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花椰菜生產(chǎn)作為近幾年我縣無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的主要品種，已經(jīng)越來越引起人們的重視。提高花椰菜品質(zhì)，順應(yīng)市場標(biāo)準(zhǔn)化對花椰菜質(zhì)量的嚴(yán)格要求，防治因施肥措施不當(dāng)，造成花椰菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及鎘、鉻等重金屬超標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量達不到要求。所以根據(jù)我縣花椰菜產(chǎn)區(qū)的實際情況，以榆中縣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程為依據(jù)，為使花椰菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，實行平衡配方施肥，充分發(fā)揮經(jīng)濟有效的肥料效應(yīng)，克服習(xí)慣經(jīng)驗施肥造成的花椰菜產(chǎn)量高而不穩(wěn)。特制定出這套配方施肥技術(shù)。
一、施肥原理。所謂花椰菜配方施肥技術(shù)，是在花椰菜栽培中，由傳統(tǒng)的經(jīng)驗施肥方法走向科學(xué)定量化的施肥技術(shù)。是根據(jù)花椰菜作物的需肥規(guī)律，土壤供肥性能與肥料效應(yīng)在作物播種前提出有機肥、氮磷鉀化肥和各種微肥的合理配比、用量和相應(yīng)的施肥技術(shù)。
1、需肥特點：花椰菜由于生長期長，對養(yǎng)分需求量大，需要量最多的是氮和鉀，花球形成期需磷比較多。另外對硼、鎂、鈣、鉬的需要量也較大。據(jù)研究，花椰菜每生產(chǎn)1000千克花球需純氮約7.70-10.80千克，五氧化二磷2.10-3.20千克，氧化鉀9.20-12千克。顯蕾前，養(yǎng)分吸收少，現(xiàn)蕾后對養(yǎng)分的需求逐漸加大，至花球膨大盛期，對養(yǎng)分需要最多，吸收速度最快，因此在花芽分化和花球發(fā)育過程中，要保證磷、鉀營養(yǎng)的充分供應(yīng)。
2、對土壤的要求：花椰菜生長的土壤以有機質(zhì)豐富，pH值為5.50-6.60，保水保肥能力強的砂壤土和壤土為最適土壤。土壤濕度要求達到70%-80%，空氣相對濕度80-90%最適宜。
3、施肥技術(shù)：①基肥：早熟品種生長期短而迅速，前期養(yǎng)分要求高，有機肥以畜禽糞肥為主，并配施氮磷鉀復(fù)混肥；中晚熟品種相反以堆肥、廄肥為主，配施磷鉀化肥。每畝用量為人畜糞肥1000-2000千克或廄肥3000-5000千克配施45%復(fù)混肥20-25千克。②追肥：幼苗期結(jié)合澆水第1次追施硫酸銨15千克/畝，20天后第2次追肥，施腐熟糞干或雞糞400-500千克/畝并澆水，花蕾直徑達2-3厘米時第3次追肥，施45%復(fù)混肥20-25千克。后期可視具體情況葉面噴施0.20%磷酸二氫鉀和0.20%硼砂。
二、施肥原則
1、有機肥為主，化肥為輔：花椰菜田單施化肥比單施有機肥中的硝酸鹽殘留高。因此無公害花椰菜生產(chǎn)用肥，必須以有機肥為主，礦質(zhì)化學(xué)肥料和微量元素肥為輔，大力加強配方施肥。
2、限量使用氮肥：氮素肥料是花椰菜生產(chǎn)中使用量較大，而且整個生長期間都必需的品種。當(dāng)?shù)食渥銜r，植株生長茂盛，葉色濃綠，高產(chǎn)。如果缺乏氮肥，則植株莖葉窄小，葉色發(fā)黃，產(chǎn)量和品質(zhì)都會下降。但是，超量施用氮肥，也會引起菜體內(nèi)硝酸鹽含量劇增，容易發(fā)生病蟲害。
3、推行平衡施肥：在花椰菜栽培上，不同播種期花椰菜對各元素需求的側(cè)重點不同，往往把氮肥作葉肥，磷肥作果肥，鉀肥作根肥，若單純施用一種肥料，會對花椰菜整體生長產(chǎn)生不良影響。
4、禁止花椰菜施氮肥后立即上市：花椰菜最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品采收上市必須有一段安全間隔期，應(yīng)該在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上市。
5、大力提倡根外追肥，植物主要依靠根部吸收養(yǎng)分，葉片和嫩莖也能直接從噴灑在其表面的溶液中吸收養(yǎng)分。故應(yīng)大力提倡。尿素和過磷酸鈣以及磷酸二氫鉀，還有一些微量元素，作為根外追肥都是適宜的。
6、根據(jù)花椰菜的生理特點確定施肥期�；ㄒ嗣缙谛枰B(yǎng)分不多，在旺盛生長和產(chǎn)品形成期需要養(yǎng)分較多。有機肥和磷肥一般在花椰菜播種和定植前做基肥，速效氮鉀肥可在花椰菜生育中期做追肥。追肥的次數(shù)可根據(jù)花椰菜生長發(fā)育情況確定，一般每15-20天追1-2次肥。
三、花椰菜使用肥料種類。在無公害花椰菜生產(chǎn)中，花椰菜允許使用的肥料基本分為4大類：
⑴有機肥：包括人畜糞尿、堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥、草木灰、爐渣等。除草木灰、爐渣外其余均在施用前應(yīng)充分腐熟。(經(jīng)過高溫發(fā)酵后有機糞肥可100%殺死大腸桿菌等病原微生物，可以減少體積和重量1/2-1/3，便于田間運輸使用。另外，未腐熟的有機肥在施到田間后再進行發(fā)酵，容易燒傷菜根。) ⑵生物菌肥：包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復(fù)合微生物肥料等。⑶無機肥料：如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態(tài)氮的氮磷鉀化肥，以及各地生產(chǎn)的花椰菜專用肥。⑷微量元素肥料：即以銅、鐵、硼、鋅、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
花椰菜配方施肥總的原則就是根據(jù)生長過程中需要施肥，缺什么養(yǎng)分，施什么肥料；缺多少量，施多少肥料；各地應(yīng)推廣花椰菜配方施肥技術(shù)，提倡使用花椰菜專用肥。這樣不僅可協(xié)調(diào)土壤與作物的養(yǎng)分供需矛盾，減少因盲目施氮肥過多所造成的浪費，也可避免土壤中磷的富集及鉀的過量消耗，有利于維持土壤養(yǎng)分平衡，進而提高土壤肥力，為花椰菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
