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食品輻照技術(shù)有什么特點(diǎn)?

已解決 懸賞分:0 提問時(shí)間 2008-10-17 14:42 - 解決時(shí)間 2008-10-17 14:55
食品輻照技術(shù)有什么特點(diǎn)?
5987 次關(guān)注     提問者: 海靈  
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輻照加工技術(shù)簡(jiǎn)介
據(jù)蒙特利爾公約規(guī)定:到2000年以前,要在全球范圍類禁止使用溴甲烷和環(huán)氧乙烷。1989年歐洲共同體(歐盟)頒布一條禁令,禁止歐盟各國(guó)在1990年后使用環(huán)氧乙烷。1999年10月FAO/IAEA/WHO在土耳其召開的國(guó)際食品輻照大會(huì)上傳遞的信息是,發(fā)達(dá)國(guó)家在2005年以前完全禁止環(huán)氧乙烷和    溴甲烷的使用,發(fā)展中國(guó)家最遲在2015年以前完全禁止使用環(huán)氧乙烷和溴甲烷。美國(guó)率先從2001年1月1日起開始禁用環(huán)氧乙烷和溴甲烷。按照蒙特利爾公約,在2015年之前,我國(guó)必將考慮選擇     輻照殺菌技術(shù),以替代溴甲烷和環(huán)氧乙烷殺菌以減少環(huán)境污染和致癌危險(xiǎn),保障國(guó)人的健康。
輻射加工技術(shù)
輻射加工技術(shù)是原子能和平利用的重要組成部分。它是利用放射性同位(60co)鈷(137cs)釋放出來的高能Y射線和電子加速器產(chǎn)生能量為0.2Mei~10Mev的電子束,把它們統(tǒng)稱為電子輻射。
輻射加工的原理是用這些電離輻射作用到被輻照的物質(zhì)上,產(chǎn)生電離和激發(fā),從而釋放出軌道電子,形成自由基,而使被輻照物質(zhì)的物理性能和化學(xué)組成發(fā)生變化并能使其成為人們所需要的一種新的物質(zhì),或使生物體(微生物等)受到不可恢復(fù)的損失和破壞。這種新的加工技術(shù)稱為輻射加工技術(shù)。
這種技術(shù)有別傳統(tǒng)的機(jī)械加工和熱加工技術(shù),因而被譽(yù)為人類加工技術(shù)的第三次革命,其特點(diǎn)是放射源釋放的射線有很強(qiáng)的穿透能力?缮钊氲轿镔|(zhì)內(nèi)部進(jìn)行“加工”,這種加工在常溫下進(jìn)行。由于加工者是高能射線以及由它引發(fā)的高度活性中間物,而不是分之熱運(yùn)動(dòng),
因此,能耗低、無殘留物、無環(huán)保問題。所以是清潔的加工技術(shù)。而且其反應(yīng)易于控制,加工流程簡(jiǎn)單,所以其優(yōu)點(diǎn)概括為:
(1)工藝簡(jiǎn)單、容易控制
(2)節(jié)約能源、利用放射源本身做為能源
(3)無環(huán)境污染
(4)在加工過程中不帶入任何雜質(zhì)
(5)不改變加工物質(zhì)的溫度,又稱為冷加工
可以說輻射加工技術(shù)是一種高新技術(shù),這種新技術(shù)與其他加工技術(shù)比較,有明顯的特點(diǎn):
(1)采用的技術(shù)涉及面廣,知識(shí)密集程度高,有較強(qiáng)的專業(yè)性質(zhì)。
(2)可與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各行各業(yè)相結(jié)合。滲透性強(qiáng),可充分發(fā)揮輻射加工的作用。
(3)產(chǎn)值增高、附加值高、社會(huì)效益好。
(4)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)即廣泛又集中、潛力大、發(fā)展前景好。
(5)一次性投資系大。在建造輻照裝置、安全防護(hù)、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)方面往往一次投資大。
由于有這些特點(diǎn),輻照加工形成了新的加工、生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)。
這些優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)越來越多的被人們認(rèn)識(shí),有識(shí)之士已開始有目的把這種新技術(shù)引入到本行業(yè),發(fā)揮其優(yōu)勢(shì),增加科技含量,填補(bǔ)地區(qū)加工行業(yè)的空白。
輻照滅菌  
輻照技術(shù)是利用射線與物質(zhì)間的作用,電離和激發(fā)產(chǎn)生的活化原子與活化分子,使之與物質(zhì)發(fā)生一系列物理、化學(xué)、與生物化學(xué)變化,導(dǎo)致物質(zhì)的降解、聚合、交聯(lián)、并發(fā)生改性。輻照技術(shù)除了在環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用外,與醫(yī)藥相關(guān)的就是輻照滅菌。+
(1)、什么是輻照滅菌?
在藥劑生產(chǎn)過程中常采用的滅菌方法有:熱壓滅菌法,流通蒸氣滅菌法,煮沸滅菌法,濾過滅菌法及氣體滅菌法等。Co60-γ射線輻照滅菌是近年來發(fā)展較為迅速的一種滅菌方法。它具有穿透力強(qiáng),操作簡(jiǎn)便,速度快,可在常溫下滅菌,輻射劑量適當(dāng),不會(huì)破壞藥品的有效成分,亦不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生傷害,且有滅菌后較長(zhǎng)時(shí)間控制細(xì)菌的再增殖等優(yōu)點(diǎn)。
放射性同位素60Co(或137Cs)衰變時(shí)可放射出γ射線,γ射線的能量高、穿透力強(qiáng),可使細(xì)胞內(nèi)各種活性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化,從而使細(xì)菌損傷或死亡。經(jīng)60Co輻射滅菌的物品溫度升高很少,一般僅約5℃,故又稱“冷滅菌”。
(2)、輻照滅菌有效嗎?
在合理的輻照劑量下,大部分中藥可以在輻照后滿足微生物限度的要求。但是過高的劑量可能對(duì)某些中藥的療效產(chǎn)生影響。一般可以根據(jù)藥品滅菌前含菌量多少,估算滅菌劑量,但是其他諸如輻射時(shí)間長(zhǎng)短、位置遠(yuǎn)近、藥物劑型、濃度大小、藥物成分、包裝材料等亦會(huì)影響輻射滅菌效果;
  回答者: xiao_yan765   2008-10-17 14:55   
提問者對(duì)答案的評(píng)價(jià):
感謝shengtangsw


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