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海參原名叫沙瀝，由于它渾身長滿肉刺，樣子頗像黃瓜，又被人們形象的稱為“海黃瓜”。其營養(yǎng)價值極高。作為一種延年益壽的名貴滋補品，被人們譽為海中人參，因此得名海參。據(jù)專家分析，海參主要是由大量的黏蛋白及多種氨基酸組成，具有抗腫瘤、抗凝血、防衰老作用。
1、池塘條件
海參一般棲息在3m-15m的淺海中，喜歡生活在水流平靜、海藻茂盛的巖礁海底或大葉藻叢生、較硬的泥沙海底。它不耐低鹽，最適宜的鹽度是28-38，因此池塘應建在海域?qū)掗�、水質(zhì)清澈、餌料豐富、遠離河口及沒有污染的海域，這種環(huán)境下海參生長較快。
海參喜歡附著在堅硬的附著物上，養(yǎng)殖海參就要特意給它創(chuàng)造這樣的環(huán)境，通過在池塘底部投放石頭、瓦片、水泥磚等進行人工造礁。由于石頭的表面積比較大，生長基礎餌料也比較多，可以給海參供食，因此用石頭造礁的效果最好。
池塘建好后，放養(yǎng)參苗。苗種選擇要講究早、大、壯，即第一批產(chǎn)的卵比較健壯一些，所以要選擇早苗；如果苗種比較充裕，要盡量選擇大苗；在同批大苗當中，如果都很大，要選擇壯苗。需要注意的是，放養(yǎng)密度要合理，過大的放養(yǎng)密度會引起病害。
2、苗種選擇
選擇規(guī)格為3cm-10cm、無傷病的苗種，每1/15公頃放養(yǎng)2000頭-6000頭，放養(yǎng)密度太大可能引發(fā)病害甚至出現(xiàn)長不大的情況，造成商品率太低。
3、養(yǎng)殖管理
海參的日常管理簡單。一是換水，采用自由納潮式養(yǎng)殖，要保證每天納水兩遍。換水量少容易出現(xiàn)病害。
海參對溫度的適應能力很強，在0℃-20℃的水溫范圍內(nèi)均能正常生長。但是當溫度超過28℃時，需要采取遮陽、換水等措施降溫。平時的飼養(yǎng)管理則較為簡單，海參主要是以浮游生物、底棲硅藻、有機碎屑為食，海水中的餌料生物基本能滿足它們的生長需求，在浮游生物少的季節(jié)里，可投喂適量的飼料。
海參的敵害較少，主要有日本鱘和鱸魚等，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要及時撈出。
