一、折袋規(guī)格。折徑17厘米長30厘米，裝干料0.5千克。

 

　　二、選擇品種。香菇品種應(yīng)選擇高溫品種，如地栽1號(hào)、武香1號(hào)、931等。

 

　　三、拌料裝袋。栽培料配方中不宜摻入木質(zhì)素含量低且易分解的原料，配方一是雜木屑80%，麩皮15%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%；二是雜木屑70%，棉籽皮10%，麩皮15%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%。拌好料悶一小時(shí)后裝袋，邊裝邊壓實(shí)，套上頂圈用直徑2厘米的木錐在料面中央向下打眼，輕輕拔出，然后蓋上無棉蓋。

 

　　四、滅菌接菌。一般常壓滅菌，溫度達(dá)到100℃保持12小時(shí)以上，�；�，再悶6小時(shí)，移入接菌室。料溫降至30℃以下時(shí)消毒，一般用煙霧消毒劑消毒，點(diǎn)燃后保持6小時(shí)，開始接種，無菌操作。每瓶菌種接30袋左右。

 

　　五、菌絲培養(yǎng)。菌絲生長范圍在4-35℃，最適宜溫度22-25℃；菌絲長至料袋三分之一時(shí)，逐漸加大通風(fēng)量，每隔兩天通一次風(fēng)，每次一小時(shí)。適宜溫度下，50-60天菌袋發(fā)好菌。

 

　　六、轉(zhuǎn)色脫袋。菌絲滿袋后，通風(fēng)增光使其盡快轉(zhuǎn)色，約30-40天，菌袋有2/3有瘤狀物凸出，顏色變?yōu)榧t褐色后，即可脫袋排場(chǎng)覆土。一般菇床為排水良好以上為好，脫袋時(shí)，最好選擇在陰天或氣溫相對(duì)較低的天氣進(jìn)行，排袋前，澆一水，然后，灑上石灰粉消毒，再噴殺蟲藥殺蟲；邊脫袋邊排，菌袋間隔3厘米，然后覆土，覆土厚度以蓋住菌袋為宜。澆一次重水，然后，灑上石灰粉消毒，再噴殺蟲藥殺蟲；邊脫袋邊排，弓起竹弓，蓋上遮陽網(wǎng)或塑料薄膜。

 

　　七、出菇管理。初夏空氣干燥氣溫逐漸升高，管理以保濕為主，早上噴冷水，降溫形成溫差和干濕差，刺激菇蕾的盡快形成。當(dāng)采完第一潮菇后，增加通風(fēng)，降低濕度，讓菌絲休養(yǎng)生息7-10天，當(dāng)采菇部位發(fā)白，說明菌絲體又積累了一定養(yǎng)分，再澆一次水，在干濕交叉的環(huán)境中培養(yǎng)3-5天，形成較大的干濕差和溫度差，促使第二批菇蕾形成。夏季溫度升高到32℃時(shí)，要利用早上噴冷水降溫，刺激菌棒形成原基。

 

　　八、及時(shí)采收。氣溫高時(shí)，香菇子實(shí)體生長很快，要及時(shí)采收，不要待菌蓋邊緣完全展開，以免影響商品價(jià)值。采收時(shí)，不要帶起培養(yǎng)料，捏住菇柄輕輕扭轉(zhuǎn)采下，保護(hù)好小菇蕾，將殘留的菇柄清理干凈。