六、食品包裝方法數(shù)據(jù)庫的設(shè)計思想

    食品包裝方法數(shù)據(jù)庫設(shè)計的首要問題是建立數(shù)據(jù)元素，為此要對食品的腐變機理進行分析，食品在生產(chǎn)、運輸、加工、貯存和銷售過程中，會受到各個方面因素的影響而引起質(zhì)的變化，歸納起來有生物的敗壞和非生物的敗壞兩種類型。

    生物的敗壞是由于鮮活食品本身發(fā)生正常老化過程造成的。另一方面，是由于食品在貯存過程中受到細菌、霉菌和酵母等微生物的破壞而引起敗壞，尤其是當環(huán)境的溫度、濕度、氧氣和光線等因素對微生物繁殖有利的條件下，食品的腐變更快，更為嚴重。

    非生物敗壞是指其敗壞的原因，不是由微生物所引起，而是由食品本身固有的原因所引起的。外界的因素只起著誘導(dǎo)催化和促進作用，食品的類型、特性和萬分是多種多樣的，它既然是由不同成分和性質(zhì)的化學(xué)物質(zhì)所組成，就必然存在著化學(xué)和物理變化的可能性，而不可能是長久恒定不變的。

    綜上所述，為了把食品的包裝方法以及如何抑制食品腐變的因素體現(xiàn)在數(shù)據(jù)庫中，便于今后食品工業(yè)的標準化管理，問題就轉(zhuǎn)化到定義數(shù)據(jù)元素上，根據(jù)以上對食品方面的研究，再根據(jù)FOXPRO軟件特點，定義食品包裝方法數(shù)據(jù)庫元素如下：

    A、食品名稱　　B、類別　　C、物理狀態(tài)　　D、配料表　　E、主包裝材料　　F、輔包裝材料　　G、表層顏色　　H、封合方式　　I、包裝方法　　J、存儲方式　　K、保持期L、生產(chǎn)商

    其中，食品名稱、生產(chǎn)商、類型是為食品工業(yè)的標準化管理設(shè)立的數(shù)據(jù)元素，物理狀態(tài)是為反映食品本身濕度、形狀設(shè)立的數(shù)據(jù)元素；配料表是為反映食品本身化學(xué)萬分設(shè)立的數(shù)據(jù)元素，主包裝材料，輔包裝材料，表層顏色和封合方式是指為反映保證食品質(zhì)量是否選用隔潮、防光、防蟲等措施的包裝材料設(shè)立的數(shù)據(jù)元素，保質(zhì)期反映在特定存儲方式下，采用特定包裝方法食品的保鮮時間。

同時本文還創(chuàng)建食品包裝方法系列子數(shù)據(jù)庫，定義食品包裝方法系列子數(shù)據(jù)庫的數(shù)據(jù)元素為：

    A、方法名稱　　B、定義　　C、功能　　D、包裝材料　　E、包裝技術(shù)　　F、原理
    以上給出了食品包裝方法的準確定義、功能，以及為完成這種功能應(yīng)采用怎樣的包裝材料、包裝技術(shù)，最后給出這種包裝方法的原理，以便于食品包裝工作者的查詢及選擇。

    七、食品包裝方法數(shù)據(jù)庫的特點

    本庫采用先進的數(shù)據(jù)庫管理軟件，本庫具有如下特點：

    1.可在瀏覽屏幕進行編輯、簡單查詢；

    2.可在查詢屏幕進行單條件查詢和多條件查詢；

    3.可通過系統(tǒng)菜單對數(shù)據(jù)庫進行編輯、報表輸出、查詢，并提供幫助信息；

    4.建立密碼，可防止非法使用數(shù)據(jù)，具有數(shù)據(jù)安全性；

    5.可擴充性，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，新方法會不斷涌現(xiàn)，用戶可用菜單選項“記錄/增添”功能來增加新的數(shù)據(jù)，反之，如某種方法退出市場，用戶可用菜單選項“記錄/刪除”功能來刪除無用的數(shù)據(jù)。

    6.本數(shù)據(jù)庫的一個很重要的特點，就是與食品包裝方法結(jié)合，便于食品工業(yè)工作者查詢，有利于食品工業(yè)工作者掌握食品包裝工業(yè)的發(fā)展趨勢，了解食品包裝發(fā)展的最新信息，通過查詢得出有利于我國食品包裝工業(yè)發(fā)展的結(jié)論。