杏鮑菇冬春栽培，不僅易于高產(chǎn)，而且菇肉肥厚、細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者歡迎。杏鮑菇冬春高產(chǎn)栽培的主要技術(shù)如下：

    一、栽培時間

    從播種到出菇約需50天~60天，一般可安排當(dāng)年10月至次年3月均可出菇，可在室內(nèi)栽培也可在室外大棚栽培。

    二、培養(yǎng)料配方

    配方1：棉籽殼60%~70%，麩皮15%~ 20%、棉籽粉10%~15%、糖1%、碳酸鈣1%。配方2：雜木屑68%~75%、麩皮10%~20%、棉籽粉10%~20%、糖1%、碳酸鈣1%。配方3：雜木屑30%~35%、棉籽殼30%~35%、棉籽粉10%~20%、糖1%、碳酸鈣1%、麩皮10%~20%。

    三、配料制袋

    選上述一配方將原料調(diào)水后充分拌勻，含水量60%左右。然后裝入15厘米×30厘米規(guī)格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60%，中間打洞深入料中1/3。袋口用套環(huán)塞棉，在1.5公斤/厘米2高壓下滅菌2小時~2.5小時。

    四、接種發(fā)菌

    待料溫冷卻至23℃以下時，置于接種箱或無菌室內(nèi)，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50袋～60袋。然后將料袋置于消毒過的干凈室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，溫度控制在23℃～25℃，室內(nèi)相對濕度控制在70%左右，每天通風(fēng)１次～２次，25天～35天菌即可長滿。

    五、排床出菇

    杏鮑菇子實(shí)體生長發(fā)育階段的管理是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。在菇房內(nèi)按架層式排放發(fā)好菌的菌袋，每架５層～６層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報紙。保持相對濕度80%,溫度15℃~18℃。15天左右揭開報紙，每天噴水1次～2次，保持相對濕度85%～90%。大棚栽培濕度大時，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現(xiàn)畸形菇。菇棚上方應(yīng)搭遮陽物，防強(qiáng)光直射使菇體變形。在出1批～2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3厘米～4厘米，進(jìn)行覆土管理。