遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

 

       所以有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種能維護(hù)和延續(xù)土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系，遵循當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然循環(huán)，而不依賴會(huì)帶來不利影響的生產(chǎn)投入品，有利于保護(hù)我們的生存環(huán)境和促進(jìn)包括人類的健康發(fā)展。

 

02  什么是有機(jī)產(chǎn)品？

 

       有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)定義：生產(chǎn)、加工、銷售過程符合標(biāo)準(zhǔn)要求的供人類消費(fèi)和動(dòng)物食用的產(chǎn)品。 

 

       供人類食用的有機(jī)產(chǎn)品又叫有機(jī)食品，有機(jī)食品主要包括：水果、蔬菜、大田作物、畜禽以及其產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品等。

 

03  有機(jī)產(chǎn)品還涉及：

 

       飼料、紡織品、化妝品、林業(yè)產(chǎn)品、家具、肥料、生物農(nóng)藥等。

 

04  有機(jī)產(chǎn)品的四個(gè)特點(diǎn)？

 

第一，原料來源于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或有機(jī)方式才記得野生天然產(chǎn)品；

 

第二，整個(gè)生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)要求；

 

第三，在生產(chǎn)和流通過程中，有完善的跟蹤體系和完整的生產(chǎn)和銷售記錄；

 

第四，必須通過合法的，獨(dú)立的第三方公正性的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

 

05  有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證范圍是什么？

 

       有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了農(nóng)作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產(chǎn)、蜜蜂及其未加工產(chǎn)品的有機(jī)生產(chǎn)通用要求；

 

       主要包括：作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蜜蜂養(yǎng)殖及其產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯藏和包裝。

 

06  種植基地轉(zhuǎn)換期的有何要求？

 

       一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月轉(zhuǎn)換期，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。

 

       新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)方式耕種的或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，也應(yīng)經(jīng)過至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。

 

       轉(zhuǎn)換期內(nèi)必須完全按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行管理。

 

07  如何選擇種子和種苗？

 

       應(yīng)選擇有機(jī)種子或種苗。當(dāng)從市場(chǎng)上無法獲得有機(jī)種子或種苗時(shí)，可以選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子或種苗，但應(yīng)制訂獲得有機(jī)種子和種苗的計(jì)劃。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c(diǎn)、對(duì)病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應(yīng)充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。

 

       禁止使用經(jīng)禁用物質(zhì)和方法處理的種子和種苗，所以包衣種子是有機(jī)生產(chǎn)禁止的，除非包衣物質(zhì)是有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)允許的。

 

08  如何才能確保種子、種苗的非轉(zhuǎn)基因？

 

第一，目前轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)大的幾種作物品種：棉花、玉米、番茄、油菜、大豆、牽�；ê湍臼�；

 

第二，要求育種公司或者單位提供種子、種苗的非轉(zhuǎn)基因證明，必要時(shí)可以進(jìn)行基因檢測(cè)。

 

09  有機(jī)養(yǎng)殖中飼料有哪些具體要求？

 

第一，為了保證種植和養(yǎng)殖能夠有機(jī)的結(jié)合起來，有機(jī)養(yǎng)殖要求50%的飼料能夠自給自足；在有機(jī)養(yǎng)殖的第一年，在養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行有機(jī)管理的第一年，本養(yǎng)殖場(chǎng)飼料種植基地按照本標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)的飼料可以作為有機(jī)飼料飼喂本養(yǎng)殖場(chǎng)的畜禽，但不能作為有機(jī)飼料出售。

 

第二，當(dāng)有機(jī)飼料供應(yīng)短缺時(shí)，允許購買常規(guī)飼料。但每種動(dòng)物的常規(guī)飼料消費(fèi)量在全年消費(fèi)量中所占比例不得超過以下百分比：

 

a） 草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）  10%。

 

b） 非草食動(dòng)物（以干物質(zhì)計(jì)）  15%。

 

       畜禽日糧中常規(guī)飼料的比例不得超過總量的25%（以干物質(zhì)計(jì)）。出現(xiàn)不可預(yù)見的嚴(yán)重自然災(zāi)害或人為事故時(shí)，允許在一定時(shí)間期限內(nèi)飼喂超過以上比例的常規(guī)飼料。飼喂常規(guī)飼料須事先獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)的許可，并詳細(xì)記錄飼喂情況。

 

第三，必須保證反芻動(dòng)物每天都能得到滿足其基礎(chǔ)營養(yǎng)需要的粗飼料。在其日糧中，粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低于60%（對(duì)乳用畜，前3個(gè)月內(nèi)此比例可降低為50%）。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。

 

第四，配合飼料中的主要農(nóng)業(yè)源配料都必須獲得有機(jī)認(rèn)證。

 

第五，在生產(chǎn)飼料、飼料配料、飼料添加劑時(shí)均不得使用轉(zhuǎn)基因生物或其產(chǎn)品。

 

第六，禁止使用以下方法和產(chǎn)品：

 

a） 以動(dòng)物及其制品飼喂反芻動(dòng)物，或給畜禽飼喂同科動(dòng)物及其制品；同科動(dòng)物

 

b） 未經(jīng)加工或經(jīng)過加工的任何形式的動(dòng)物糞便；

 

c） 經(jīng)化學(xué)溶劑提取的或添加了化學(xué)合成物質(zhì)的飼料；

 

010  有機(jī)畜禽養(yǎng)殖過程中可以使用哪些消毒劑？

 

       有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定養(yǎng)殖場(chǎng)所允許使用的消毒劑包括：軟皂、水和蒸汽、石灰水、生石灰、次氯酸鈉、氫氧化鈉、氫氧化鉀、過氧化氫、天然植物香精、檸檬酸、過乙酸、蟻酸、乳酸、草酸、乙酸、酒精，同時(shí)允許使用國家標(biāo)準(zhǔn)中附錄B中的物質(zhì)。

 

011  有機(jī)畜禽養(yǎng)殖過程中，允許實(shí)施哪些非治療性手術(shù)？

 

       有機(jī)養(yǎng)殖強(qiáng)調(diào)尊重動(dòng)物的個(gè)性特征，應(yīng)盡量養(yǎng)殖不需要采取非治療性手術(shù)的品種。在盡量減少畜禽痛苦的前提下，允許對(duì)畜禽采用以下非治療性手術(shù)：

 

 a）物理閹割（肉豬、牛、雞等）；

 

 b）斷角；

 

 c）在仔豬出生后24小時(shí)內(nèi)對(duì)乳牙進(jìn)行鈍化處理（防止傷害母豬乳房）；

 

 d）羔羊斷尾；

 

 e）剪羽；

 

 f）扣環(huán)。

 

012  有機(jī)畜禽養(yǎng)殖過程中，禁止采取哪些養(yǎng)殖方式？

 

a)禁止采取使畜禽無法接觸土地的籠養(yǎng)等飼養(yǎng)方式和完全圈養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制畜禽自然行為的飼養(yǎng)方式。

 

b) 群居性畜禽不能單欄飼養(yǎng)，但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠后期的家畜例外。

 

c)禁止強(qiáng)迫喂食。

 

013  水中的野生固著生物，可以直接認(rèn)證為有機(jī)產(chǎn)品嗎？

 

      開放水域捕撈區(qū)的野生固著生物，在下列情況下可以直接被認(rèn)證為有機(jī)水產(chǎn)品：

 

a） 水體未受本標(biāo)準(zhǔn)中禁用物質(zhì)的影響，水質(zhì)符合國家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；

 

b） 水生生態(tài)系統(tǒng)處于穩(wěn)定和可持續(xù)的狀態(tài)；

 

c） 該水域的水質(zhì)、餌料和藥物的投入以及標(biāo)準(zhǔn)的其他要求能夠被檢查。

 

       這里的“直接”指的是不經(jīng)過轉(zhuǎn)換期，即被認(rèn)證為有機(jī)；這里的野生包括出種苗外，沒有投放任何其它物質(zhì)的人工養(yǎng)殖生物。

 

014  養(yǎng)蜂過程中，蜜蜂飼喂有哪些注意事項(xiàng)？

 

       采蜜期結(jié)束時(shí)，蜂巢內(nèi)必須存留足夠的蜂蜜和花粉，以備蜜蜂過冬。

 

a) 非采蜜季節(jié)，必須為蜜蜂提供充足的經(jīng)有機(jī)認(rèn)證的最好是產(chǎn)自同一生產(chǎn)單元的食物。

 

b) 在蜜蜂得不到食物面臨饑餓困境的情況下，允許人工飼喂有機(jī)糖漿或糖蜜。在無法獲得有機(jī)糖漿或糖蜜的情況下，經(jīng)認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可可以飼喂常規(guī)糖漿或糖蜜。

 

c) 人工飼喂只能在最后一次蜂蜜收獲季節(jié)結(jié)束后到下一次流蜜期開始前15d之間進(jìn)行。

 

015  食品加工廠衛(wèi)生條件要求？

 

a) 周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源；不得有垃圾堆、糞場(chǎng)、露天廁所和傳染病醫(yī)院；不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所。

 

b) 生產(chǎn)區(qū)建筑物與外緣公路或道路應(yīng)有防護(hù)地帶。

 

c) 應(yīng)制定文件化的衛(wèi)生管理計(jì)劃，并提供以下幾方面的衛(wèi)生保障：外部設(shè)施（垃圾堆放場(chǎng)、舊設(shè)備存放場(chǎng)地、停車場(chǎng)等）;內(nèi)部設(shè)施（加工、包裝和庫區(qū)）;加工和包裝設(shè)備（防止酵母菌、霉菌和細(xì)菌污染）;職工的衛(wèi)生（餐廳、工間休息場(chǎng)所和廁所）

 

016  有機(jī)加工過程中，可以采用哪些方式進(jìn)行生物防治？

 

a)應(yīng)優(yōu)先采取以下管理措施來預(yù)防有害生物的發(fā)生：消除有害生物的孳生條件；防止有害生物接觸加工和處理設(shè)備；通過對(duì)溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境因素的控制，防止有害生物的繁殖。

 

b)允許使用機(jī)械類的、信息素類的、氣味類的、粘著性的捕害工具、物理障礙、硅藻土、聲光電器具，作為防治有害生物的設(shè)施或材料。

 

c)允許使用以維生素D為基本有效成分的殺鼠劑。

 

d)允許使用GB/T19630.1-2005附錄B中的物質(zhì)。

 

e)在加工或貯藏場(chǎng)所遭受有害生物嚴(yán)重侵襲的緊急情況下，提倡使用中草藥進(jìn)行噴霧和熏蒸處理；限制使用硫磺。如果必須使用常規(guī)熏蒸劑對(duì)加工設(shè)備或貯藏場(chǎng)所實(shí)施熏蒸，則必須先將有機(jī)產(chǎn)品移出熏蒸場(chǎng)所，熏蒸后至少經(jīng)過5天d才可將有機(jī)產(chǎn)品移回經(jīng)過熏蒸的場(chǎng)所。禁止使用持久性和致癌性的消毒劑和熏蒸劑。

 

017  有機(jī)配料百分比計(jì)算可以四舍五入嗎？

 

       可以，按照有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)要求，有機(jī)配料百分比應(yīng)四舍五入取整。

 

018  什么是沖頂加工？

 

       有機(jī)加工應(yīng)配備專用設(shè)備，如果必須與常規(guī)加工共用設(shè)備，則在常規(guī)加工結(jié)束后必須進(jìn)行徹底清洗，并不得有清洗劑殘留。也可在有機(jī)轉(zhuǎn)換或常規(guī)產(chǎn)品加工結(jié)束、有機(jī)產(chǎn)品加工開始前，先用少量有機(jī)原料進(jìn)行加工將殘存在設(shè)備里的前期加工物質(zhì)清理出去（即沖頂加工）。

 

       沖頂加工的產(chǎn)品不能作為有機(jī)產(chǎn)品銷售。沖頂加工應(yīng)保留記錄。

 

019  有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量手冊(cè)包括哪些內(nèi)容？

 

a）有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的簡介；

 

b）有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者的經(jīng)營方針和目標(biāo)；

 

c）管理組織機(jī)構(gòu)圖及其相關(guān)人員的責(zé)任和權(quán)限；

 

d）有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營實(shí)施計(jì)劃；

 

e）內(nèi)部檢查；

 

f）跟蹤審查；

 

g）記錄管理；

 

h）客戶申、投訴的處理。

 

020  有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營包括哪些操作規(guī)程？

 

a)作物栽培、野生采集、畜禽、蜜蜂、水產(chǎn)養(yǎng)殖等有機(jī)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營的操作規(guī)程

 

       例如作物栽培過程中種子和種苗的選擇和處理、肥料堆制和施肥管理、病蟲害防治、輪作方式、污染的預(yù)防以及收貨等規(guī)程；畜禽養(yǎng)殖過程中繁殖、飼料的管理、疾病防治、疫苗的管理和使用以及衛(wèi)生管理等規(guī)程；產(chǎn)品加工過程中原料的使用和管理、配方情況、生產(chǎn)管理、倉庫管理、車間和設(shè)備的衛(wèi)生管理以及產(chǎn)品檢測(cè)等。

 

b)禁止有機(jī)產(chǎn)品與轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品及非有機(jī)產(chǎn)品相互混合，以及防止有機(jī)生產(chǎn)、加工和經(jīng)營過程中受禁用物質(zhì)污染的規(guī)程；

 

c)作物收獲規(guī)程及收獲后運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)藏等各道工序的管理規(guī)程；

 

d)畜禽、水產(chǎn)等產(chǎn)品的屠宰、捕撈、加工、運(yùn)輸及儲(chǔ)藏等管理規(guī)程；

 

e)機(jī)械設(shè)備的維修、清掃規(guī)程；

 

f)員工福利和勞動(dòng)保護(hù)規(guī)程。

 

021  什么是追蹤體系？

 

       追蹤體系是有機(jī)生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)連續(xù)性的保障體系，確保產(chǎn)品的來源和產(chǎn)品流向的跟蹤。為保證有機(jī)生產(chǎn)完整性,有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工者應(yīng)建立完善的追蹤系統(tǒng)，保存能追溯實(shí)際

 

       生產(chǎn)全過程的詳細(xì)記錄（如地塊圖、農(nóng)事活動(dòng)記錄、加工記錄、倉儲(chǔ)記錄、出入庫記錄、銷售記錄等）以及可跟蹤的生產(chǎn)批號(hào)系統(tǒng)。

 

022  如何選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)？

 

       從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，必須是經(jīng)過國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)，并且通過國家認(rèn)證認(rèn)可合格評(píng)定中心認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

 

       企業(yè)可以通過國家認(rèn)證認(rèn)可合格評(píng)定中心網(wǎng)站www.cnas.org.cn對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)資質(zhì)進(jìn)行查詢。

 

023  如何查詢認(rèn)證產(chǎn)品信息？

 

       可以登錄國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)官方網(wǎng)站，對(duì)企業(yè)有機(jī)認(rèn)證信息進(jìn)行查詢，具體操作如下：

 

       登錄www.cnca.gov.cn, 點(diǎn)擊互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)， 點(diǎn)擊食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證專欄，點(diǎn)擊證書查詢，輸入企業(yè)名稱，點(diǎn)擊查詢或者回車即可查詢企業(yè)認(rèn)證信息。

 

024  有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的有效期是多久？

 

       按照規(guī)定，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書的有效期是一年。

 

025  發(fā)生何種情況，可能會(huì)拒絕批準(zhǔn)認(rèn)證？

 

       申請(qǐng)人/生產(chǎn)者的生產(chǎn)活動(dòng)存在以下情況之一，不予批準(zhǔn)認(rèn)證

 

a) 未建立管理體系，或建立的管理體系未有效實(shí)施；

 

b) 使用禁用物質(zhì)；

 

c) 生產(chǎn)過程不具有可追溯性；

 

d) 未按照認(rèn)證機(jī)構(gòu)規(guī)定的時(shí)間完成整改、或提交整改措施；所提交的整改措施未滿足認(rèn)證要求。

 

e) 其它嚴(yán)重不符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求的事項(xiàng)。

 

026  作物類檢查時(shí)機(jī)安排有何要求？

 

      檢查的時(shí)間應(yīng)當(dāng)安排在申請(qǐng)認(rèn)證的產(chǎn)品生產(chǎn)過程的適當(dāng)階段，在生長期、產(chǎn)品加工期間至少需進(jìn)行一次檢查；

 

      對(duì)于產(chǎn)地（基地）的首次檢查，檢查范圍應(yīng)不少于2/3的生產(chǎn)活動(dòng)范圍。

 

      對(duì)于多農(nóng)戶參加的有機(jī)生產(chǎn)，訪問的農(nóng)戶數(shù)不少于農(nóng)戶總數(shù)的平方根。

 

027  有機(jī)檢查過程中有爭議如何解決？

 

       受檢查方如果對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查過程、檢查員等發(fā)生爭議，可以向中國質(zhì)量認(rèn)證中心進(jìn)行投訴，如果對(duì)中國質(zhì)量認(rèn)證中心的判定結(jié)果仍然不滿意，可以想認(rèn)證機(jī)構(gòu)的主管部門，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員提出投訴。

 

028  關(guān)于檢測(cè)有哪些具體要求？

 

       初次申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)，種植農(nóng)場(chǎng)需要提供相應(yīng)的水質(zhì)、土壤和終產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告；

 

       養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)需要提供畜禽飲用水和產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告；

 

       認(rèn)證機(jī)構(gòu)也可能根據(jù)申請(qǐng)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)情況，提出樣品檢測(cè)的特殊要求。

 

029  認(rèn)證機(jī)構(gòu)接到生產(chǎn)企業(yè)的有機(jī)認(rèn)證申請(qǐng)后，多長時(shí)間可以受理？

 

       認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)人書面申請(qǐng)之日起10個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)申請(qǐng)材料的評(píng)審，并做出是否受理的決定。

 

030  檢查員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)采樣嗎？

 

       如果檢查員懷疑申請(qǐng)人使用了認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)中禁止使用的物質(zhì)，或者產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品可能受到污染等情況，會(huì)在現(xiàn)場(chǎng)采集樣品。