山葡萄栽植后5-6年進(jìn)入盛果期，以后隨著產(chǎn)量的增加和樹齡增大（10年生以后），樹勢(shì)開始衰弱、表現(xiàn)主蔓較粗、營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸受阻、死蔓和"瞎眼"（早春不萌芽）較重。其中：籬架單株主蔓死亡率（單株死亡1個(gè)主蔓）占20-30%、單株2主蔓或3主蔓的架面中間部位多為"瞎眼"、貼近地面往上（30-160厘米）的側(cè)蔓上結(jié)果枝開花結(jié)果少，且果穗小、松散、僅架面最上端開花結(jié)果，俗稱"帽頭果"，嚴(yán)重減產(chǎn)。棚架前端"立面"基本不開花結(jié)果、"立面"至棚面拐彎處"瞎眼"較多，只有棚面中前端開花結(jié)果，造成大幅度減產(chǎn)。

一、冬剪加重回縮更新法

此種方法適宜低產(chǎn)樹主蔓上的結(jié)果母枝"瞎眼"50%以下。即冬剪時(shí)重回縮（剪斷）瞎眼部位。在回縮部位最上端選留1個(gè)成熟度好、粗壯、芽眼飽滿的當(dāng)年生枝、留5-7節(jié)短截（籬架和棚架留法相同）為架面延長(zhǎng)枝（延長(zhǎng)枝在早春萌芽抽梢后，葉腋中所萌發(fā)的副梢，留4-5片葉返復(fù)多次摘心，用于培養(yǎng)出新的結(jié)果母枝，第2年可開花結(jié)果）。延長(zhǎng)枝往下的側(cè)蔓，每個(gè)節(jié)上只保留1個(gè)結(jié)果母枝、間距12-15厘米，過(guò)密枝全部疏除，使結(jié)果母枝均勻分布在架面上。所保留的結(jié)果母枝留2-3節(jié)剪截。采用此種方法經(jīng)1-2年的技術(shù)改造，基本可恢復(fù)正常樹的產(chǎn)量。

二、單蔓更新法

此種方法適宜于籬架和棚架的株距1米（單株保留2條主蔓）和株距1.5米（單株保留3個(gè)主蔓）的老樹，即每條主蔓"瞎眼"達(dá)90%以上，這類樹冬剪時(shí)在貼近地面留樁（7-10厘米高），鋸掉主蔓。利用地面"留樁"的基芽或隱芽萌發(fā)抽梢來(lái)重新培養(yǎng)新的主蔓。保留新梢同原有主蔓數(shù)量，多余的及早抹除。所保留的新梢要及時(shí)綁縛在鐵線上，當(dāng)生長(zhǎng)高度達(dá)第3道與第4道鐵線中間時(shí)，摘除頂尖，葉腋中萌發(fā)的副梢，留4-5片葉反復(fù)多次摘心，用于培養(yǎng)第2年的結(jié)果母枝。冬剪時(shí)，每個(gè)結(jié)果母枝留2-3節(jié)進(jìn)行短梢修剪。采用此種方法經(jīng)1-2年的技術(shù)改造，也可恢復(fù)正常產(chǎn)量。

三、單株更新法

多年生老樹，在早春（4月下旬或5月上旬）萌芽率低于50%或萌芽率較高，但抽梢遲緩，葉色淡，類似"小老樹"，是由于根系老化，其根系生出新根少或不能生出新根，這樣的山葡萄老樹需全園更新。更新方法：要深挖出老樹，清除殘根，挖大坑從新定植。栽苗前，每個(gè)樹坑施入腐熟農(nóng)家肥10-15千克，并與土拌勻。定植成活后，當(dāng)年生幼樹進(jìn)行常規(guī)技術(shù)管理。