一、概述
西瓜又稱寒瓜,水瓜,夏瓜,原產(chǎn)南非,是一種栽培歷史悠久的作物。西瓜所含的漿液是果品中最多的一種,水分占90-94%左右,含糖量也高,一般達(dá)7-11%,其中主要上果糖,還有一些葡萄糖,據(jù)分析,每百g可含部分維生素丙10mg,含維生素甲0.9-1.2mg,還有蛋白質(zhì),果膠等,營(yíng)養(yǎng)豐富,甜美可口,風(fēng)味極佳,具有清熱解渴的作用,是廣大人民喜愛(ài)的夏令佳品。每年廣東及海南的供應(yīng)量都很大。西瓜的瓢約占果體部分的75%,是水分和糖份最集中的地方,是西瓜的主導(dǎo)食用部分。西瓜的瓜肉(中皮)含糖量少,味淡,纖維粗硬,可煮食,也可糖漬作零食。瓜子(種子)約占體重1%,可以炒食,或作糕點(diǎn)的輔助材料,是春節(jié)或茶會(huì)上的食品之一。瓜皮可食用或作飼料,用瓜皮曬制的"西瓜翠衣"對(duì)水腫,燙傷等熱性病征有療效。瓜汁,瓜皮入藥,清熱解暑、解酒、利尿,止渴、除煩,對(duì)治療高血壓及腎病等勻有功效。
二、生物學(xué)特性
西瓜喜溫度較高,日照充足、空氣干燥的大陸性氣候。適宜溫度為18~32℃。最適宜沙壤土、砂土、粘土、酸性紅黃壤,沿海鹽咸地均可栽培,新墾地病草害少也可得較好收成。極不耐寒,瓜體大,皮厚,卻不耐貯藏。西瓜對(duì)低溫敏感,在9.5℃以下貯藏,就有冷害癥狀;而在高溫下貯藏,則糖分含量降低,隨后腐爛。
西瓜對(duì)輪作要求嚴(yán)格, 水旱輪作需3-4年, 旱地輪作6-7年, 土壤pH5.5以上, 含鹽0.2%以下, 西瓜需肥量大, 應(yīng)增施P、K肥;室粤追屎娃r(nóng)家肥為主, 苗期以氮肥輕施, 伸蔓期適當(dāng)控制氮肥, 坐果后以速效N、K為主。
三、主要品種
1、大型瓜系列
京欣:中早熟品種,果實(shí)近圓球, 又名地雷瓜,紅瓤瓜甜度高,口感極佳,是全國(guó)各地最受歡迎的理想品種。
金鐘冠龍:屬中晚熟品種,果實(shí)橢圓形,有深綠色條斑,口感好,耐運(yùn)輸,頗受全國(guó)各地歡迎,大紅瓤。
新紅寶:新紅寶屬晚熟品種,果實(shí)橢圓,皮色淺綠,大果形,果肉鮮紅,質(zhì)脆,不易裂果,被稱為瓜族中的王牌西瓜,深受邊遠(yuǎn)地區(qū)歡迎。
壽山:中熟品種,果實(shí)橢圓形,果皮青綠色,單瓜重8Kg,耐濕性強(qiáng),皮薄,耐貯運(yùn),瓤紅色,質(zhì)脆味甜。
2、小型瓜系列
紅小玉:紅小玉袖珍西瓜,早熟品種, 果實(shí)高球型,單瓜重2Kg,果皮薄,果皮深綠色,果肉濃桃紅色,糖度高達(dá)13度,肉質(zhì)沙,品質(zhì)好.
四、營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值
西瓜不僅水分多,營(yíng)養(yǎng)也很豐富,含有蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵和多種維生素,還含有人體必需的氨基酸,夏天高溫,汗出很多,進(jìn)食減少,食用西瓜,既可補(bǔ)充水分,消暑解渴,又能供給營(yíng)養(yǎng),維持生理功能,有助于防止暑天生病,俗話說(shuō)得好:“暑天幾塊瓜,藥劑不用抓。”
西瓜,是夏令佳果,也是治病良藥。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作藥。西瓜皮還有一個(gè)很形象的藥名——西瓜翠衣。在歷代醫(yī)藥書(shū)籍中,都有西瓜作藥的記載,認(rèn)為它有解暑熱、止煩渴、利小便、治血痢、療喉痹、解酒毒等多種功用,F(xiàn)代研究也證明,西瓜作藥用處多。
夏天中暑,出現(xiàn)發(fā)熱、口渴、尿少等癥;或患其他急性熱病,出現(xiàn)高熱、多汗、大渴,煩躁、尿痛等癥,都宜用西瓜作輔助治療。既可生吃瓜瓤,也可取瓜汁飲用,還可用西瓜皮煎水服用。如果其他季節(jié)患急性熱病,用干燥的西瓜皮煎服也有療效。
治療急性或慢性腎炎,可用瓜瓤和瓜皮制成濃縮西瓜汁飲用,也可用干燥西瓜皮30g、鮮白茅根60g煎水服用,都能收到利尿消腫的效果。治療急性尿道炎、膀恍炎、腎盂腎炎,也宜生吃西瓜,并每日煎服西瓜皮30~60g,均能減輕尿頻、尿急、尿痛等癥狀。
對(duì)于高血壓病人,食用西瓜也有好處,如用西瓜子則有降壓作用。取西瓜子仁9~15g煎湯內(nèi)服,或者生吃,或者炒熟嚼食,均有一定的降壓效果。
中藥店里出售的西瓜霜,是西瓜皮和中藥皮硝混合后產(chǎn)生的白色結(jié)晶。將它吹敷患處,能清熱消腫,適用于急性咽喉炎、急性扁桃體炎,對(duì)口舌生瘡也有一定療效。民間還把西瓜皮切碎,陰干后研成細(xì)未,再用鹽水和酒調(diào)服,每次9g,用于治療扭傷腰痛。此外,西瓜子的殼和仁都有一定驅(qū)除蛔蟲(chóng)和絳蟲(chóng)的作用。
七、發(fā)展現(xiàn)狀
西伯萊大學(xué)的研究人員最近培育出了一種西瓜,其含糖量比普通西瓜大幅減少,單位重量所含的卡路里比普通西瓜要少20%-40%。因此,被認(rèn)為是一種非常好的減肥西瓜。
水果中的熱量主要由糖產(chǎn)生,而普通西瓜中的含糖量較高,每4盎司的西瓜含有54卡路里的熱量,因此不能為一些人(如減肥和控制食糖的人)享用。為減少西瓜中的熱量,而又使西瓜不失甜味,研究人員采用果糖進(jìn)行替代。果糖是最甜的一種糖,加入少量果糖后的西瓜,不僅可以使西瓜在含糖量減少的情況下保持甜味,而且也能達(dá)到減少卡路里含量的效果。這個(gè)成果是以色列農(nóng)業(yè)專家在培育出風(fēng)靡美國(guó)市場(chǎng)的微型西瓜后,在西瓜品種改良研究方面的又一重大突破。
上海市郊首家按照有機(jī)西瓜栽培標(biāo)準(zhǔn)種植的20畝有機(jī)西瓜,在漕涇鎮(zhèn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)試種成功。園區(qū)已向國(guó)家有關(guān)部門(mén)進(jìn)行了有機(jī)西瓜的認(rèn)證申請(qǐng)。 有機(jī)西瓜種植的土壤上無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留,西瓜生產(chǎn)過(guò)程中也不使用任何農(nóng)藥、化肥和任何激素、調(diào)節(jié)劑,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)原理,采取一系列農(nóng)業(yè)新技術(shù)栽培。 來(lái)到栽種有機(jī)西瓜的大棚邊,這里的西瓜生長(zhǎng)在四面防護(hù)之中。瓜地全薄膜覆蓋,瓜根從泥土中鉆出,瓜蔓和西瓜都生長(zhǎng)在薄膜上;大棚四周圍上防蟲(chóng)網(wǎng),像一頂大“帳子”罩住,防止飛蟲(chóng)入侵。頂上一張遮陽(yáng)網(wǎng),防止驕陽(yáng)曝曬瓜蔓。瓜棚里長(zhǎng)出的西瓜大小均勻,不僅汁多、皮薄、適口性好,而且安全、衛(wèi)生,有著較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 種植有機(jī)西瓜,漕涇瓜農(nóng)們得到的是低產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高價(jià)的西瓜。有機(jī)西瓜重量大多在1.5到2Kg,畝產(chǎn)量比普通瓜田產(chǎn)量少10%到15%。但有機(jī)西瓜的售價(jià)在每Kg10元左右,而且還供不應(yīng)求。有機(jī)西瓜的畝均產(chǎn)量在9000元左右,比常規(guī)種植增收三四成。
最后介紹一下挑選西瓜的基本方法:挑選西瓜基本方法有:看、摸、敲、掬、彈?,就是看西瓜的外殼。熟瓜表面光滑,瓜紋黑綠,瓜體勻稱,花蒂小而向內(nèi)凹,瓜柄呈綠色、沒(méi)有擰過(guò)干枯的現(xiàn)象。摸,就是用手摸瓜皮,感覺(jué)滑而硬的為好瓜,發(fā)粘或發(fā)軟的為次瓜。敲,就是用手托住西瓜輕輕拍敲后用食指和中指彈敲。熟瓜會(huì)發(fā)出“嘭嘭嘭”的悶聲,生瓜會(huì)發(fā)出“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的清脆聲,如發(fā)出“噗噗”聲由為過(guò)熟的瓜。掬,就是用雙手掬起瓜放在耳邊輕輕擠壓,熟瓜會(huì)發(fā)出“滋滋”聲。彈,就是托起西瓜,用手彈震西瓜,托瓜的手感到顫動(dòng)震手的是熟瓜,沒(méi)有震蕩的是生瓜。另外,熟瓜還可以浮在水面上,生瓜則沉在水里。