未按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或滿足消毒需要的工作鞋靴消毒設(shè)施；成型間內(nèi)各項設(shè)備設(shè)施未保持清潔；在產(chǎn)品易吸潮的內(nèi)包裝車間未設(shè)置除濕機、空調(diào)等濕度控制設(shè)施；無生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點記錄；現(xiàn)場檢查未能提供不合格品的處置記錄；生產(chǎn)加工人員的健康證已過有效期。

（二）采購進貨查驗的管理

現(xiàn)場檢查時企業(yè)未能提供大米、玉米、麥芽糖、果葡糖漿原料供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；未能提供大米的進貨查驗記錄；《進貨查驗記錄》未記錄原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

未能提供生產(chǎn)日期為2019年4月10日、4月13日的產(chǎn)品出廠檢驗報告；未能提供2018年至今的產(chǎn)品出廠檢驗原始記錄；檢驗員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗?zāi)芰Γ粰z驗員梁某某、梁某某的檢驗員證已過有效期；產(chǎn)品無留樣；高壓滅菌鍋的壓力表、電子天平已過校準或檢定有效期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西龍州麗香食品有限公司和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，廣西龍州麗香食品有限公司應(yīng)按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件5

對龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對龍州縣綠珠食品廠〔食品生產(chǎn)許可證編號：SC10745142300284，生產(chǎn)地址：龍州縣龍州鎮(zhèn)新民村新民完小（新民小區(qū)001號）〕2018年7月20日生產(chǎn)的“桄榔粉〔規(guī)格：250克（25克ⅹ10小包）/袋〕”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

手部消毒劑已過有效期未清理；二次更衣室無手部消毒設(shè)施；分離間的分離機、不銹鋼托盤、烘烤間的烤箱、包裝間的數(shù)控全自動包裝機殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料，未及時清理；內(nèi)包裝材料間內(nèi)包材已脫去外包裝，地面有蟲鼠害痕跡；包裝間墻壁約有1平方米涂層脫落；烘烤間、包裝間、內(nèi)包裝材料間的紫外燈表面附著大量粉塵影響殺菌效果，未及時清潔紫外燈表面；現(xiàn)場檢查未能提供生產(chǎn)加工人員的健康證；無不合格品的處置記錄；《龍州縣綠珠食品廠商品銷售表》未記錄銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號，無法確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)進行有效追溯。

（二）采購進貨查驗的管理

企業(yè)采購的桄榔粉原料無任何標簽標識；未能提供白砂糖供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

產(chǎn)品無留樣；未能提供生產(chǎn)日期為2019年3月2日、4月18日的桄榔粉出廠檢驗報告；企業(yè)出廠檢驗采取委托檢驗形式，所提供的檢驗報告無產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、檢驗依據(jù)標準、標準值、檢驗人員等信息。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋龍州縣綠珠食品廠和崇左市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求崇左市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，龍州縣綠珠食品廠應(yīng)按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件6

對廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445010200818，生產(chǎn)地址：南寧市興寧區(qū)友愛南路10號）2018年10月25日生產(chǎn)的“鴻運面包（規(guī)格：50g/個）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

企業(yè)使用雞蛋作為原料，未對雞蛋進行消毒；內(nèi)包間的更衣室內(nèi)無手部烘干設(shè)備，紫外線消毒燈無法正常使用，且有蟲害痕跡；冷卻間水冷空調(diào)未及時清潔；《食品添加劑每日使用量表》未記錄“蜜汁包”、“菠蘿包”、“豆沙包”的食品添加劑及使用量。

（二）采購進貨查驗的管理

未能提供進購的豌豆肉粉松（生產(chǎn)日期：2019/01/05）的產(chǎn)品合格證明文件。

（3）產(chǎn)品標簽標示的管理

“四方蛋糕”實際使用有塔塔粉、雙效泡打粉，未在產(chǎn)品標簽標示。

4、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

產(chǎn)品未按每6個月進行一次型式檢驗；2018年9月5日的委托檢驗，未按標準全項目進行，缺少水分、微生物指標等；企業(yè)2019年4月27日和4月28日留樣的產(chǎn)品（四方蛋糕）包裝上未標示生產(chǎn)日期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司和南寧市市場監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責劃分，我局已要求南寧市市場監(jiān)督管理局對發(fā)現(xiàn)的問題進行處理，廣西運德汽車運輸集團有限公司鴻運食品分公司應(yīng)按要求認真進行整改，并積極配合當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門開展的調(diào)查和處理工作。南寧市市場監(jiān)督管理局應(yīng)及時將處理結(jié)果報送我局，并采取適當方式向社會公布。

附件7

對南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號）等相關(guān)規(guī)定，針對南寧南鐵食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號：SC12445014101394，生產(chǎn)地址：南寧市江南區(qū)槎路262號）2018年3月26日生產(chǎn)的“綠豆芝麻糕（規(guī)格：280克/袋）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對該公司進行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：

一、未能嚴格落實食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場所、過程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

更衣室鞋靴消毒設(shè)施無消毒液，內(nèi)包裝間員工穿著個人鞋靴，未換工作鞋或穿戴鞋套；加工間攪拌機殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料未清理，用于攪拌原料的木棍表面有污垢不清潔；烘烤間、冷卻間用于產(chǎn)品冷卻的風扇外殼及扇葉有大量粉塵，未保持清潔；油炸產(chǎn)品未監(jiān)控油炸過程中油的品質(zhì)狀況；經(jīng)詢問現(xiàn)場員工，蛋液的制作在原輔料倉庫進行，未啟用洗蛋間；原輔料間和加工間已開啟的碳酸氫銨、脫氫乙酸鈉、小麥粉等原料未標注原始包裝開封時間；內(nèi)包間待包裝的糕點旁堆放有機油、設(shè)備零配件，維修工器具等不清潔雜物，存在污染產(chǎn)品風險；操作員工通過物流口從烘烤間進出冷卻間和內(nèi)包間，未使用二次更衣室，存在交叉污染風險；《食品使用記錄表》部分批次的老婆餅未記錄丙酸鈣的使用量； 2019年3月19日有老婆餅投料記錄，《產(chǎn)品進出庫臺賬》無該批次產(chǎn)品信息，無法追溯。

（二）采購進貨查驗的管理

原輔料間存放有1袋外包裝無任何標簽標識的白色粉末，企業(yè)稱內(nèi)容物為碳酸氫銨，未能提供2018年至今進購的小麥粉、白砂糖、麥芽糖漿、碳酸氫銨、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉等原輔料的產(chǎn)品檢驗合格證明文件。

（三）產(chǎn)品標簽標示的管理

“開口棗”產(chǎn)品標簽配料表標示添加脫氫乙酸鈉，實際生產(chǎn)未添加；“貓耳酥”產(chǎn)品實際生產(chǎn)添加有麥芽糖漿、雞蛋，標簽配料表上未標示。

二、未能嚴格落實產(chǎn)品檢驗檢測制度

企業(yè)檢驗員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群項目檢驗?zāi)芰Α?/font>