5． 因?yàn)橛兄芷谛缘母邿偷蜔�，布魯氏菌病也稱為回歸熱。
6． 萊姆氏疏螺旋體病的病原菌——布氏疏螺旋體是桿菌，很難在光學(xué)顯微鏡下看清。
7． 大多數(shù)立克次氏體病產(chǎn)生的皮疹，開始時會出現(xiàn)紅斑，稱為溶血性皮疹。
8． 傳播洛基山斑疹熱的節(jié)肢動物是螨。
9． 黃熱病是由細(xì)菌引起的，由伊蚊屬某種蚊子傳播。
10． 因?yàn)橛袊?yán)重的關(guān)節(jié)炎和骨頭痛癥狀，登革熱也稱為斷骨熱。
11． EB病毒被確認(rèn)能引起感染性單核血球病，并通常通過唾液傳播。
12． 埃博拉病毒(Ebola病毒)和彈狀病毒都是被稱為絲狀病毒的RNA病毒，它能引起嚴(yán) 重的皮膚和器官出血及高燒。
13． 瘧疾的病征是在面頰上出現(xiàn)鮮紅色的皮疹。
14． 弓形體病是由細(xì)菌鼠弓漿蟲引起的，它是由家養(yǎng)的貓傳播的。
15. 經(jīng)被感染蚊子傳播，原生動物能引起巴倍蟲病。
匹配題 選擇A欄中最合適的癥狀與B欄中的病相匹配。
A欄 B欄
1． 回歸熱 (a)由普氏立克次氏體引起
2. 鼠疫 (b)也稱為“毛工”病
3． 黃熱病 (c)由螨傳播
4． 產(chǎn)褥熱 (d)引起動物傳染性流產(chǎn)
5． 流行性斑疹傷寒 (e)伴有牛眼疹
6． 布魯氏菌病 (f)紅細(xì)胞病
7． 五號病 (g)通過兔肉傳播
8． 心內(nèi)膜炎 (h)與家養(yǎng)貓有關(guān)
9． 瘧疾 (i）由B—溶血鏈球菌產(chǎn)生
10．萊姆氏疏螺旋體病 (j）由厭氧芽孢桿菌引起
11．弓形體病 (k)由鼠蚤傳播
12．炭疽病 (l)由回歸熱疏螺旋體引起
13，恙蟲熱斑疹傷寒 (m)稱為傳染性紅斑
14．土拉菌病 (n)鏈球菌感染的心瓣膜病
15．氣性壞疽 (o)由RNA病毒引起
第二十四章 復(fù)習(xí)題 返回課本掃描
是非題 判斷下列句子，正確則在句前寫“T”，錯誤則替換劃線的詞進(jìn)行更正。
一1.巴斯德消毒法能殺死牛奶或奶制品中存在的所有微生物。
一2．由微生物的活動產(chǎn)生的發(fā)酵奶制品包括酪乳、酸奶油和松軟干酪。
一3．軟的熟干酪，比如藍(lán)干酪(blue干酪)是由青霉菌在牛奶凝乳中生長產(chǎn)生的。
一4．生產(chǎn)腌黃瓜時，天然細(xì)菌將黃瓜中的蛋白質(zhì)發(fā)酵幾周。
一5．細(xì)菌和原生動物是最重要的與食品腐敗有關(guān)的微生物類型。
一6.在腌制程序中使用的重要細(xì)菌是棒桿菌屬一7．食品的平罐酸敗通常是由不產(chǎn)氣的微生物造成的。
一8．在冷藏和冷凍過程中，細(xì)菌芽孢可能維持活性，稍后傳播到被污染的食品中。
一9．將食品在沸水中浸30～60分鐘，芽孢通常被破壞。
一10．熱致死點(diǎn)是在給定溫度下破壞微生物所需的時間。
一11.在制備要出售的果汁時，通常的做法是將產(chǎn)品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的細(xì)菌。
一12．儲存許多水果的一般方法是干燥，這個過程能去掉水果中的多數(shù)離子。
一13．作為許多軟飲料中的防腐劑的化學(xué)物質(zhì)是山梨酸。
一14．超聲震蕩是用高頻光波通過撞裂微生物來消除它們。
一15．能導(dǎo)致食物中毒的一種重要細(xì)菌是鏈球菌。
一16．為了評價(jià)牛奶和奶制品的巴斯德消毒效率，微生物學(xué)家檢測是否存在葡糖苷酸酶。
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