QS是“質(zhì)量安全”（Quality safety）的英文縮寫(xiě)，它是我國(guó)新近實(shí)施的食品質(zhì)量安全標(biāo)志。國(guó)家強(qiáng)制性規(guī)定，所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，合格且在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)并加印食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志（QS標(biāo)志）后才能出廠銷售。自2004年起，我國(guó)首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。自2006年起，包括茶葉在內(nèi)沒(méi)有QS認(rèn)證的13類食品將不得在市場(chǎng)上出售，所有茶莊、茶館也不得經(jīng)營(yíng)無(wú)QS認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。它是我國(guó)最新實(shí)施的食品安全標(biāo)志，它是國(guó)家質(zhì)檢總局按照國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的三定方案確定的職能，依據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》等法律法規(guī)以及《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量工作若干問(wèn)題的決定》的有關(guān)規(guī)定，制定的對(duì)食品及其生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管 制度。QS認(rèn)證主要包括三項(xiàng)內(nèi)容：

    （一）是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度。對(duì)于具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食  品質(zhì)量安全的企業(yè)，發(fā)放《食品生產(chǎn)許證》準(zhǔn)予生產(chǎn)獲證范圍內(nèi)的產(chǎn)品；凡不具備保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件的企業(yè)不得從事食品生產(chǎn)加工。

    （二）是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的出廠產(chǎn)品實(shí)施強(qiáng)制檢驗(yàn)。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售。對(duì)于不具備自檢條件的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。

    （三）是對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗(yàn)合格的食品加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。

    QS認(rèn)證對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備的要求

    一、生產(chǎn)場(chǎng)所
    1、生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，離開(kāi)經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放"三廢"的工業(yè)企業(yè)。
    2、廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)該為水泥地面），墻面無(wú)污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。
    3、應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分 放置，不得混放。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味，不得堆放其他物品。

    二、必備的生產(chǎn)設(shè)備
    1、綠茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工視生產(chǎn)工藝而定）。
    2、紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。
    3、烏龍茶生產(chǎn)必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。
    4、黃茶生產(chǎn)必備殺青和干燥設(shè)備。
    5、白茶生產(chǎn)必備干燥設(shè)備。
    6、黑茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。
    7、花茶加工必須篩分和干燥設(shè)備。
    8、袋泡茶加工必備自動(dòng)包裝設(shè)備。
    9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。
    10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。
    11、分裝企業(yè)必備稱量、干燥、包裝設(shè)備。