涼茶在我國(guó)有著悠久的歷史，早在東晉時(shí)期，當(dāng)時(shí)的著名醫(yī)家葛洪南下嶺南，悉心研究嶺南各種用于治療溫病的醫(yī)藥，他后來(lái)所遺下的醫(yī)學(xué)專著以及后世嶺南溫派醫(yī)家總結(jié)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期防治疾病過(guò)程中的豐富經(jīng)驗(yàn)，形成了嶺南文化底蘊(yùn)深厚的涼茶，其配方、術(shù)語(yǔ)世代相傳。
數(shù)百年來(lái)，林立于廣東、香港、澳門的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。近日，國(guó)內(nèi)一知名涼茶因添加中藥材夏枯草，引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。中醫(yī)藥界對(duì)此也是議論紛紛。本報(bào)特約請(qǐng)專家談?wù)勏奶烊绾慰茖W(xué)選用涼茶。
五類人群不宜喝涼茶
夏枯草究竟是種什么中藥呢？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院瘰疬科主任鈕曉紅教授介紹說(shuō)，夏枯草主要產(chǎn)自江浙及安徽，為清肝火、散郁結(jié)的中藥，也是治療瘰疬癥屬痰火者的一味常用藥物�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將夏枯草歸為有毒、不可久服的"下品"藥，而《本草綱目》則稱其"無(wú)毒".
目前有部分研究表明，久服夏枯草確能導(dǎo)致一些不良反應(yīng)，但是癥狀輕重因人而異。一般來(lái)說(shuō)，脾胃虛弱者要慎服，氣虛者要禁用。該院中醫(yī)科主任王東旭則認(rèn)為，之前有市民因喝該品牌涼茶而導(dǎo)致胃潰瘍的報(bào)道，事實(shí)上，胃潰瘍與其經(jīng)常喝這種涼茶確實(shí)有一定的關(guān)系。熬夜上火一般屬"虛火",而涼茶一般主要用來(lái)降腸胃實(shí)火。每種中草藥均有其獨(dú)特的性味與歸經(jīng)，而不同的人，體質(zhì)也有陰陽(yáng)、表里、虛實(shí)之分，如果食不對(duì)癥，就容易產(chǎn)生副作用。那么究竟哪些人群對(duì)涼茶比較"感冒"呢？王東旭主任介紹說(shuō)，涼茶性寒，有些人群是不適合喝的。主要集中在以下五類人群：
體虛和患有慢性腸胃炎、關(guān)節(jié)炎者涼茶中的主要成分大多屬于寒性，體質(zhì)虛弱的人平時(shí)就有怕冷、怕風(fēng)、多汗等癥狀，飲用涼茶后不僅會(huì)加重，嚴(yán)重者還會(huì)傷及脾胃，甚至導(dǎo)致腹痛和腹瀉。氣虛體質(zhì)者夏季應(yīng)喝點(diǎn)由西洋參、太子參等制成的參茶來(lái)代替涼茶。
風(fēng)寒感冒者夏季因空調(diào)溫度過(guò)低或淋雨而引發(fā)感冒者如果表現(xiàn)為怕冷、流鼻涕，再喝涼茶極易加重癥狀，不利于感冒的治愈；但如果表現(xiàn)為發(fā)熱、咽喉腫痛，則可適量飲用涼茶。
經(jīng)期女性女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時(shí)若喝寒性的涼茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。
孕婦和新產(chǎn)婦俗話說(shuō)"是藥三分毒",為了寶寶的健康，準(zhǔn)媽媽最好不要喝涼茶。剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱，喝涼茶不僅不利于產(chǎn)后臟腑功能恢復(fù)，還會(huì)傷及脾胃，引發(fā)日后的腹部冷痛。
老年人和孩子老年人的脾胃功能相對(duì)減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，含黃柏、黃芩等成分的涼茶過(guò)于寒涼，會(huì)進(jìn)一步損傷他們的脾胃，引起消化不良、厭食、腹瀉等。
涼茶熱飲效果更好
涼茶并不是茶，而是中草藥熬出來(lái)的藥湯；涼茶也不一定涼，熱著喝效果更好，最有代表性的就是斑砂涼茶。因?yàn)闆霾璨⒉皇菦鲋鹊牟�，而是具有清熱解毒、祛濕生津作用的茶。最初涼茶多用茶葉，后來(lái)有人為了增強(qiáng)茶葉清熱生津的作用，或增加一些其它功效，于是在涼茶中添加一些中草藥進(jìn)去，不少?zèng)霾桦m有茶之名稱，實(shí)際上全是由一些中草藥組成。
廣東省中醫(yī)院傳統(tǒng)療法中心主任陳秀華副教授指出，廣東涼茶有很多的種類和配方，分苦和甜兩種，但是人們基本上都是熱著喝的。夏季暑濕當(dāng)?shù)溃瑥V東人習(xí)慣喝熱的涼茶，一是熱茶更能喝完之后渾身出汗、清涼爽快；二是清熱解毒、健脾利濕。廣東涼茶性味偏寒涼，易損害人體的陽(yáng)氣和津液，如果把涼茶在冰箱里冰鎮(zhèn)后飲用的話，不僅喪失了熱飲的作用，更重要的是損傷胃腸，尤其是對(duì)體弱的老人、兒童和婦女。
紅茶對(duì)老人最解暑
北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德表示，涼茶味苦性寒，喝進(jìn)體內(nèi)，能起到刺激腸胃、去火降溫的作用。但老年人體質(zhì)不比年輕人，消化功能也比較弱，再加上一些常見的老年性疾病，在喝涼茶時(shí)必須特別注意。如果涼茶濃度太高，或使用的材料不適合老人身體，很可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況。"特別是對(duì)于黃連、黃芩等大寒大苦的藥材，老年人千萬(wàn)要小心。"張湖德說(shuō)。
夏天老年人最好喝一些溫性的茶，如紅茶。紅茶性溫，且具有暖胃作用，比較適合老年人。身體虛弱、體內(nèi)無(wú)火的老人可以喝點(diǎn)參茶；如果上火則可適當(dāng)喝點(diǎn)西洋參（花旗參）.
自己動(dòng)手做"涼茶"
涼茶其實(shí)沒(méi)有那么神秘，自己動(dòng)手也能做。王東旭主任向廣大讀者推薦了四款制作簡(jiǎn)單而且具有不同療效的涼茶：
西瓜翠衣涼茶：把西瓜皮洗凈后切碎去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，防暑利尿。
薄荷甘草涼茶：取薄荷葉、甘草各6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻。常飲此涼茶可提神醒腦。
鮮藕涼茶：將鮮藕75克洗凈，切成片，放入鍋內(nèi)，倒入750克水，用文火煮。待鍋內(nèi)水煮至水量的三分之二即可，放入適量的白糖，常飲能去火化淤。
杏仁雪梨茶：將新鮮雪梨削皮、去心再切成均勻的1.8厘米的粒，將杏仁和蜜棗倒進(jìn)小鍋加水，以稍溢過(guò)雪梨粒為宜。中火煲二十分鐘后收火，浸十分鐘再喝。雪梨潤(rùn)肺止燥、祛痰通便，杏仁養(yǎng)顏。常喝杏仁雪梨茶，皮膚滑，喉嚨潤(rùn)，腸胃清
