一、建棚。大棚的搭建比較簡單，只要將鋼管或竹竿用鐵絲等固定牢靠，上面覆蓋塑料薄膜即可。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，大棚可大可小。大棚可搭建在庭院里，也可搭建在其它空地。如有現(xiàn)成的用于栽培蔬菜或食用菌或養(yǎng)殖的空閑大棚也可略加改造利用。在塑料大棚內(nèi)栽培綠色豆苗菜，寒冷的低溫季節(jié)可應用大棚采光和增溫。在高溫季節(jié)，大棚無須覆蓋，只可用來避雨和遮陽，避免病蟲害的侵入。

二、備模。大棚無土栽培綠色豆苗菜，需要準備一定數(shù)量用塑料泡沫制成的箱子（市場有售），用于豆苗栽培、出售的循環(huán)使用。一般每平方米需備6～8只。

三、選豆。選用黑龍江、遼寧等東北豆苗專用優(yōu)質(zhì)品種，其生產(chǎn)出的豆苗整齊劃一，生長快、產(chǎn)量高、口味好、營養(yǎng)佳。按每平方米每茬用豆2千克備豆。要選用當年生產(chǎn)的新豆，隔年和退化了的陳豆不宜使用，以免影響豆苗培育的產(chǎn)量和效益。

四、浸豆。浸種前先剔除少數(shù)不符合標準的豆子和雜質(zhì)，然后將豆子放入30℃左右的溫水中浸泡一晝夜。浸泡豆子的水量為每10千克豆子用水50千克。并加入無根豆芽素2毫升，待豆子充分浸泡吸足水分后，撈出略加瀝水播種。浸泡過程中，如水量不夠可酌情添加。

五、播種。將浸泡好的豆子均勻地平攤在塑料箱內(nèi)，并適當噴淋浸泡豆子用的營養(yǎng)液，然后進行適當管理，讓其自然出苗。

六、管理。棚內(nèi)溫度掌握在20℃～30℃最適合，不能忽冷、忽熱。一旦遭遇高溫危害，豆苗上就會出現(xiàn)或大或小的枯黃色斑點，影響菜苗外觀和品質(zhì)。因此溫度高于30℃時要及時降溫，低于15℃時要及時升溫和保溫。升溫的方法是增加棚內(nèi)的光照。如遇陰雨低溫天氣，可用空調(diào)或煤爐等增溫。保溫則是采用無滴膜和夜間在棚膜上加蓋草簾。降溫靠覆蓋草簾遮光和通風換氣來調(diào)節(jié)。棚內(nèi)的相對濕度掌握在75%～80%。調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度的方法：一是在棚內(nèi)設立水源，在棚內(nèi)的一頭建蓄水池或放置水缸，經(jīng)過水分蒸發(fā)來增加棚內(nèi)的空氣濕度。二是適時灑水，調(diào)節(jié)棚內(nèi)的合理濕度。濕度過大時要揭開棚膜和草簾等遮蓋物，增加通風量，降低濕度。同時要保持適當?shù)墓庹�。光照不宜過長或過短，更不宜讓強光直接照射，用散射光和漫反射光最佳。低溫季節(jié)盡量讓其光照，以提高溫度。高溫季節(jié)盡量減少光照，以降低溫度，增加濕度。

七、催苗。使用無毒的無根素催苗，以抑制豆苗根系的生長發(fā)育，增加莖稈的生長、葉子的面積和纖維素的含量。方法是按每10千克干豆噴施無根素1支（每支兌水1～1.5千克），當豆苗長約4～5厘米高時噴施。如豆苗高度不夠，可隔2～3天再噴施1次。

八、采售。當豆苗總高度生長至15厘米左右，出真葉前一對子葉似開非開而上下堆疊時出售最佳。采得過早，產(chǎn)量不高，采收過晚，商品質(zhì)量低。出售豆苗時將豆苗連同塑料箱一起售出，待客商豆苗售完后再回收空箱循環(huán)使用。