塑料棚內(nèi)袋栽平菇，不論什么季節(jié)，棚內(nèi)都要有適合它生長(zhǎng)的條件。出菇期的條件是：溫度：夜間為10-12℃；白天為15-18℃；空氣相對(duì)濕度為85-95%；空氣要求新鮮流通；散射光亮度以能看清報(bào)紙五號(hào)字體為最低限度；培養(yǎng)料內(nèi)水分為55-65%，手捏有濕潤(rùn)感。出菇期在沒(méi)有病蟲(chóng)害的情況下，如果同菇不正常，必是某個(gè)條件不適，可用下法查找：

⑴將濕度表放在菌塊附近，看其度數(shù)；⑵用干濕度計(jì)測(cè)量菇塊周圍空氣的濕度；⑶在角隅里是否可看清報(bào)紙字體；⑷用手掰一塊菌塊，看是否能捏出水分。如果這四方面都符合要求，那么造成粗柄菇、無(wú)頭菇、卷蓋菇、刺猬菇等的原因，就是因空氣不流通而引起的。此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，便可長(zhǎng)出肥美菇來(lái)；如菇體生長(zhǎng)慢，菇蓋厚，無(wú)菇柄，那是濕度低所致，應(yīng)提高溫度。如菇柄長(zhǎng)，菇蓋薄，則是溫度高所致，應(yīng)降溫。

如菇柄長(zhǎng)，菇蓋小，色淡白，這是由于光亮不足，應(yīng)改善光照條件。如菇體生長(zhǎng)緩慢，無(wú)光澤，菌蕾易枯死，菌絲體失水快，這是因空氣濕度不足而引起。如空氣濕度過(guò)大，則易出現(xiàn)"菇上長(zhǎng)菇"。

如出菇慢，菇體小且稀疏，用手捏擠菇蓋邊緣，不易出水分，說(shuō)明料內(nèi)水分不足。但料內(nèi)水分過(guò)大，空氣濕度又大，會(huì)出現(xiàn)"水腫"。

其他菇類，只要知道出菇的條件，同樣可用此法檢查出菇不正常的原因。