大蒜素是一種無副作用、對環(huán)境沒有污染的綠色藥物型飼料添加劑,應用在水產養(yǎng)殖中具有改善飼料適口性、促進食欲、健胃殺菌、驅蟲保健、促進生長等特點,且在水產動物體內無積存、無耐藥性,沒有致畸、致癌、致突變等副作用,在病害防治中應用十分廣泛。
1.大蒜素的優(yōu)點
1.1 應用范圍廣
大蒜素具有廣譜抗菌作用,能防治多種常見傳染病,能提高機體免疫力,在畜禽、魚類和一些特殊經濟動物養(yǎng)殖中均能夠使用,并且能用于動物生長的各個階段。
1.2 無使用禁忌
大蒜素可以和其他添加劑包括抗生素配伍使用,不會產生拮抗作用,也沒有停藥期的限制,可在畜禽產品上市前使用。
1.3 安全性高
大蒜素作為非藥物類促生長劑,在動物體殘留量極低,常規(guī)檢驗在肌肉和肝臟中未檢出,不產生耐藥性,也不會發(fā)生致癌、致畸、致突變等作用,可長期使用。
1.4多重作用效果
大蒜素不僅有殺菌和誘食促生長作用,而且能夠改善畜禽產品質量,改善飼養(yǎng)環(huán)境。
2.大蒜素的功能
2.1抗菌消炎作用
大蒜素具有較強的抗菌消炎作用,對人畜多種球菌、桿菌(痢疾、傷寒、大腸、百日咳)、真菌、病毒等均有抑制或殺滅作用。張粱研究了大蒜素對水產動物的2株嗜水氣單胞菌的藥效學,結果表明大蒜素對嗜水氣單胞菌有一定的抑菌作用。
2.2 解毒作用
大蒜素對CCl4誘發(fā)大鼠肝臟損傷引起的血清中GPT和MDA水平升高均有明顯抑制作用。大蒜還能增加小鼠肝細胞中谷胱甘肽S-轉移酶活性,從而提高肝臟解毒能力,防止水銀、鎘、鉛等中毒。
2.3增強免疫機能
大蒜素能抑制巨噬細胞產生一氧化氮,從而對T淋巴細胞激活有促進作用,提高細胞免疫功能。另一方面,抗體與外毒素特異性結合,使其不產生毒性作用,顯著增強體液免疫功能。大蒜素還可激活單核細胞的分泌水平,促使溶菌酶大量釋放,從而水解細胞壁中的粘多肽使細菌死亡,增強非特異性免疫功能。
3.大蒜素的應用情況
3.1作為魚病防治藥物
大量研究表明,大蒜素能有效殺滅熒光極毛桿菌、魚害粘球菌、鰻弧菌、愛德華氏菌、氣單胞菌、魯耶爾森氏菌等淡水魚類主要致病菌,對草魚腸炎病、爛腮病、赤皮病和鰱魚的出血病以及魚類的暴發(fā)性傳染病都特別有效,是目前防治魚病的較好的藥物之一。
大蒜素內服可以預防細菌性爛鰓病和腸炎病,藥浴法可以防治豎鱗病,全池潑灑法可以防治腸炎、爛鰓、赤皮病,另外對這些疾病的并發(fā)癥有良好的治療效果。賈衛(wèi)斌等報道,在鯉魚餌料中添加100mg/kg的合成大蒜素,鯉魚的成活率較對照組提高2.5%;在餌料中添加50mg/kg、lOOmg/kg合成大蒜素飼喂甲魚,與對照組相比,甲魚成活率分別提高了2.44%和2.96%;在飼料中添加1%的大蒜可防治對蝦的紅腿;添加5%的大蒜進行網(wǎng)箱養(yǎng)殖鯉魚,其成活率提高2.16%;添加0.008%的大蒜油,可使草魚的成活率提高15%以上。唐雪蓉等認為,蒜硫胺(大蒜素與硫胺素的化合物)可抑制硫胺素酶的作用,可明顯增強對蝦的抵抗力,大大降低死亡率:傅同祿等在草魚、鯉魚餌料中添加1%大蒜素渣預混料,鯉魚成活率提高15%以上;雍杰在lOOha池塘中試驗發(fā)現(xiàn),大蒜素對魚易患的腸炎、爛鰓病有良好的防治效果,且無毒副作用。
3.2作水產飼料添加劑
大蒜素是一種天然環(huán)保型綠色飼料添加劑,對水產動物有促生長作用,能提高飼料利用率。向梟等在飼料中分別添加25、50、75、1OOmg/kg的大蒜素進行淡水白鯧飼養(yǎng)試驗。40天后,與對照組相比,各試驗組的增重率分別提高57.49%、91.25%、101.26%和87.74%,成活率分別提高8.13%、2.09%、7.50%、14.59%,飼料系數(shù)分別降低8.79%、12.13%、9.62%和1.67%,試驗組魚體肌肉中粗蛋白含量分別提高了3.82%、6.00%、17.69%、18.38%,粗脂肪含量分別降低了5.74%、3.95%、2.75%和1.24%。陳欣然在飼料中添加大蒜素來飼喂鯉魚,結果發(fā)現(xiàn)大蒜素能顯著提高養(yǎng)殖鯉魚的生長速度。在牛蛙飼料中添加大蒜素可促進牛蛙生長,降低飼料系數(shù),提高成活率,從而降低養(yǎng)蛙成本,提高經濟效益(胡石亮等,2000)。伍莉等分別在飼料中添加適量甜菜堿和大蒜素,試驗測得二者能顯著增強斑點叉尾魚回 腸道蛋白酶活力,并且二種添加劑均能明顯促進魚體的生長,尤其以添加大蒜素組魚生長速度最快。
大蒜素對水產動物有誘食作用,能提高動物的攝食量。例如,在羅非魚飼料中加入50mg/kg的大蒜素,經45天的喂養(yǎng),發(fā)現(xiàn)大蒜素有強烈的誘食作用,羅非魚表現(xiàn)出喜食、攝食速度快的特點。
大蒜素中含有各種硫醚化合物,長期投喂可以降低魚體膽固醇,改善水產動物肉質。林亦斌認為,長期投喂大蒜素可增強魚肉的香味。日本專家在虹鱒、真鯛、牙鲆等魚飼料中添加50mg/kg的大蒜素粉劑,經不間斷的長期投喂,可使成魚的肉質細膩、緊密,魚肉鮮美香濃,且在此飼養(yǎng)條件下停食3周,魚體的肌肉強度為對照組的1.2倍,停食6周肌肉強度增加1.5倍,且試驗魚的肌肉纖維粗度約為對照組的一半,魚體中的脂肪比例約下降1.8%。據(jù)日本報道,將大蒜粉碎后擠汁1OOg,加入0.5%-3%VB1,在50-70℃的溫度下反應1-7小時,得到蒜硫胺溶液,然后加入0.5%的粘合劑和2%的VB1,制成餌料添加劑,然后用它喂稚鱉,一年后不但鱉的增重率提高20%左右,而且鱉肉的臭味也消失了(張寧,1999)。
大蒜素還能有效地防止飼料的霉變,它不僅可以殺死病菌,還能殺滅各種霉菌,而且大蒜素的特殊氣味還可驅趕蠅螨蚊蟲,防止飼料變質。
4.大蒜素的合理應用
盡管大蒜素具有很好的使用效果,但也要合理使用,不可盲目增大用量,以免造成浪費甚至產生不良影響。黃興國等對大蒜素在黃鱔養(yǎng)殖中的應用效果進行初步研究,結果發(fā)現(xiàn),不同飼養(yǎng)階段由于添加大蒜素劑量不同,存活率及疾病防治效果不一樣:未添加大蒜素飼養(yǎng)階段,飼養(yǎng)1個月后,存活率為89%,死亡病因主要是赤皮病和腸炎;配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg大蒜素,階段存活率分別為95%和94%,死亡率降低,存活率提高,未見赤皮病和腸炎,這說明在配合飼料中添加200mg/kg和400mg/kg的大蒜素不僅不會對黃鱔有毒害作用,而且對疾病的防治、提高存活率有一定的效果。但是在添加800mg/kg大蒜素的濃度下,3天時間全部死亡,說明濃度過高對黃鱔有毒害作用。
在飼料中添加大蒜素時,應根據(jù)動物的種類和不同生長階段的特點,并結合大蒜素的有效含量,以及原料配比情況和實際需要確定合適的使用劑量。一般的水產飼料應用25%含量的大蒜素100g/T就有較好的效果。如要有較好誘食性,要應用150g以上;如果飼料中抗氧化劑和防霉劑以及菜籽粕、肉骨粉等用量較多,要有較好的誘食效果還應增加用量.