各區(qū)局、分局，市局機(jī)關(guān)各處室，各稽查總隊(duì)，各事業(yè)單位，各協(xié)會、學(xué)會：

為貫徹落實(shí)《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》，市局制定了《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法（試行）》，已經(jīng)2019年第20次局長辦公會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，自2019年7月1日起實(shí)施。實(shí)施之日起，原《北京市食品生產(chǎn)加工作坊監(jiān)督管理指導(dǎo)意見》、《北京市小餐飲服務(wù)單位食品安全技術(shù)審查規(guī)范（暫行）》同時(shí)廢止。

北京市市場監(jiān)督管理局

2019年6月20日

北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案管理辦法（試行）

第一章 總 則

第一條  為規(guī)范小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，明確小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)許可備案管理，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條  本市行政區(qū)域內(nèi)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案及其監(jiān)督檢查活動，適用本辦法。

第三條  本辦法所稱小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者包括食品小作坊（以下簡稱小作坊）、小餐飲店、小食雜店。

小作坊是指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員少，生產(chǎn)加工規(guī)模小，生產(chǎn)加工工藝簡單，從事食品生產(chǎn)加工（不含現(xiàn)場制售）的個(gè)體工商戶。

小餐飲店是指具有固定場所，食品經(jīng)營場所使用面積在6㎡～150㎡（含6㎡，含150㎡），從事食品即食加工、制作并直接向消費(fèi)者銷售的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，但以連鎖方式經(jīng)營的除外。

小食雜店是指有固定經(jīng)營場所，經(jīng)營場所使用面積小于60 ㎡（含60 ㎡） ，依法取得營業(yè)執(zhí)照，通過實(shí)體門店從事食品(含食用農(nóng)產(chǎn)品)零售的經(jīng)營者，但以連鎖方式經(jīng)營的除外。

第四條  本市對小作坊、小餐飲店實(shí)行許可管理；對小食雜店實(shí)行備案管理， 僅從事食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的，不需要辦理備案。

第五條  市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案和監(jiān)督檢查工作，推進(jìn)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案全程電子化辦理和電子證書發(fā)放進(jìn)程。

區(qū)市場監(jiān)督管理部門、市市場監(jiān)督管理局直屬分局（以下簡稱“區(qū)級市場監(jiān)管部門”）負(fù)責(zé)實(shí)施本行政區(qū)域內(nèi)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可備案和監(jiān)督檢查工作。

第二章 許可管理

第六條  小作坊、小餐飲店許可實(shí)行一地一證原則、告知承諾先證后核制度，并符合《北京市新增產(chǎn)業(yè)的禁止和限制目錄》的規(guī)定。在一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營場所從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)取得一個(gè)小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

小餐飲店許可應(yīng)符合《北京市食品經(jīng)營許可審查細(xì)則（試行）》的具體要求。

鼓勵(lì)小餐飲店按照“陽光餐飲”工程建設(shè)要求開展經(jīng)營活動。

第七條  申請小作坊許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營范圍包括申請?jiān)S可類別；小作坊的生產(chǎn)許可類別應(yīng)當(dāng)符合所在地的區(qū)人民政府制定的小作坊食品品種目錄。

申請小餐飲店許可，應(yīng)當(dāng)先行取得營業(yè)執(zhí)照。對面積不足60㎡的小餐飲店申請生食類與熱食類、冷食類、糕點(diǎn)類、自制飲品類制售項(xiàng)目復(fù)合經(jīng)營的，要謹(jǐn)慎許可。

第八條  小作坊、小餐飲店應(yīng)當(dāng)向所在地的區(qū)級市場監(jiān)管部門提出申請，提交下列材料，并對材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)：

(一) 小作坊、小餐飲店許可申請書（表）；

(二)申請辦理小餐飲店許可的，還應(yīng)根據(jù)要求提供經(jīng)營場所的具體位置（如方位圖）、與食品經(jīng)營相適應(yīng)的經(jīng)營平面布局流程圖（與食品經(jīng)營相適應(yīng)）、操作流程等文件。

第九條  區(qū)級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對提交的申請材料進(jìn)行審查。

第十條  提交的申請材料齊全、符合法定形式和要求的，區(qū)級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)當(dāng)場作出行政許可決定，并頒發(fā)《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》。不予許可的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)作出不予許可決定并說明理由，同時(shí)告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。

當(dāng)場作出行政許可決定的，可不出具受理通知書。

第十一條  《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》有效期為3年。《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》應(yīng)當(dāng)載明：生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、統(tǒng)一社會信用代碼（個(gè)體經(jīng)營者為身份證號碼）、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、住所、生產(chǎn)經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、食品類別及名稱（經(jīng)營項(xiàng)目）、許可證編號、有效期、日常監(jiān)督管理部門、投訴舉報(bào)電話、發(fā)證機(jī)關(guān)、發(fā)證日期和二維碼。

《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》編號由SP（“食品”的漢語拼音字母縮寫）和12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：1位主體業(yè)態(tài)編號、2位區(qū)編號、2位街鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）編號、小餐飲店6位順序編號、1位校驗(yàn)編號（小作坊4位食品類別編號、3位順序號）。

第十二條  發(fā)放《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》不收取費(fèi)用。

第十三條  小作坊、小餐飲店生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)妥善保管《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證》，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

小作坊、小餐飲店應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所顯著位置公示許可證和從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的有效健康證明。

第十四條  小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)經(jīng)營場所發(fā)生變化以及生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生重大變化，應(yīng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)提出變更申請。

小作坊生產(chǎn)場所遷出原行政區(qū)域管轄范圍的，應(yīng)向遷入地的區(qū)級市場監(jiān)管部門重新申請小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。

小餐飲店經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。

第十五條  小作坊、小餐飲店生產(chǎn)經(jīng)營許可需延續(xù)的，應(yīng)在有效期屆滿30個(gè)工作日前提出申請。

第十六條  小作坊、小餐飲店終止食品生產(chǎn)經(jīng)營的，應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理注銷。

小作坊、小餐飲店生產(chǎn)經(jīng)營許可依法被撤回、撤銷或吊銷的，應(yīng)當(dāng)在5個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理注銷。

未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證機(jī)關(guān)向社會公示30個(gè)工作日后，依法予以注銷。

第三章 備案管理

第十七條  小食雜店應(yīng)當(dāng)在取得營業(yè)執(zhí)照后，向所在地的區(qū)市場監(jiān)督管理部門或市市場監(jiān)督管理局直屬分局（以下簡稱“備案部門”）辦理備案，并提交以下備案材料：

（一）小食雜店備案表；

（二）經(jīng)營場所平面圖（包括主要設(shè)備設(shè)施、布局、主要尺寸、面積）；

（三）食品安全承諾書；

申請人委托代理人提出備案申請時(shí)應(yīng)提交《委托書》及被委托人身份證件復(fù)印件。

第十八條  申請人應(yīng)當(dāng)對其提交備案材料的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。

第十九條  備案部門對小食雜店備案申請實(shí)行即時(shí)辦理，備案材料齊全的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場發(fā)放《北京市小食雜店備案卡》。

備案部門應(yīng)在小食雜店辦理備案時(shí)主動告知其應(yīng)具備的食品經(jīng)營條件、需履行的食品安全主體責(zé)任等內(nèi)容。

小食雜店取得《北京市小食雜店備案卡》后應(yīng)當(dāng)在備案卡載明的事項(xiàng)范圍內(nèi)從事食品經(jīng)營活動。

第二十條  《北京市小食雜店備案卡》有效期為3年�！侗本┦行∈畴s店備案卡》應(yīng)當(dāng)載明編號、經(jīng)營者名稱、法定代表人（負(fù)責(zé)人）、經(jīng)營場所、經(jīng)營項(xiàng)目、備案機(jī)關(guān)、發(fā)放日期、有效期、日常監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)等信息。

《北京市小食雜店備案卡》編號由SZ（“食雜”的漢語拼音字母縮寫）和統(tǒng)一社會信用代碼組成。

第二十一條  發(fā)放《北京市小食雜店備案卡》不收取任何費(fèi)用。

第二十二條  小食雜店經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)妥善保管備案卡，不得偽造、涂改、倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓。

小食雜店應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置公示備案卡和從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員的有效健康證明。

第二十三條  小食雜店備案卡載明的事項(xiàng)發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)向備案部門重新辦理備案。備案卡編號不變，原備案卡收回。

第二十四條  小食雜店需要延續(xù)備案卡有效期的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿前30日內(nèi)，向備案部門辦理延續(xù)。備案卡到期未延續(xù)且繼續(xù)從事食品經(jīng)營活動的，由區(qū)級市場監(jiān)督管理部門按照《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》第二十二條第二款的規(guī)定處理。

備案部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)小食雜店的延續(xù)申請，對符合標(biāo)準(zhǔn)的小食雜店當(dāng)場頒發(fā)新的備案卡，編號不變，發(fā)放日期為作出延續(xù)決定的日期，原備案卡收回。

第二十五條  已辦理小食雜店備案卡的食品經(jīng)營者終止食品經(jīng)營活動，或者其食品經(jīng)營規(guī)模、條件、食品經(jīng)營項(xiàng)目等發(fā)生變化不再符合小食雜店的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)主動向原備案部門辦理注銷。

辦理注銷小食雜店備案卡的，應(yīng)當(dāng)提交以下備案材料：

（一）小食雜店備案表；

（二）原小食雜店備案卡。

第二十六條  小食雜店主體資格依法終止的、小食雜店備案卡屆滿未申請延續(xù)的，備案卡自行失效。原備案部門應(yīng)填寫《小食雜店備案卡注銷審批表》直接辦理小食雜店備案卡注銷手續(xù)，同時(shí)在備案系統(tǒng)中標(biāo)注備案卡失效。

第二十七條  小食雜店終止食品經(jīng)營活動，或者其食品經(jīng)營規(guī)模、條件、食品經(jīng)營項(xiàng)目等發(fā)生變化不再符合小食雜店的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，但未辦理備案卡注銷且備案卡仍在有效期內(nèi)的，小食雜店所在地區(qū)級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)書面告知經(jīng)營者在5個(gè)工作日內(nèi)向原備案部門辦理注銷手續(xù)，逾期未注銷的，原備案部門填寫《小食雜店備案卡注銷審批表》直接辦理小食雜店備案卡注銷手續(xù)，同時(shí)在備案系統(tǒng)中標(biāo)注備案卡失效。

第二十八條  區(qū)級市場監(jiān)督管理部門無法進(jìn)行書面告知的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場檢查，并制作現(xiàn)場監(jiān)督檢查記錄以及相關(guān)照片、錄音、圖像等現(xiàn)場證據(jù)。小食雜店房屋所有權(quán)人、享有經(jīng)營場所所有權(quán)或使用權(quán)的出租人作為見證人簽字確認(rèn)。

原備案部門在留存相關(guān)證據(jù)材料后，填寫《小食雜店備案卡注銷審批表》直接辦理小食雜店備案卡注銷手續(xù)，同時(shí)在備案系統(tǒng)中標(biāo)注備案卡失效。

第二十九條  《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》實(shí)施前，小食雜店已依法取得食品經(jīng)營許可的，繼續(xù)有效；期間變更或到期需延續(xù)的按照《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》進(jìn)行備案管理。

已取得食品經(jīng)營許可的小食雜店申請備案的，應(yīng)注銷原食品經(jīng)營許可證，注銷后申請備案卡。

第四章 監(jiān)督管理

第三十條  區(qū)級市場監(jiān)管部門對小作坊、小餐飲店、小食雜店實(shí)施監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)按照《監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》的檢查項(xiàng)目開展，并做好檢查記錄。

第三十一條  區(qū)級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自小作坊、小餐飲店許可核發(fā)、變更、延續(xù)，或者小食雜店取得備案卡之日起一個(gè)月內(nèi)，對其開展一次全項(xiàng)目監(jiān)督檢查；小食雜店因經(jīng)營場所、經(jīng)營項(xiàng)目發(fā)生變化重新辦理備案卡的，應(yīng)在發(fā)放備案卡一個(gè)月內(nèi)，對其發(fā)生變化的事項(xiàng)進(jìn)行檢查。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)當(dāng)按照下列要求進(jìn)行處理：

（一）小作坊、小餐飲店監(jiān)督檢查結(jié)果合格但存在整改項(xiàng)目的， 應(yīng)當(dāng)在1個(gè)月內(nèi)對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果書面報(bào)告區(qū)級市場監(jiān)管部門；

（二）小作坊、小餐飲店監(jiān)督檢查結(jié)果不合格，應(yīng)當(dāng)在1個(gè)月內(nèi)對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行整改，并將整改結(jié)果書面報(bào)告區(qū)級市場監(jiān)管部門。區(qū)級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)自接到整改結(jié)果報(bào)告之日起10個(gè)工作日內(nèi)對小作坊、小餐飲店整改情況開展一次監(jiān)督檢查；監(jiān)督檢查仍不合格,不符合許可條件的，撤銷其小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證，并書面告知生產(chǎn)經(jīng)營者在5個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證機(jī)關(guān)辦理注銷手續(xù)，未按規(guī)定申請辦理注銷手續(xù)的，原發(fā)證機(jī)關(guān)向社會公示30個(gè)工作日后，依法予以注銷。

（三）小食雜店監(jiān)督檢查結(jié)果不合格的，區(qū)級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期改正，并依法予以處理。

第三十二條  區(qū)級市場監(jiān)管部門對小作坊、小餐飲店實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)分級管理，按照本市食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級管理制度，結(jié)合日常監(jiān)督檢查和餐飲服務(wù)食品安全量化分級，對小作坊、小餐飲店進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級。

區(qū)級市場監(jiān)管部門按照“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管工作的要求對小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者開展日常監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢。

第三十三條  區(qū)級市場監(jiān)管部門在日常監(jiān)督檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)已取得小食雜店備案卡的食品經(jīng)營者，不再符合小食雜店的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)告知其辦理食品相關(guān)許可，并責(zé)令其限期整改。拒不改正的，按照未取得許可從事食品經(jīng)營活動依法予以處理。

原備案部門應(yīng)及時(shí)辦理小食雜店注銷手續(xù)。

第三十四條  區(qū)級市場監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)小作坊、小餐飲店、小食雜店存在違法行為時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依照《中華人民共和國食品安全法》、《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)章進(jìn)行處理。

第三十五條  區(qū)級市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者許可備案的有關(guān)材料和監(jiān)督檢查情況及時(shí)歸入其監(jiān)管檔案，并向社會公示小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營者許可備案信息，方便公眾查詢。

第五章 附 則

第三十六條  本辦法所稱連鎖方式經(jīng)營，是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)，使用同一商號的若干店鋪，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或特許經(jīng)營等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的組織形式。

第三十七條  本辦法由北京市市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

   附件.doc

1.許可備案文書

2.食品安全告知書

3.許可證備案卡樣式

4.監(jiān)督檢查要點(diǎn)表