如果你將人類的身體設想為汽車引擎，而將維生素看做是活塞的話，就可以說你已經(jīng)對這種神奇的微量食物物質(zhì)對人體作用有了相當深刻的認識。
維生素經(jīng)由酶系統(tǒng)來調(diào)節(jié)人體的代謝功能。
缺乏任何一種維生素都可能危及全身。
維生素是人體酶系統(tǒng)的構成要素，酶系統(tǒng)猶如汽車活塞的點火裝置一樣——促進和調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使身體各部分有效地運作，維持身體的最佳狀態(tài)。
若與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等其他營養(yǎng)素比較的話，維生素的攝取量(即便是因治療的目的而大量攝取)是非常微小的。缺乏任何一種維生素都可能危及全身。