臘鴨燜藕怎么做？

臘鴨燜藕
進(jìn)了臘月，江城人家的陽(yáng)臺(tái)上蔚為壯觀，幾乎家家戶戶都要掛上幾串雞鴨魚(yú)肉，藕更是武漢人的食之所鐘。

原料：臘鴨(或雞)一只，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。
制作方法：不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里，拍兩塊生姜，倒入大量水，煮開(kāi)，撇去浮沫，稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜上個(gè)把小時(shí)。