生姜在其不同生長(zhǎng)階段，有不同的生長(zhǎng)特點(diǎn)和吸肥特點(diǎn)，除施足基肥外，還應(yīng)分期進(jìn)行追肥，才可滿足生姜生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要。在中等肥力條件下，每畝需施氮25～30千克，磷8～10千克，鉀30～35千克，分別在3次追肥中施用。
1、幼苗期，植株生長(zhǎng)量小，需肥不多，但幼苗期很長(zhǎng)，為使幼苗生長(zhǎng)健壯，通常于苗高30厘米左右并具1～2個(gè)小分枝時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，稱為“小追肥”或“壯苗肥”。每畝可施硫酸銨15～20千克。
2、 立秋前后，是生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，也是吸收養(yǎng)分的轉(zhuǎn)折期。因此，立秋前后應(yīng)結(jié)合拔除姜草或拆除姜棚進(jìn)行第二次追肥，這次追肥對(duì)促進(jìn)根莖膨大并獲取高產(chǎn)起重要作用。這次追肥要求將肥效持久的農(nóng)家肥與速效化肥結(jié)合施用，每畝可施餅肥70～80千克，或腐熟優(yōu)質(zhì)廄肥3000千克，另加復(fù)合肥或硫酸銨15～20千克。在姜苗北側(cè)距植株基部大約15厘米處開(kāi)一施肥溝，將肥料施入溝中，使土、肥混合，然后覆土封溝。
3、9月上旬，當(dāng)姜羈具6～8個(gè)分枝時(shí)，也正是根莖迅速膨大時(shí)期，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)一般的姜田，每畝可施復(fù)合肥或硫酸銨20～25千克；對(duì)土壤肥力較好、植株生長(zhǎng)旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免莖葉徒長(zhǎng)，影響根莖膨大。